Reconhecido como uma das grandes referências da gastronomia japonesa em Curitiba, o Aizu Japanese Cuisine tem em seu menu Omakase um dos destaques principais da casa. Faz parte das escolhas mais procuradas do público.
O termo japonês omakase significa “deixo aos seus cuidados”. É a versão da terra do sol nascente para o menu degustação ao estilo confiance, consagrado na cozinha internacional como aquele no qual o cliente dá um voto de confiança ao chef para que este escolha os pratos que serão servidos, sem definição prévia.
A partir daí, o chef escolhe entre os melhores e mais surpreendentes insumos do dia. Surpresas e sabores andam lado a lado, numa experiência que está entre as mais interessantes da alta gastronomia.
No Aizu, são duas opções de omakase. Estão disponíveis todos os dias nos quais a casa abre, de segunda-feira a sábado, sem necessidade de reserva prévia. A primeira é batizada como Omakase Aizu e conta com cinco etapas: duas entradas, o prato Sushi Aizu (uma seleção composta por oito sushis variados), um prato quente e uma sobremesa.
A segunda é o Omakase Aizu Premium. Apresenta cinco entradas, o prato Sushi Aizu (oito sushis variados), sushi de atum com foie gras (ou outro sushi com ingrediente premium), dois pratos quentes e sobremesa.
Antes de iniciar o jantar, a equipe do restaurante pergunta ao cliente se ele tem alguma restrição alimentar. Assim se evita enviar algum prato ou ingrediente que não agrade. A partir daí, o sushiman cria a sequência de pratos, misturando a inspiração com os ingredientes mais frescos, especiais e saborosos. O resultado é uma viagem gastronômica inesquecível.
Serviço
Aizu Japanese Cuisine
Local: Rua Carlos de Carvalho, 2420 – Bigorrilho
Instagram: @aizu_restaurante
Site: www.aizurestaurante.com.br
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(Foto: FC Comunicação)
