Se você acredita que a panela de pressão elétrica é sinônimo de “panela de arroz”, saiba que ela vai vem além disso. Capaz de preparar carnes, sopas e muitas outras receitas tradicionais, esse aparelho pode ser usado de maneiras inusitadas — pelo menos é o que afirma o influenciador gastronômico Daniel Frota: “Dá para usá-la como pipoqueira, para fazer macarrão e até como equipamento para criar alho negro, cozinhando lentamente por dias.”
O influenciador conta que já viu usarem as panelas até para sobremesas, como pudim ou brigadeiro gourmet. “O limite é a imaginação de quem está cozinhando”, afirma.
“Ela não apenas faz tudo o que uma panela de pressão cozinha, como também realiza preparos de uma panela convencional ou frigideira, explica”. No seu tempo com o eletroportátil, o influenciador conta que já preparou de tudo, desde arroz e feijão, até ovo frito, bife, moqueca e, mesmo, bolo.
Segundo o influenciador, o equipamento pode, até mesmo, substituir o fogão em cozinhas com espaço reduzido. “Só não tem tanta área como uma frigideira, nem mais de um compartimento, como as bocas do fogão. Mas basta preparar as refeições em etapas, ter bom senso e criatividade”.
Quando perguntado sobre as vantagens do aparelho, Frota indica a segurança e a velocidade. Para o influenciador, “só dela desligar automaticamente, evita-se a maioria dos acidentes”. Além disso, o tempo de preparo é menor, economizando gás e energia. “Uma carne que levaria duas horas no fogão, por exemplo, fica pronta em 40 minutos na panela elétrica”, completa.
O que precisa ter no modelo?
Na hora de comprar uma panela de pressão elétrica, algumas funções não podem faltar. Indispensáveis, nas palavras de Frota, o timer e o desligamento automático, são recursos que evitam acidentes e oferecem liberdade durante o preparo.
“Se você esquecer uma panela de pressão no fogo, ela não vai desligar — e aí você está lascado. Com a elétrica, não. O usuário pode colocar a comida para cozinhar e sair para tomar banho, por exemplo”, comenta. Essa despreocupação fica ainda melhor com a presença de programas automáticos, normalmente dispostos em ícones no painel.
Especialmente úteis para quem está começando na cozinha, os botões permitem que o usuário automatize preparos simples, como arroz, feijão, carnes ou “cozinhar no vapor”. Quanto ao recipiente, o “tamanho mágico” proposto por Frota é de 5 litros — mesmo para quem mora sozinho. “É suficiente no preparo de porções maiores, quando receber visita em casa, ou extras para congelar”, adiciona.
Já o material deve ser antiaderente, preferencialmente cerâmico. “Além de fritar um ovo sem problemas, esse tipo de revestimento não solta resíduos durante o tempo e torna a limpeza bem mais prática”, orienta o especialista.
Modelos com funções e acessórios adicionais, como controle de temperatura, grades para vapor ou dispensers de líquidos, podem ser compensar para quem usar bastante — mas não obrigatórios na visão do influenciador.
Cuidados com a limpeza
Manter a panela de pressão elétrica sempre limpa é essencial para garantir que os sabores das receitas não se misturem — ou que odores indesejados fiquem impregnados de um preparo para o outro. O cuidado deve ser ainda maior logo depois de usar temperos intensos, como alho, cebola ou louro.
O segredo do influenciador é não limpar apenas a tampa e o recipiente interno (como é costume), mas retirar a borracha e higienizá-la à parte: “É aí onde o odor fica impregnado”. Em casos específicos, com resíduos fortes ou viscosos, Frota indica o uso de água sanitária diluída.
“Investir alguns minutos a mais na limpeza preserva o equipamento e garante que os próximos pratos saiam inalterados”, explica. O influenciador também lembra de sempre usar o lado macio da esponja e nunca nada de metal para mexer na panela: “Sem arranhões.”
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