Clássicos da cozinha árabe que combinam com o verão, o kibe cru e a coalhada seca estão entre os pratos do Le Mir Curitiba que podem ser provados em diferentes versões: as tradicionais ou releituras bem características do restaurante. Esta fusão saborosa faz parte de uma das linhas da premiada casa, que mistura raízes da comida do Oriente Médio com toques contemporâneos.
Como manda a tradição, o Kibe Cru do Le Mir traz carne bovina crua temperada com especiarias árabes e trigo libanês. Para finalizar, pétalas de cebola, hortelã fresca, rabanete, azeite libanês e páprica defumada. Custa R$ 45,90.
Mas a casa tem outra versão do emblemático prato, que é a Carne Crua Mediterrânea. Além da carne bovina crua temperada com especiarias árabes, tem cebola, cebolinha e hortelã fresca, finalizada com azeite libanês e páprica defumada. O preço é o mesmo da versão mais clássica.
A Coalhada seca também tem duas variações no Le Mir. Ambas são fruto da fermentação cuidadosamente assistida do leite de vaca. A mais tradicional é finalizada com zaartar, pó de salsinha, gergelim preto, brotos e azeite de manjericão. Sai por R$ 25,90.
Já a Coalhada Seca Le Mir é temperada com hortelã fresca e seca, farinha de kibe, cebola, cebolinha e nozes – além do toque de salsinha e zaartar. Tem o preço de R$ 27,90.
Uma outra alternativa é a Coalhada fresca. Leva pepino japonês e hortelã seca, mais amêndoas tostadas e páprica defumada. Também sai por R$ 25,90.
E qual a diferença principal entre a coalhada seca e a fresca? No processo de preparação, a seca é mais desidratada, ficando mais firme e concentrada, enquanto a fresca fica mais líquida.
Todos estes pratos são boas pedidas para curtir o verão com a gastronomia do Le Mir.
HISTÓRIA PREMIADA
O Le Mir Curitiba é a primeira unidade do restaurante fora de Foz do Iguaçu, onde foi fundado em 2019 pelo casal de ascendência libanesa Edy e Alia Kazoun. A casa coleciona importantes prêmios. No ano passado, o restaurante foi eleito pelo portal Trip Advisor como o 19º melhor restaurante do mundo, entre oito milhões de estabelecimentos em todos os continentes. O Le Mir foi o único restaurante de comida árabe na América Latina a receber este prêmio e foi considerado também o primeiro colocado nesta categoria no Brasil, dentro do segmento Restaurantes Casuais da premiação anual, chamada “Travellers Choice”.
Le Mir Comida Árabe – Curitiba
Endereço: Alameda Presidente Taunay, 533 – Bigorrilho, Curitiba – PR
Funcionamento: de terça a domingo, do meio-dia às 15h, e de terça a sábado, das 19h às 23h.
Reservas: (41) 99279-0994
Siga: www.instagram.com/lemircuritiba/]
Foto: Divulgação
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