Prestes a completar 72 anos o restaurante francês mais tradicional de Curitiba, o Restaurante Ile de France inicia nova fase no cardápio de almoço. Com o propósito de dar mais alternativas para os clientes, partir de 29 de janeiro os Plats du Jour serão servidos como fazem os bistrôs franceses. Ou seja, em cada dia da semana um dos clássicos da culinária tradicional francesa é eleito para ir à mesa do restaurante.
Nas terças e quintas o Boeuf Bourguignon (R$ 168) é servido com purê de batatas e generosamente serve duas pessoas. Na quarta o Cassoulet (R$ 192) entra em cena, da mesma forma, servindo duas pessoas e na sexta a Bouillabaise (R$ 142 para uma pessoa). Segundo Marcia Oliveira, sócia e gestora, “a escolha aconteceu depois de muitas conversas entre os clientes e também pela disponibilidade dos insumos durante todo o ano. Com esses pratos trazemos ainda mais tradição, sabor, e lógico, o padrão de qualidade pelo qual o Ile é reconhecido, sem esquecer do atendimento tão próprio”.
História
O Boeuf Bourguignon é originário da região conhecida mundialmente por vinhos excepcionais, a Borgonha. Uma uva destaca-se entre todas e é justamente com vinho Pinot Noir que a equipe de cozinha do Ile de France incorpora aos ingredientes. A carne, cebola, cogumelos, cenoura, bacon, vinho e temperos são preparados lentamente conferindo maciez ao prato tão típico.
O Cassoulet tem origem na região do Languedoc-Rossignon e sua característica principal é o feijão branco com as carnes variadas. As cidades de Toulousse, Carcassone e Castelnaudary estão em disputa até hoje pela sua criação que provavelmente aconteceu na Guerra dos Cem Anos. No Ile de France o feijão branco ganha companhia de linguiças, cortes de suíno defumados e confit de canard ou coxa e sobrecoxa de pato confitada na sua própria gordura o que trás um sabor muito característico. Será servido em tigelas feitas artesanal e especialmente para o cassoulet.
A Bouillabaisse é originária de Marselha, região de porto no sul da França. Chamada de “d’or soupe”, é um prato que foi aperfeiçoado com o tempo à partir do costume dos pescadores do Velho Porto (Vieux Port) que preparavam o prato em família, com os peixes que não eram vendidos no dia. No Ile o peixe branco, marisco e camarão em seu próprio caldo, ganham perfume e sabor com uma infusão de açafrão em vinho branco enriquecendo esse caldo. É servido com pão de fermentação natural.
Os Grelhados
Mais uma alternativa no cardápio. Os grelhados acompanhados por uma das saladas a escolha do cliente. O mignon, peixe, frango ou camarão podem ser solicitados com a companhia das saladas Classique, au Moutarde, au Roquefort ou aux Amandes. Segundo Marcia, “essas opções já eram preparadas se o cliente pedia, mas agora vamos deixá-las à disposição de forma ampla”.
Os outros pratos do Menu du Jour, como o Poulet (os pratos com frango) e o Poisson (filet de peixe) continuam sendo servidos, agora com uma salada clássica como entrada. O campeão de pedidos no almoço, o Steak Frite (entrecôte) também continua no cardápio do almoço.
Vale ressaltar que o cardápio tradicional da casa também é servido durante o almoço de terça a domingo.
Serviço
- Restaurante Ile de France
- Ile de France
- Av. Batel, 1550, Espace 4 – Curitiba/PR
- ALMOÇO – terça a domingo, 12h às 16h
- JANTAR – segunda a quinta, 19h às 22h30 e sexta e sábado das 19h às 23h.
- EVENTOS dentro e fora do restaurante – cardápios personalizados sob consulta.
- Estacionamento Estapar no local
- Telefone (41) 3223-9962 ou whatsapp (41) 3223-9962
- Instagram @iledefranceoficial
(Fotos: Nakayana Teixeira)
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