O Mercado Municipal de Curitiba recebe nos dias 8 e 9 de dezembro o workshop “Descobrindo Tesouros”, evento dedicado a produtos com Indicação Geográfica (IGs) do Sul do país. Organizado pela Curitiba Honesta e realizado pelo Sebrae/PR, com apoio da Secretaria Municipal de Abastecimento e Segurança Alimentar, o evento terá programação voltada tanto para profissionais quanto para o público geral.
No dia 8, acontece uma expedição exclusiva para expositores, que visitarão estabelecimentos referência na cidade, como Lucca Café e Padaria Família Farinha, com bate-papos sobre valorização de produtos certificados. A programação termina com um happy hour no Bar CanaBenta, incluindo conversa com o chef Délio Canabrava sobre participação em festivais gastronômicos.
No dia 9, o evento terá rodadas de negócios, reunindo produtores, chefs, compradores, donos de empórios e adegas. O público em geral poderá participar de aulas de gastronomia gratuitas, com chefs professores do Senac, utilizando produtos de IGs em receitas de sobremesas, hambúrgueres e cafés especiais.
“A programação reforça o objetivo central do evento: conectar produtores de IGs a compradores e profissionais da gastronomia e chefs, ampliando o conhecimento sobre produtos de origem certificada e estimulando novas oportunidades de negócios”, diz Sérgio Medeiros, da Curitiba Honesta, curador do workshop.
Para se inscrever às aulas gratuitas e abertas ao público, basta preencher o formulário a seguir: https://forms.office.com/r/Npk5LMUMAk
Programação no Mercado Municipal
9 de dezembro (terça-feira)
Local: Auditório e Mezanino – Mercado Municipal de Curitiba
Abertura e palestra
9h às 9h20 – Abertura oficial
9h30 às 10h – Palestra “Como organizar um festival de gastronomia usando Indicações Geográficas”, com Sérgio Medeiros (Curitiba Honesta, Fórum Origens Paraná, Associação dos Amigos da Onça)
10h15 às 17h – Rodadas de Negócios
Aulas de gastronomia
Abertas e gratuitas, mediante inscrição prévia (12 vagas cada)
10h às 11h – Explorando o Café do Norte Pioneiro: do grão à xícara
Aula sobre diferentes perfis de cafés e técnicas para cada tipo de grão
Com o barista José Luiz (Zeca) (Senac)
11h às 12h – Torta de uva de Marialva com creme de camomila de Mandirituba
Aula com o chef pâtissier Rafael Perim (Senac)
14h às 15h – Hambúrguer de cordeiro de Cantuquiriguaçu, em broa de centeio de Curitiba, com aioli de erva-mate São Mateus e cebola caramelizada com melado de Capanema
Com o chef Rafael Andrade (Senac)
15h às 16h – Explorando o Café do Norte Pioneiro – do grão à xícara
Aula com o barista José Luiz (Zeca) (Senac)
Serviço
Workshop e Rodada de Negócios “Descobrindo Tesouros” – As IGs do Sul
Data: 8 e 9 de dezembro
Local: Mercado Municipal de Curitiba
Avenida Sete de Setembro, 1865, Centro, Curitiba – PR.
Participação gratuita mediante inscrição
Inscrições: 41 9 9960-6281
Foto: Sebrae PR
