Uma hora está frio e outra calor. Saímos de 5 graus num dia para 20 noutro dia. Aja saúde. Se existe alguma vantagem em Curitiba ser Curitiba é que podemos sair dos vinhos gelados na hora do almoço para um tinto encorpado à noite, sem medo nenhum de sermos felizes.
Estes dias de início de inverno são realmente atípicos e por isso podemos aproveitar um pouco a onda de calor para saborear espumantes, brancos ou roses geladinhos.
Chardonnay que passa por barricas de carvalho
A Argentina produz excelentes brancos. A uva Torrontés é a tradicional do país, mas lá você encontra de tudo um pouco e quando você não quer errar num branco, na minha opinião, corra atrás de um vinho à base da uva Chardonnay.
Uma das melhores vinícolas da Argentina é a Bodega Salentein, que fica no Vale de Uco, em Mendoza. Desde 2010 o enólogo responsável é o argentino José Galante, que por 34 anos trabalhou na Catena Zapata. Ele foi o responsável pela subida na qualidade dos vinhos da Salentein, teve liberdade para inovar e fazer experiências, como produzir um vinho Malbec branco.
O Chardonnay da Bodegas Salentein é fantástico. Um vinho fresco e ácido, que passa 8 meses por barrica da carvalho francês, o que lhe garante uma cor palha amarelada. No aroma se destaca o pêssego (típico do Chardonnay) e na boca o frescor das frutas brancas e das flores. Este vinho é proveniente dos vinhedos antigos de La Pampa a 1.300 metros de altitude. Quem puder fazer uma visita talvez seja uma das mais belas propriedades da Argentina. O local onde as barricas de carvalho repousam é de cair o queixo. Em breve vou compartilhar alguns tintos da Salentein para aproveitarmos juntos o inverno.
A maravilhosa cave da Bodegas Salentein
Inverno combina com tinto. E vinho BBB (bom, bonito e barato) é a melhor das companhias. Outro dia conversando com a sommelier Tina Guimarães ela me falava da grande quantidade de vinhos chilenos com ótima qualidade e bom preço e que estão sendo colocados no mercado brasileiro por grandes e pequenos importadores.
Para não errar apostei num grande e conhecido produtor chileno que é a Vina Tarapacá. Eles produzem 52 rótulos diferentes, desde os Gran Reservas, Edições Especiais, até os varietais de entrada. Tem para todos os gostos e bolsos. O Reserva Safra 2021 Carmenère foi uma boa surpresa. Um vinho consistente e saboroso. 60% da produção passa 10 meses por barricas de carvalho e restante em cubas de inox. Depois tudo é misturado e engarrafado. Tem uma cor vermelho rubi, bem intenso, uma aroma de cereja e na boca canela. Os taninos são suaves e o vinho desce redondo. Acompanhou muito bem uma costelinha de porco que ficou assando na brasa, em fogo lento, acompanhada de uma geleia de pimenta.
Mais de 2 mil hectares da Viña Tarapacá no Chile
Dicas da semana
1 – Salentein Numina Chardonnay. Safra 2020. 13.5% de teor alcoólico. No site e nas lojas da importadora Zahil você encontra esse vinho por R$ 191,00
2 – Viña Tarapacá Reserva Carmenère. Safra 2021. 13.5% de teor alcoólico. No site de Vinho BR este vinho sai por apenas R$ 79,90
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