Os segredos para se fazer uma paella são o tema de uma aula show gratuita realizada pelo restaurante Olivença Cozinha Ibérica, nesta quinta-feira (28), às 20h, na Mercadoteca. A aula é gratuita e será ministrada por três destaques da gastronomia. A chef Márcia Borges, do Olivença, vai preparar o prato e explicar a receita. Já o restaurateur e especialista em vinhos Raphael Zanette, do Grupo Vino!, vai falar sobre harmonizações. O empresário Bernardo Fuck, da Trapiche Pescados, falará sobre como escolher frutos do mar. Depois de pronta, a paella será vendida por R$ 79 o prato, ou R$ 99 com taça de vinho.
A receita escolhida para a aula é a da Paella Marinera, que destaca os frutos do mar em sua receita. Tradicional receita espanhola, a paella existe em várias versões. A base do prato é arroz com açafrão, e pode ser combinada com frutos do mar, carnes ou os dois. De acordo com a chef Márcia, a veA versão Marinera do Olivença Cozinha Ibérica leva camarão, marisco, polvo e lula.
Márcia Borges está no comando da cozinha do Olivença Cozinha Ibérica há cinco anos. Conta com mais de dez anos de atuação na gastronomia, boa partes deles nas casas do Grupo Vino!, do qual o Olivença faz parte. Raphael Zanette é fundador do Grupo Vino!, que também conta com restaurantes e a Mercadoteca. Já Bernardo Fuck esta à frente da Trapiche, empresa premiada que está entre as mais reconhecidas fornecedoras de frutos do mar de Curitiba.
Serviço
Aula Show do Olivença na Mercadoteca – Paella
Data: 28 de setembro
Local: Rua Paulo Gorski, 1309 – Mossunguê, Curitiba
Horário: 20h
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(Foto: Divulgação)
