Gastronomix será nos dias 11 e 12 de abril na Pedreira Paulo Leminski
Chefs locais e de outras regiões do país criaram para o Gastronomix cardápios para mostrar a diversidade da culinária brasileira e a riqueza de ingredientes. Esta mescla associada à música e a apresentações artísticas é uma parte da rica programação do Festival de Curitiba. O Gastronomix será nos dias 11 e 12 de abril, na Pedreira Paulo Leminski.
Os pratos permitem aos visitantes experimentarem sabores diversos e conhecer os estilos gastronômicos dos chefs convidados. Os preços das porções variam de R$25,00 a R$35,00.
A curadoria é do chef Celso Freire, um dos principais nomes da gastronomia paranaense e responsável por reunir grandes nomes da culinária local e nacional. A chef Gabriela Nickel Freire, filha de Celso, formada em Gastronomia pela PUC-PR com especialização na Suíça, também integra a curadoria.
“São 21 edições do Gastronomix. A proposta sempre foi oferecer comida boa, quebrar as barreiras e levar o cozinheiro para perto das pessoas, em estilo quermesse”, disse Celso Freire.
Chefs do Brasil
Do Rio de Janeiro, o chef Pedro Coronha, do Koral Restaurant, fará Atum Mediterrâneo, preparado com stracciatella, tomate assado, pistache e crocante de focaccia, além do Fried Rice de Brisket, com kewpie e chilli crunch.
De Florianópolis, a chef Niva, do Restaurante Fogo & Mar, servirá Paella de Frutos do Mar e de Paella de Cordeiro.
Já o chef Carlos Kristensen, dos restaurantes Hashi e UM, com unidades em Garopaba e em Porto Alegre, apresentará o Ceviche Thai, com peixe branco, manga, coentro, limão, cebola roxa, gengibre e prik nam plá, além da Costela 12 horas, prensada e assada lentamente, servida com moranga, couve fresca à vinagrete e picles de abóbora.
Representando Maceió, o chef Vitor Generoso, à frente do Divina Gula e do Toá Rooftop, fará o Sandubinha de Salmão com Camarões Salteados em maionese de limão e sriracha (molho de pimenta tailandês), macaxeira palha com páprica no pão brioche, além da Carne de Sol com Mousseline de Inhame, acompanhada de cebola, milho, tomate, abobrinha fresca e banana da terra frita.
Chefs da casa
O chef Jonathan Laverde, do Wolfs Burger, apresenta Guioza de Smashburger, servido com molho ponzu cítrico e chimichurri fresco, além de Shawarma Recheado com Smashburger, acompanhado de salada, hommus e maionese de alho.
Já os chefs Vitor Verona e Felipe Machoski, do Officina Resto Bar e Neko Asian Bar, farão Bao de Bulgogi com Cheddar Gochujang, no pão de vapor recheado com costela prensada, e Corn Dog com kewpie e molho tonkatsu.
O chef Ivan Lopes, do Coin e do Uva & Alma, aposta em Taquinhos de Camarão com guacamole e ovas, além de Arroz de Pato com castanha de caju, aioli de salsinha e batata palha.
Representando a cozinha italiana, o chef Massimiliano Morabito, da Osteria Capitolina, irá preparar Cappelletti Artesanal com Molho Bolonhesa e Sedanini com Molho e Cogumelos.
Já a Chef Bibi Cini, do Eat Kitchen Lab, apresenta Coxinha de Cajú, em croquete de batata-salsa e jaca com kimchi de caju fermentado, além do clássico Assado de Domingo, com frango finalizado no próprio molho, servido com massa na manteiga e limão siciliano, farofa crocante e compota de caqui com maracujá.
O Trapiche Pescados servirá Linguiça de Camarão na Brasa com polenta branca e repolho tostado, além de Rigatoni com Ragu de Polvo e crumble de bottarga.
O chef Guilherme Guzela apresenta Sanduíche de Porchetta na Focaccia com vinagrete e aioli de alho defumado, e Salada de Arroz Multigrãos com Salmão e citronette de laranja.
Para o público infantil, o menu kids do Buffet Brigadeiro inclui Mini Nhoque com molho bolonhesa e branco, além de Mini Hamburguinho com batata frita.
O Mornings servirá Croquete Al Mare, acompanhado de batatas ao murro e molho tártaro, além de Rigatoni ao molho de castanha de cajú e cogumelos grelhados (opção vegana).
Bares, bebidas e cafés completam a vivência no evento, com opções como Deseo Bar de Drinks com coquetelaria contemporânea autoral, drinks criativos e experiências sensoriais, e o Miden Zero com bebidas sem álcool, além do Bar de Vinho e o Argenta Café.
Para adoçar…
O chef Gustavo Lorenzon, da Pastry Lab, apresenta Catarina, preparada com sucrée de cacau, recheio de gianduia, domo de chocolate belga meio amargo e lascas de amêndoas caramelizadas, além da Jar Pie Victoria com massa de amêndoas, calda de whisky, massa tipo chiffon e creme de butterscotch.
A chef Simone Carmona, do Per Tutti, traz Torta Brownie de chocolate meio amargo com caramelo, flor de sal e farofa de amendoim, e Pavlova de Frutas Vermelhas com creme de chocolate branco. O Gelatos Borelli completa a seleção com gelatos artesanais.
De tudo um pouco
A Feirinha do Gastronomix reúne pequenos produtores, marcas artesanais e iniciativas autorais que valorizam ingredientes e criações de qualidade, convidando o público a descobrir novos sabores, conhecer projetos ligados à gastronomia, à cultura alimentar e levar produtos para casa.
Entre as marcas confirmadas estão Abelha Brasil (mel de abelha nativa), Aprons (uniformes e aventais), Carmel’s (pipocas gourmet), Bacco Vodka and More (drinks e bebidas prontas), Trapiche Pescados (empório e frutos do mar), Anita Rosa (cerâmicas), Vaca Profana (queijos), Associação dos Celíacos do Paraná e Fazenda Lapinha (produtos orgânicos).
Há ainda espaço pet, planejado para as pessoas aproveitarem o Gastronomix ao lado dos seus animais de estimação, com diferentes atividades de bem-estar e recreação, além de alimentação saudável para os amigos de quatro patas.
> GASTRONOMIX 2026
- Dias 11 (das 11 às 21h) e 12 de abril (das 11h às 18h)
- Pedreira Paulo Leminski
- Rua João Gava, 970 – Abranches, Curitiba
- Ingresso a partir de R$10,00 (mais taxa)
- Pratos de R$25,00 a R$35,00
- Ingressos pelo www.festivaldecuritiba.com.br e na bilheteria física exclusiva no Shopping Mueller (Segunda a sábado, das 10h às 22h e, domingos e feriados, das 14h às 20h)
@gastronomixoficial
Cardápio
Sala secreta do Aizu
É a sala de omakase, uma das experiências mais consistentes da cidade. São apenas oito lugares, lado a lado, em frente aos chefs, em um espaço pensado para a aproximação e o acompanhamento direto da experiência. Neste ambiente, o omakase é apresentado em sequência fechada de 12 tempos, sem possibilidade de trocas ou acréscimos de pratos, respeitando apenas restrições alimentares de ordem alérgica.
A configuração permite acompanhar de perto o netabako (caixa de madeira na qual são organizados e apresentados os ingredientes que compõem o menu), além de observar a precisão dos gestos e a condução do serviço diante dos olhos.
À frente do balcão está Marcos Furtado, sushiman da casa. De presença discreta e carismática, ele conduz o serviço com atenção e precisão, sempre valorizando o trabalho do time e reforçando a dimensão coletiva que marca a identidade do restaurante.
Com funcionamento de segunda a sábado, exclusivamente no jantar, o Aizu trabalha com reservas antecipadas no salão, orientação importante para quem deseja garantir a experiência completa. A recomendação vale também para a sala de omakase e para a sala reservada modular, que pode receber até 24 pessoas.
> Aizu Japanese Cuisine
- Alameda Doutor Carlos de Carvalho, 2420 – Bigorrilho, Curitiba
- (41) 3043-0420 / (41) 99960-8887 WhatsApp
- @aizu_restaurante
Yü Cozinha Oriental participa do Pátio Gastronômico
De 19 a 22 de março, no Pátio Batel promove a Edição Ásia do Pátio Gastronômico. O Yü Cozinha Oriental participa com seus tradicionais pratos coreanos, como Korean Spicy Chicken, Tteokbokki e Bibimbap.
O Korean Spicy Chicken é feito com frango frito ao molho de pimenta com amendoim acompanhado de arroz e salada de pepino agridoce.
Neste evento, o Tteokbokki, massa de arroz envolvida com gochujang (pasta de pimenta vermelha coreana) recebe o Kimbap, rolinho de arroz cozido envolto em alga recheado com pepino, ovo, cenoura, “dakuam” (nabo em conserva) e kani (bastão feito de peixe branco).
O tradicional Bibimbap é apresentado num mix de vegetais salteados com carne e acompanhado de ovo mollet, com molho gochujang e óleo de gergelim.
Quem quiser levar um pouco da Coreia para casa, serão vendidas porções de Kimchi, a conserva de acelga de pimenta coreana.
Kopenhagen tem ovos recheados para esta Páscoa
Nomeada de “Recheados”, a linha passa a integrar o portfólio como opção intermediária entre os ovos da família “Exagero”, com maior presença de recheio, e os da linha “Clássicos”, sem recheio.
A criação reforça a conexão entre inovação e tendências de consumo, em sintonia com os movimentos do mercado e o comportamento do consumidor, que busca experiências mais variadas e sensoriais. Confira:
Ovo Pretzel (316g): chocolate ao leite com recheio de Pretzel inclui três minitrufas de chocolate ao leite. Preço sugerido a partir de R$149,90, podendo haver variações nos valores de acordo com a região, o canal de venda e a política comercial das lojas.
Ovo Cookies & Cream (316g): chocolate branco com cookies e chocolate ao leite, recheado de cookies & cream. Acompanha três minitrufas cookies & cream. Preço sugerido R$149,90.
Ovo Macadâmia Caramelizada (310g): chocolate ao leite com recheio de macadâmia caramelizada. Acompanha três bombons de chocolate ao leite com macadâmia. Preço sugerido R$149,90.
Os produtos já estão à venda nas lojas Kopenhagen em todo o país e no e-commerce da marca, com preços a partir de R$ 149,90.
Os clientes têm as opções de compras nas 11 lojas na capital paranaense, nos principais shoppings, Eco Medical Center (Rua Goiás, 70, bairro da Água Verde), Praça do Japão (Rua Acyr Guimarães, 01), Quadrata Mall (Rua Deputado Joaquim José Pedroso, 300, Cabral) e Flow Open Mall, no bairro Uberaba.
Os produtos estão disponíveis nas lojas da rede de supermercados Festval Mercês, São Lourenço, Pinhais, Linha Verde, Kennedy, Alto da XV, São José dos Pinhais, Cabral e Palazzo.
- Pontos extras: Mercado Guassu – Ecoville (Campo Comprido)
- Vendas Corporativas (41) 99971-4179
- Informações (41) 3011-2825
- Receba em casa (41) 99262-6631
- www.facebook.com/ChocolatesKopenhagen
- @kopenhagen_curitiba
- https://www.kopenhagen.com.br
- 0800 100 678
24º Festival de Pão com Bolinho de Curitiba
Começou o Festival que reúne 38 bares participantes. O Festival de Pão com Bolinho de Curitiba acontece até 12 de abril. Integrado mais uma vez à programação do Festival de Curitiba, o roteiro gastronômico oferece o sanduíche pelo valor fixo de R$27,00, nas mais variadas receitas e combinações, como bolinhos de bacalhau, de costela com bacon, de eisbein (joelho de porco defumado), de camarão e variações de carne bovina grelhada, frita e empanada.
Os acompanhamentos incluem bacon, geleia de pimenta, queijos, saladas, cebola crispy, maionese de azeitonas e molhos para todos os gostos.
Confira os participantes
- A Ostra Bêbada
- Al Sultan – Arabian Food – Agua Verde
- Al Sultan – Arabian Food – Bairro Alto
- Al Sultan – Arabian Food – Ecoville
- Al Sultan – Arabian Food- Juvevê
- Al Sultan – Arabian Food – São José dos Pinhais
- Barbaran
- Barbarella Bakery
- Baroneza
- Bom Scotch
- Boteco do Bolacha
- Burger Beast – Arena
- Burger Beast – Feiras
- Burger Beast – Tork n´roll
- Burger Beast – Juvevê
- Burger Beast – Xaxim
- Charles Burguer
- Essen Biergarten
- Mavy Gastrobar
- Masc Beer
- Mercearia Fantinato
- Ninki Pastelaria
- Nosso Boteco
- O Botequim do Veio
- Panificadora Aquarius
- Quermesse – Bom Retiro
- Quermesse – Ecoville
- Quintal 68
- Restaurante Imperial
- Sede Zero Gastrobar
- Silzeus Bar
- Sirène – Trajano
- Ukra Bar
- Ushuaia Piano Bar
- Velhas Caveiras Rock Bar
- Vou Para o Bar
O Festival de Pão com Bolinho de Curitiba tem patrocínio da Gold Food Service, apoios Instituto Municipal do Turismo, Guia Onde Beber Curitiba, #partiucuritiba e Prefeitura Municipal de Curitiba. Organização Curitiba Honesta.
Rap 10, Boteco Boa Praça e tortilhas
No Boteco Boa Praça, em Curitiba, a tortilha ganha protagonismo em versões tostadas e recheadas. As receitas foram desenvolvidas em parceria com a Rap10, marca de tortilhas da Bimbo Brasil.
A massa é aquecida até ficar levemente crocante por fora e macia no centro, servida cortada para dividir. Entre as combinações, estão tortilha de cupim desfiado com molho barbecue e toque adocicado de goiabada (R$42,90); carne seca com queijo coalho e geleia de abacaxi com pimenta (R$45,90); e a versão caprese, com burrata, tomate, rúcula e pesto (R$42,90), apresentada em meia-lua.
As tortilhas estarão no cardápio até 31 de julho, em unidades selecionadas do Grupo Alife.
> Boteco Boa Praça
- Rua Comendador Araújo, 1066 – Batel, Curitiba
UKRA Bar lança Borscht Sour
Acontece no dia 28 de março (sábado), em Curitiba, encontro da cultura ucraniana. Inspirado na tradicional celebração Ivana Kupala, festividade de origem pagã ligada ao solstício de verão e aos rituais de fertilidade e renovação da vida, o evento será no UKRA Bar.
O encontro marca o lançamento da Borscht Sour, cerveja artesanal criada pelo UKRA Bar em parceria com a cervejaria paranaense Xamã. A bebida nasce da inspiração na Borchirinha, caipirinha de beterraba que se tornou o drink mais vendido da casa e um dos destaques do circuito de caipirinhas de Curitiba, edição 2024.
O novo rótulo segue o estilo sour, conhecido pela acidez e frescor característicos deste tipo de fermentação. A receita combina malte, levedura, beterraba, morango, limão e gengibre.
A criação tem participação da Cervejaria Xamã, reconhecida nacionalmente pela produção de sours e por rótulos que exploram ingredientes brasileiros dentro da tradição cervejeira. A marca se destaca por receitas inovadoras que combinam técnica e criatividade, acumulando premiações em concursos de qualidade e sabor.
Estão programadas apresentações folclóricas, música e intervenções culturais inspiradas em símbolos da tradição eslava, além de uma feira com produtos artesanais ligados à cultura e à gastronomia ucraniana.
> Lançamento da Borscht Sour e evento cultural
- Dia 28 de março, das 14h às 22h
> UKRA BAR
- Rua Pará, 1035, Água Verde, Curitiba
- (41) 3521-7603
- @ukra.bar
Jun Sakamoto Casual em delivery
O chef estrelado criou duas opções de poke, exclusivos para a opção delivery.
O Poke Tataki de Atum tem shari especial com atum perfeitamente selado. A doçura do tomate cereja maçaricado no azeite soma-se à cremosidade do avocado. Para elevar o sabor, o toque herbal único do shisso, regado ao molho tataki da casa.
Já o Poke do Chef é preparado com salmão em cubos, sunomono, cebola roxa, avocado e maionese kewpie.
> Jun Sakamoto Casual
- ParkShopping Barigüi, piso L3, nº 309
- @junsakamotocasual
- Delivery 99Food e iFood
Armazém 71 tem cardápio inspirado no norte da Itália
O novo cardápio é inspirado em duas regiões do norte da Itália: Friuli-Venezia Giulia e Emilia-Romagna. Assinado pela chef Bianca Krüger, o menu apresenta releituras contemporâneas da culinária italiana, a partir do conceito de cucina di confine, a cozinha de fronteira, que combina tradição e criatividade, com ingredientes brasileiros.
A inspiração para as criações surgiu da experiência de Diego Czelusniak, fundador do Armazém 71, durante um período de trabalho e imersão gastronômica no norte da Itália. Friuli-Venezia Giulia é conhecida pela filosofia da cozinha de fronteira, marcada por influências austro-itálicas, ingredientes que transitam entre mar e montanha e vinhos de perfil mineral.
Já a região de Emilia-Romagna é considerada o coração da gastronomia italiana moderna, reconhecida por sua tradição artesanal, exclusividade e por pratos que valorizam o produto como protagonista.
Entre as novidades do menu à la carte estão Gnocchi Tostado, Risoto de Camarão, Cappelletti de Cordeiro, Caçarola, um risoto paellero com frutos do mar, ou o Assado do Dia, cordeiro assado em baixa temperatura por oito horas, com polenta cremosa, legumes assados, farofa de milho e folhas cítricas.
Nas entradas aparecem opções como Carpaccio Defumado e Fritto di Mare, preparado com peixe e lula em tempurá. Para a sobremesa, clássicos italianos como Panna Cotta e Tiramisù dividem espaço com outras criações, como o Entremet.
O menu à la carte é servido no jantar durante a semana, das 18h às 22h, e no almoço e jantar aos fins de semana, das 11h30 às 22h.
Além do cardápio principal, o restaurante renovou o Menu Del Giorno, disponível de segunda a sexta-feira, das 11h30 às 15h30. O menu inclui entrada, prato principal e sobremesa por R$79,00, com opção de acrescentar uma taça de vinho por mais R$20,00.
Entre as opções estão o PF, com cubos de mignon, arroz, lentilha, farofa de milho e cenoura assada; Fettuccine Mare Rosso, massa artesanal com molho rosso de camarão; Ravioli Frescal Defumado, recheado com ricota ao molho de nata; e Conchiglione ao Forno gratinado com mignon.
> Armazém 71
- Shopping Curitiba /Largo Curitiba – Piso L2
- Rua Brigadeiro Franco, 2.300 – Centro – Curitiba
- www.instagram.com/armazem_71
Al Sultan no Festival do Pão com Bolinho
O Al Sultan é o único árabe a participar do Festival com um sanduíche feito com pão sírio, molho grego, salada mediterrânea, bolinho de carne (Arayes), cebola crispy e habesh (molho de alho), acompanhado de batata frita.
Mas o menu do Al Sultan é bem extenso. De esfihas, beirutes e shawarmas, passando por kebabs, quibes, combos e pratos especiais – para o almoço ou jantar – com tabule, pão sírio, coalhada e diversos sabores e opções desta rica culinária.
> Al Sultan
- Água Verde, Ecoville, Bairro Alto e Juvevê em Curitiba
- São José dos Pinhais, Ponta Grossa e São Paulo
- Diariamente das 11h às 23h
- www.alsultan.com.br
- @alsultanarabian
Parabéns para o Quermesse!
E o aniversário de 17 anos é nesta quinta, 19 de março, com festa aberta ao público. Para celebrar, a casa prepara o tradicional bolo de Santo Antônio, além de doces típicos que remetem ao clima das festas populares brasileiras.
Para brindar a data, o público poderá aproveitar chope Brahma Pilsen pelo valor promocional de R$8,00 durante toda a noite.
As comemorações seguem ao longo do mês com o Festival de Comida de Boteco do Quermesse, que acontece de 23 a 29 de março, prolongando o clima de aniversário da casa.
Neste período, haverá clássicos petiscos de boteco por R$25,00 cada, incluindo mix de torresmos, carne de onça, bolinhos de carne (6 unidades), calabresa na cachaça e pastelzinho de queijo (6 unidades).
> 17 anos do Bar Quermesse
- Dia 19 de março a partir das 17h
- Entrada gratuita
- Destaques: bolo de Santo Antônio, mesa de doces típicos e chopp Brahma Pilsen por R$ 8 a noite toda
- Rua Carlos Pioli, 479 – Bom Retiro – Curitiba
E outro aniversariante do mês, o Don Max!
São 30 anos de história em Curitiba. Criado por Paulo Zanatta, o Don Max nasceu a partir de uma trajetória pouco comum. Antes de abrir o restaurante, Paulo passou oito anos na Europa estudando teatro.
Para se manter, ele trabalhou em bares e restaurantes onde desenvolveu interesse e experiência na gastronomia. Ao retornar ao Brasil e escolher Curitiba para viver, decidiu abrir o próprio negócio, unindo duas paixões: a cultura e a boa comida.
No início, o Don Max funcionava apenas durante o dia. Com o tempo, passou a abrir à noite para atender o público que saía dos teatros da cidade. Foi neste período que Zanatta começou a criar pratos próprios e adaptar receitas que conheceu na Europa. Nos primeiros anos, o restaurante também ficou conhecido pelo rodízio de petiscos, o que ajudou a atrair os primeiros frequentadores.
O Don Max acumulou reconhecimentos gastronômicos. O restaurante soma 13 prêmios da revista Veja Comer & Beber, além de premiações concedidas por guias e publicações como Prêmio Gula e Bom Gourmet.
Entre os pratos que marcaram a história da casa estão o Macarrão Ernesto, a Berinjela Gratinada, o Mignon Shitake Gengibre e o barreado, um dos símbolos da culinária paranaense. Outro destaque é o mignon à parmegiana, considerado um dos carros-chefes da casa e um dos pratos mais pedidos pelos clientes ao longo dos anos.
Entre os risotos, o de abobrinha com mignon na crosta de castanha é o primeiro da lista. Além dos pratos principais, o restaurante serve comidinhas de boteco e porções para compartilhar.
Aos sábados é servida feijoada, acompanhada de samba, chorinho e MPB. Nos fins de semana à noite, o Don Max também atrai o público pela programação musical. O palco está aberto para valorizar músicos locais.
> Restaurante Don Max
- Rua Petit Carneiro, 394, Água Verde, Curitiba
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