HojePR

HOJEPR LOGO
Siga no WhatsApp
Pesquisar

12/07/2024

GASTRONOMIA

Parrilla da Amigos e Vinos ganha novo menu com massas artesanais e almoço executivo

Imagine um restaurante de carnes na parrilla argentina, massas artesanais e almoço executivo dentro de uma loja de vinhos. Esse lugar existe e fica em Curitiba, no bairro Juvevê: o Amigos e Vinos. A parilla, que existe desde 2018 e conta com um jardim nos fundos da loja, está sob o novo comando do casal Maria Cristina e Jean Marcel Klein, que decidiram criar um novo menu para ser oferecido também no almoço, de terça a domingo.

 

Os pratos executivos são servidos de terça a sexta, em três opções: entrada, frango e sobremesa ou expresso (R$ 39); entrada, carne e sobremesa ou expresso (R$ 49); ou entrada, prato principal, taça de vinho, sobremesa e expresso (R$ 62). “As entradas são compostas de empanada ou salada. Já no prato com frango, pode-se escolher entre assado e parmegiana; e no caso da carne as opções são bife ancho grelhado na parrilla ou milanesa de contrafilé”, conta a chef Maria Cristina – responsável pela cozinha, enquanto Jean cuida dos assados no braseiro.

O acompanhamento pode ser uma massa (nhoque ou tagliatelle) ou uma guarnição (entre maionese, batata rústica, purê ou legumes assados). Ainda no executivo, servido apenas no almoço, as opções de sobremesa são banana flambada ou panqueca de doce de leite.

 

Da Argentina à Itália
Tanto no almoço quanto no jantar, o cardápio foi elaborado a partir da tradição argentina com um toque de culinária italiana. Nas entradas, se destacam as empanadas e a provoleta – iguaria criada na Argentina por Don Natalio Alba na década de 1940, numa forma de unir a paixão local pelos “asados” ao provolone, icônico representante da cultura italiana. Linguiças artesanais e toscana também são boas pedidas.

Quanto às massas, Maria Cristina destaca os sorrentinos de ragu de carne al malbec ou de gorgonzola e damasco. “Curiosamente, ao contrário do imaginário geral, o prato não tem nada a ver com Sorrento, na Itália, como o nome sugere. Foi inventado em Mar del Plata, na Argentina, como um tipo de ravioli diferente. O formato é semelhante a um chapéu arredondado de abas pequenas”, explica a chef.

Já os italianíssimos nhoque e tagliatelle são servidos com molho (pesto, sugo, alfredo manteiga e sálvia). E, caso seja do desejo do cliente, podem ser servidos com mignon, ancho ou frango na brasa, além de milanesas.

Parillada

Para quem gosta de carnes argentinas, há ainda a opção da parrillada, para uma ou duas pessoas. O prato é uma “seleção argentina”, com três entradas (empanada de carne, linguiça toscana, pão de alho); 3 carnes (bife de chorizo, sobrecoxa de frango e costela de porco); e um acompanhamento (maionese, salada, batata rústica ou legumes assados).

Vinhos e espumantes

A Amigos e Vinos ocupa o mesmo ponto desde 2016, sob o comando do sommelier e importador argentino Luís Martinez. Conta com mais de 300 rótulos de vinhos e espumantes de diversas origens. O preço da garrafa para consumir na parrilla é o mesmo do cobrado na loja. “É como se fosse um restaurante que não cobra rolha”, finaliza Martinez.

 

Serviço

Parrilla Amigos e Vinos

Local: Rua Rocha Pombo, 200 – Juvevê, Curitiba

Horários: Almoço (terça a sexta, das 11h30 às 14h30; sábados e domingos, das 11h30 às 16h) / Jantar (terça a sábado, das 18h30 às 23h)/ Adega aberta diariamente

Instagram: @amigosevinos

Para mais notícias acesse HojePR.com

(Foto: Divulgação)

Deixe seu comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *