Estilo de refeição que junta café da manhã e almoço caiu no gosto das pessoas e cada vez mais há locais que promovem este tipo de festim
Brunch! Difícil encontrar quem não goste. Primeiro porque há muitas opções e segundo porque é um momento de descontração, principalmente se for num fim de semana.
Eu sempre gostei. Gosto de preparar na minha casa, mas como moro em apartamento fica restrito. Os melhores e mais gostosos brunchs que organizo são na casa da minha mãe, na velha mesa de madeira sob a mimoseira.
Quando viajo, busco locais onde sirvam estas refeições generosas. (veja no fim da matéria indicações de brunch em Lisboa).
E Curitiba tem serviços muitos bons em hotéis, restaurantes, cafés e padarias.
Mas para esta matéria, descobri que há muito além dos tradicionais buffets de frios, pães, tortas, salgados, cafés e sucos.
Então considerei três tipos de brunch que achei os mais exóticos: nórdico, americano e oriental. Respectivamente, a Brød Bakery, The American Way Café e o Emy by Kazuo.
Ficou curioso? Então anote na agenda em qual local será o brunch deste fim de semana.
• Brød Bakery – oferece quatro sugestões que remetem à gastronomia dos países nórdicos. O BRØD & SMØR (R$13,00) é a fatia de pão de Levain na chapa com manteiga, com opção de ser preparada só no azeite (R$6,00) ou com manteiga extra (R$6,00).
O Østbread é a fatia de pão de Levain na chapa com manteiga de ervas, coberta com mozarela e raspas de parmesão (R$22,00).
Já o Nordic Rye Bread são fatias quentes de Nordic Rye Bread (centeio) acompanhadas de manteiga temperada, coulis de morango com manjericão e ricota cremosa (R$26,00). A Pannkakor ou mini-panquecas ao estilo sueco, são servidas com mel de tomilho e bacon (R$30,00).
Como itens adicionais, o ovo poché (R$5,00), bacon (R$7,00), banana caramelizada flambada (R$9,00), granola (R$7,00) e granola salgada (R$8,00).
• The American Way Café – o brunch é ao estilo americano, ou seja, panquecas, milk-shakes, onion rigs, frangos empanados, bacon, ovos e sanduíches.
Esteja com muita fome porque chegarão à mesa, bagel com cream cheese, rúcula, pastrami e mostarda, American Pancakes com calda de chocolate, café coado refil e suco (R$65,00).
É possível pedir também saladas (R$23,00) com a opção de combinações com omelete, chicken pie ou quiche (R$34,90) ou pratos como BBQ Pork Ribs (costelinha de porco defumada com molho barbecue (R$59,00).
E se o seu ponto fraco é doce, experimente a Apple Pie (tamanho individual, servida quentinha com porção adicional de sorvete ou chantilly), ou Waffles (massa levinha, servidos com calda de panqueca, de morango, chocolate meio amargo, manteiga ou de maple syrup importado do Canadá). Tem ainda o Cinnamon Roll, o Brownie e Cheesecake. Só provando para entender a textura e o sabor de cada um.
• Emy by Kazuo – E um brunch com características asiáticas? O Sunday Experience, do restaurante Emy by Kazuo, é uma seleção de pratos da culinária oriental. São pratos frios com saladas, terrines, sushis e sashimis frescos. Como complemento, os pratos quentes e as sobremesas são servidos à mesa.
O destaque é o tradicional Peking Duck, prato da culinária chinesa. Coxa e sobrecoxa de pato são assadas por até 18 horas, o que cria uma crosta crocante e carne macia. Servido com panquecas, alho-poró, pepino, óleo de gengibre com pimenta e molho de hoisin.
O Sunday Experience inclui saquê, vinho, cerveja, refrigerante e água. Preço por pessoa R$296,00.
E onde estão estas gostosuras?
> Brød Bakery
Rua Padre Ladislau Kula, 800, Santo Inácio – Mossunguê
Terça a domingo, até 11h30
Estacionamento
@brodbakerycuritiba
> The American Way Cafe
Rua Gonçalves Dias, 151 – Batel
41 3121 2917
Segunda a sexta das 11h30 às 21h30, sábado das 10h às 22h e domingo das 10h às 20h
> Emy by Kazuo
Avenida do Batel, 1.868
Shopping Pátio Batel, L1
Reservas pelo WhatsApp (41) 99149-6447
Servido aos domingos, das 12h às 16h
Aqui estão os brunchs de Lisboa
Considerei apenas os locais de rua e não os dos hotéis.
> Heim Café Lisbon
Rua de Santos-O-Velho, 2 e 4
Segunda a domingo das 9h às 18h
@heimcafe.lisbon
> Amelia Lisboa
Rua Ferreira Borges,101
Segunda a sexta, das 8h30 às 21. Sexta e sábado das 8h30 às 22h
@amelialisboacafe
> Hello, Kristof
Rua Poço dos Negros, 103
De quarta a sábado das 8h45 às 15h15
@kellokristof
> São
Rua de São Bento, 102
Diariamente das 8h30 às 16h
@sao_lisboa
> Choupana Caffe
São três unidades (Avenida da República, Parque das Nações e Estádio José Alvalade)
Segunda a sexta, das 7h30 às 20h. Feriados e fins de semana, das 8h às 20h
@choupanacaffe
> Dear Breakfast
Rua das Gaivotas, 17
Rua São Francisco, 35
Rua Santo Antônio Sé, 16
Calçada Marques de Abrantes, 146
Diariamente das 9h às 17h
@dearbreakfast
Cardápio
• Vino! Cabral e os novos pratos com sabor Mediterrâneo
O winebar tem três novos pratos e os ingredientes principais são camarão e polvo.
Os dois são camarões são Camarão al pil pil (puxados no azeite de oliva, com alho, cebola chalota, pimenta dedo de moça e focaccia da casa, R$69,00) e o Camarões crocantes (empanados na farinha panko e fritos, servidos com marmelada de tomate picante, R$54,00).
O Polvo à Feira é um prato tradicional português (tentáculos do molusco são puxados no azeite de oliva e servidos com batatas bolinha, cebola chalota e focaccia, R$129,00 a porção).
Os novos pratos são perfeitos para compartilhar e serem acompanhados por vinhos branco, rosé ou espumante. O Vino! Cabral tem na adega cerca de 200 rótulos, com opções em garrafa e em taça.
> Vino! Cabral
Rua Clóvis Beviláqua, 321 – Cabral
Reservas (41) 9 9183-1191
Informações: www.instagram.com/vino.cabral/
• Queijos de Norte a Sul da Itália
“A diversidade de queijos na Itália reflete a riqueza cultural e geográfica do país. Cada região produz tipos distintos, influenciados pelo clima, terroir e tradições locais”, disse o chef Henrique Campos, do Figurate Italian Food, em Curitiba.
Cada queijo conta uma história e oferece uma experiência sensorial. Conhece estas diferenças? De alguns eu não conhecia, então vamos aprender!
Norte
Gorgonzola: originário da Lombardia e da região do Piemonte, é um queijo de mofo azul cremoso e picante, usado em molhos ou como acompanhamento para frutas.
Grana Padano: produzido principalmente na região da Lombardia, é de textura granulada, semelhante ao parmigiano-reggiano, porém mais suave.
Taleggio: também da Lombardia, é macio de casca lavada. Tem sabor rico e cremoso, com textura quase untuosa.
Centro
Pecorino Romano: queijo de ovelha duro e salgado originário da região de Lazio. Usado em pratos de massa, como o Cacio e Pepe.
Parmigiano-Reggiano: talvez o queijo italiano mais famoso. Produzido nas regiões de Emilia-Romagna e Lombardia, tem sabor rico e textura granulada. Usado de risotos a saladas.
Sul
Caciocavallo: produzido na região da Campânia, é um queijo semiduro com sabor rico e ligeiramente picante. Usado em pratos grelhados ou derretido em sanduíches.
Ricotta: feito em toda a Itália, porém é mais popular no sul do país. É um queijo fresco feito do soro do leite de vaca ou de ovelha. Usado em pratos doces e salgados, de lasanhas a cannoli.
Burrata: originária da região da Puglia, a Burrata é o queijo fresco de mozzarella com creme de leite, o que resulta num miolo cremoso.
> Figurate Italian Food
Rua Dep. Carneiro de Campos, 159 – Hugo Lange, Curitiba
• Bar Nacional, vale conhecer!
Conheci o Bar Nacional, na esquina do Shopping Mueller, região central de Curitiba.
O espaço é grande, com vários ambientes, e o cardápio de drinques e de comidas é atrativo.
E a ida foi para conhecer os novos petiscos, criações do chef João Gabriel Nunes.
O Croquete de Peixe é preparado com pescada fresca vinda de Caiobá (litoral do Paraná), parmesão italiano Gran Mestri, alho-poró, purê de batata e alho (R$38,00 seis unidades). Para acompanhar, conserva de pimenta biquinho feita na casa.
“Não usamos nada de farinha na massa, apenas uma pitada de Panko para empanar, e a proporção é duas porções de peixe para uma de massa. Assim fica leve e sem excesso de gordura”, disse Nunes.
Outra novidade é o Bolinho de Fondue de Queijos. A massa de pão crocante é recheada com creme à base de Gruyère e Emmental (R$36,00 seis unidades). “A redução de vinho branco dá o toque especial ao petisco, com uma ponta de acidez para balancear os queijos, tanto na massa como no recheio”, explica.
O Provolone à Milanesa tem uma apresentação linda, um aglomerado de bolinhas. O provolone é marinado por 10 dias no chimichurri, feito na casa, para depois ser empanado (R$ 42,00). Como complemento, geleia de abacaxi apimentada, também feita no Bar Nacional. Todas as frituras são sequinhas.
O Caldinho de Feijoada (R$18,00) e a Tábua de Frios (R$68,00) completam os novos petiscos.
Parrilla – há anos eu não comia cupim. Tenho memória dos churrascos preparados em casa. E o Cupim na Manteiga estava uma manteiga (vai trocadilho mesmo). Assado por oito horas, a peça é armazenado no vácuo até a hora de ser finalizado na parrilla, antes de ir à mesa. A peça de 350 gramas custa R$68,00. Para quem é fã, é o pedido certo.
Não como carne de porco, mas quem comeu a Barriga de Porco braseada na cachaça, aprovou (R$45,00).
E há novidade também nas sobremesas: Cheesecake de Chocolate Branco (calda de redução de frutas vermelhas frescas e vinho tinto, R$24,00).
E não podem faltar as caipirinhas. As criações são excepcionais. Provei a Dedo de Moça (maracujá, physsalis e pimenta dedo de moça). Nota 10! Entre as novas criações estão Barra da Tijuca (goiaba e laranja), Canto Grande (geleia de abacaxi apimentada e limão siciliano), Dos Nunes (caju, uva Niágara, limão e hortelã). E o preparo pode ser com cachaça, vodka ou saquê.
> Bar Nacional
Rua Mateus Leme, 368 – São Francisco
Reservas pelo WhatsApp (41) 98849-5353
Mais informações: https://www.instagram.com/nacionalbar/
• Restaurante rural Galpão Colônia
Localizado na Colônia Rodrigues, em Campo Magro, Região Metropolitana de Curitiba, o Galpão Colônia é opção de boa gastronomia e de lazer em meio à natureza. O restaurante, aberto há 4 anos, tem no cardápio massas, risotos, porções de polenta, tilapia, batatas e carnes de cortes nobres como alcatra, mignon, picanha e carneiro.
Aproveite as redes para descanso, pesca, espaço kids, campo de futebol e, aos domingos, música ao vivo.[
O local também faz reservas para eventos particulares.
> Galpão Colônia
Rua CM 061, 605, Colônia Rodrigues, Campo Magro
Abertos sábados e domingos das 11h30 às 15h para o almoço | Chácara aberta até às 17h
@galpaocolonia
• Noite do Pastel de Verão
A Associação Franciscana de Educação ao Cidadão Especial promove no dia 8 de março, a partir das 18h30, a primeira Noite do Pastel de Verão de 2024. O objetivo é arrecadar fundos para investir nos projetos da instituição, que atende cerca de 900 pessoas.
O preço unitário é R$10,00 e o combo com quatro unidades custa R$36,00.
Além dos sabores tradicionais, nesta edição haverá o pastel Hot Dog (vina, milho, ervilha, cebola, catupiry, batata palha, maionese e ketchup).
A noite terá ainda as bandas Djambi e Linha do Samba.
> Noite do Pastel de Verão
8 de março de 2024 a partir das 18h30
Afece – Rua Paulo Turkiewicz, 316 – Tarumã
Informações: (41) 3366-5212
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