Esta refeição define o humor do dia. Do café no balcão à mesa bem posta, os nutrientes ingeridos neste horário são combustível para atividades físicas e mentais
Café preto, com leite, frutas, pães, queijos, omelete, manteiga, geleia. Ou pingado e pão na chapa. Como é o seu café da manhã? Provavelmente, na correria da semana, uma mesa mais simples e preparos elaborados ficam para os fins de semana. Seja qual for o seu hábito, é importante não pular esta refeição.
Considerada a principal comida do dia, o café da manhã é a combinação de ingredientes que resulta na sensação de prazer, bem-estar e fornece os nutrientes e energia necessários para o corpo.
A coluna Mesa Posta se interessou pelo tema e associou o bom, bonito e bons preços, citando quatro cafés no Rio de Janeiro, que têm preparos deliciosos e belas vistas da Cidade Maravilhosa. Inclua estas dicas para a próxima viagem.
> Laghetto Stilo Barra
Em frente à praia da Barra da Tijuca, uma das mais badaladas da Zona Oeste da cidade. Mediante disponibilidade no espaço, é possível tomar o café da manhã à beira-mar. No cardápio pães, bolos, frutas e sucos ao preço de R$59,90 por pessoa. Achei ótimo o preço!
Laghetto Stilo Barra
- Avenida Lucio Costa, 5650, Barra da Tijuca / RJ
- Telefones (21) 3509-9000 ou (21) 2509-9000
- Café da manhã diariamente das 6h30 às 10h
- Site Laghetto Stilo Barra
- @laghettostilobarra
> Arp
Sob o comando do chef Lucas Lemos, o novo cardápio de café da manhã celebra os sabores autênticos e os ingredientes frescos de pequenos produtores locais, mantendo a tradição do Arp de combinar a simplicidade dos pratos com a sofisticação dos insumos. Os clientes podem escolher entre o “Café da Manhã Arp” ou a versão vegana, ambos servidos em tábuas rústicas que destacam pães de fermentação natural, queijos e presuntos artesanais, ovos caipiras mexidos ou fritos, além de frutas frescas, iogurte com granola caseira, mel cru, e uma variedade de bebidas como café filtrado, sucos e chás orgânicos. Para os adeptos de dieta vegana, a versão inclui pastinhas feitas na casa, como berinjela cremosa, queijo de castanha, homus, iogurte de coco, cogumelos assados e um delicioso cookie de castanhas com cacau, acompanhado por cacau quente e cafés com leite vegetal.
No cardápio à la carte, arepas y mantequilla, opção sem glúten e vegana com pão de origem venezuelana e colombiana, croissant arp feito na casa, manteiga, geleia do dia e ovos caipiras royale com salmão gravlax, dois ovos pochê, molho hollandaise.
Arp Bar
- Rua Francisco Otaviano, 177 – Ipanema (no térreo do Hotel Arpoador) / RJ
- Telefone (21) 3600-4041 | WhatsApp (21) 97156-6589
- Café da manhã diariamente das 7h às 11h30
- Site Hotel Arpoador
- instagram.com/arpbar
> Quitéria
Situado no coração de Ipanema, o restaurante Quitéria tem novo café da manhã. Sob a liderança do chef David Cruz, o menu combina receitas tradicionais e novas criações, como pão de açaí, ovos orgânicos de galinhas livres, e uma seleção de pratos veganos, incluindo um bolo de chocolate com brigadeiro mole vegano. O restaurante se diferencia pela produção artesanal de itens como iogurtes, manteiga, e granola, todos feitos na casa com ingredientes frescos e locais, o que também ajuda a reduzir o uso de embalagens descartáveis.
Comprometido com práticas sustentáveis, o Quitéria é o primeiro restaurante no estado a receber o Certificado Lixo Zero, adotando medidas para minimizar o desperdício e garantir que resíduos sejam reciclados ou compostados.
Quitéria – Ipanema Inn
- Rua Maria Quitéria, 27, Ipanema, RJ
- Telefone (21) 2267-4603 / WhatsApp (21) 96731-2519
- De segunda a sexta, das 7h às 12h
- Site Ipanema Inn
- instagram.com/quiteria.rio
> Brewteco
Além do serviço à la carte, o café da manhã tem duas versões: o combinado 1 (R$42,00 – 1 opção de bebida quente, 1 opção de bebida gelada, 1 pão na chapa, 1 porção de ovo, frito ou mexido, 1 fatia de bolo do dia ou fruta do dia) e o combinado 2 (R$80,00 – 2 opções de bebidas quentes, 2 opções de bebidas geladas, cesta de pães, 1 porção de ovo, frito ou mexido, 1 opção de frios, 1 salada de frutas, 1 fatia de bolo do dia ou fruta do dia.
Brew Botafogo
- Praia de Botafogo, 400 – Loja 900 / RJ
- Telefone (21) 9 7083-9903
- Diariamente das 8h30 às 11h30
- Site Brewteco Botafogo
Cardápio
Rolha Livre no Poco Tapas
A ação Rolha Livre termina nesta quinta-feira (29) no Poco Tapas, restaurante reconhecido pela inovação culinária. Sob comando do chef Fábio Mattos, o Poco Tapas oferece sequência de 12 pratos no menu degustação: são oito opções salgadas e quatro sobremesas, destacando a feijoada e a pipoca “bafo do dragão”.
O restaurante é conhecido pelo uso de técnicas científicas no preparo dos pratos, como esferificação e congelamento com nitrogênio líquido. A carta de drinks, como a margarita sólida e a caipirinha molecular, complementa a proposta gastronômica.
O Menu Degustação do Poco Tapas custa R$215,00 por pessoa.
> Gastronomia molecular – Poco Tapas
- Avenida Vicente Machado, 2855, loja 2
- (41) 99682-8758
- @pocotapas
Vino! Cabral tem programação diferente para cada dia da semana
O Vino! Cabral tem promoções diárias. Terça-feira é dia da Confra, um convite às confrarias de vinhos. Ao reunir cinco amigos ou mais, a primeira rodada de vinhos é por conta da casa. São oferecidos rótulos selecionados do acervo do Vino!, com cerca de 300 opções.
Nas quartas, a trilha sonora é o rock´n´roll e a atração gastronômica é a pizza (individual mais uma taça de vinho, R$69,00). Sabores clássicos como Caprese e Burrata fazem parte das opções.
Quinta é a Noite das Amigas. Grupos de cinco mulheres ou mais ganham uma garrafa de vinho ou espumante da linha Curadoria Vino! desde que todas jantem na casa. E a partir das 19h45, o DJ Rog discoteca house e lounge music.
As notas do jazz embalam as sextas-feiras a partir das 19h30. No repertório, Tom Jobim, Vinícius de Moraes, Wayne Shorter e Miles Davis.
No sábado o Vino! Cabral tem dois destaques. Um é o almoço: é o único dia em que abre neste horário, a partir do meio-dia, com cardápio à la carte, destacando o Spaghetti Carbonara, além de frutos do mar e pratos para compartilhar, como a Burrata. Nas noites de sábado, a cantora e guitarrista Nathy Picolli embala com soul music.
> Vino! Cabral
- Rua Clóvis Beviláqua, 321, Cabral, Curitiba
- De terça a sexta, das 18h às 23h / sábados do meio-dia às 23h
- Reservas pelo WhatsApp (41) 99183-1191
- www.instagram.com/vino.cabral/
Mais que Fish & Chips no Sirène
Maior rede de Fish & Chips do Brasil, a rede curitibana Sirène ampliou o cardápio com lulas e camarões. A marca também tem cardápio vegano, com seleção de pratos de soja não transgênica.
Além do Fish & Chips clássico (R$28,00) foram incluídas as combinações Anéis de Lula & Chips (R$30,00) e o Camarão & Chips (R$38,00). O número de peixes também aumentou, com pratos que trazem combinados de água doce e salgada, como a Tarrafada (R$55,00, iscas de filé de tilápia com iscas de peixe branco, ambos empanados).
O Fakie Fish (Peixe Falso) é feito com soja não transgênica. Entre as escolhas plant-based foram incluídas o Fakie Fish & Chips (R$28,00), releitura do carro-chefe da casa, e o SanduFakie (R$32,00), sanduíche de soja, rúcula, cebola roxa caramelizada e molho tártaro vegano. Quem também recebeu versão vegana foi a maionese da casa.
Para os amantes dos sandubas, o espaço incluiu mais três opções que levam peixe branco empanado na panko, como o American Fish (R$22,00, com salada de repolho e sour cream), o Cheese Fish (R$25,00, com molho de queijo e maionese da casa), o Cheddar e Bacon Fish (R$28,00, com alface americana fatiada com mostarda e mel, bacon em cubos, cheddar cremoso e baconnese da casa) e o Jelly Fish (R$33,00, com alface americana fatiada com mostarda e mel, geleia de pimenta e cheddar cremoso).
Outra novidade é o “Rolê de Inverno”, seleção gastronômica para os dias frios. O destaque é o Fondue do Mar (R$83,00), um combinado de tiras de peixe, camarões, anéis de lula empanados e batatas, acompanhado de um fondue de queijo.
Restaurante Pescara é cozinha italiana autoral
O cardápio fixo oferece pratos tradicionais como Ossobuco, servido com polenta e o ‘Pappardelle com camarão e abobrinha, além de massas artesanais, carnes, frutos do mar, opções kids, vegetarianas e veganas.
No ‘Menu Executivo’, o cliente escolhe entrada, prato principal e sobremesa, dentro das opções do dia. O restaurante também oferece o prato especial da semana que é servido durante o almoço, acompanhado de couvert de pães de fermentação natural. O menu executivo e o prato especial da semana são servidos de terça a sexta-feira no almoço.
O ‘Menu Sugestão do Chef’ é servido de terça a sábado no almoço e no jantar, com entrada, prato principal e sobremesa.
Nas sobremesas, Tiramisú, Panna Cotta Silvestre e Cannoli de limão siciliano. Rolha livre todos os dias.
> Restaurante Pescara Cucina Italiana
- Avenida Iguaçu, 1270, Rebouças, Curitiba
- Telefone 41 3042-8004
- @pescararestaurante
- Reservas on-line
Festival do Pão com Bife
O 2º Festival do Pão com Bife do Boteco da Ordem acontece até o dia 13 de setembro, no preço fixo de R$16,99 cada, todos feitos com bife na parrilla, tempero à moda da casa em pão francês. São eles: Bife a cavala (queijo mozzarella, ovo frito e cheiro verde), Churrasquinho (queijo mozzarella, vinagrete e cheiro verde), Dois queijos (queijo mozzarella, queijo cheddar e cheiro verde), Classiquinho (queijo mozzarella, cebola roxa e cheiro verde), Da chef (queijo mozzarella, alface, tomate e cheiro verde), e o Herbívoro (queijo mozzarella, alface, tomate e cheiro verde).
> 2º Festival Pão com Bife
- Boteco da Ordem
- Avenida Jaime Reis, 12, Largo da Ordem, Curitiba
- Até 13 de setembro
- Informações e reservas +55 41 99948-1943
- De terça a quinta-feira 17h às 23h45 / sexta-feira das 17h à 1h30 / sábado das 12h à 1h30 / domingo das 11h às 23h
Caldos e sopas no Qoya Curitiba
O Festival de Inverno do Koré, restaurante do Qoya Hotel Curitiba, Curio Collection by Hilton, acontece as quartas com menu completo em cinco tempos, preparados pelo chef David Luigi Neu. Um dos destaques é o Caldo de Quirerinha com Porco Moura, clássico da culinária Lapeana, difundida pelos tropeiros que transportavam mercadorias, do Rio Grande do Sul ao Sul de Minas Gerais, no Brasil colonial.
Confira o cardápio:
Couvert: Pães de fermentação natural e queijos meia cura, comtè e camembert.
Creme de pupunha: clássico reinventado, com ragú de cogumelos, agnolini de alho poró e burrata.
Gulash: Carne cozida lentamente em especiarias, acompanhada de spätzle, creme azedo e queijo boursin.
Quirerinha: Grãos de milho cozidos com carne de porco moura, calabresa e couve.
Bouillabaisse: Rouille, frutos do mar e cebola crocante completam a experiência com texturas e sabores marcantes.
Tostata de mel: Mascarpone, creme de baunilha e caramelo.
> Festival Inverno – Koré Gastronomia
- Qoya Hotel Curitiba, Curio Collection by Hilton
- Avenida Sete de Setembro, 4211, Batel, Curitiba
- R$110,00 + taxa
- Reservas 41 3340-4000
GastBier Brewpub lança cerveja artesanal
A Gasttripel é a nova cerveja artesanal do GastBier Brewpub. A fermentação é com levedura da região de Vleteren, na Bélgica, o que faz com que tenha um perfil de ésteres frutados, trazendo um pouco de ameixa, damasco e frutas secas à cerveja.
A inspiração para fazer a tripel completa o portfólio. O pub já produz cerveja inglesa, alemãs, americanas e agora uma belga.
> GastBier Brewpub
- Rua Mateus Leme, 2148, Centro Cívico, Curitiba
- (41) 9886-5808
- @gastbierbrewpub
- Quarta a sábado, das 17h30 às 23h
Filho de Délio Canabrava passa a ser gestor do grupo gastronômico
O empresário Délio Canabrava apresentou o novo gestor de Administração e Marketing do grupo, o filho César Canabrava, após ele se formar em Administração pela FAE Business School. “Mesmo atuando na empresa há três anos, agora assume mais responsabilidades e estará à frente de vários projetos”, diz Délio, que continua na supervisão geral do grupo formado pela Cantina do Délio (Itupava e Batel), Confeitaria Banoffi, Torroneria Curitibana e Bar Canabenta.
“O mais importante é que ele faz isso com muita motivação, focado na evolução contínua das empresas”, disse o pai. “É grande responsabilidade assumir o cargo de gestor, mas este negócio está no meu sangue. Sei da importância de manter o legado e melhorar a cada dia”, afirma César. Aos 23 anos, ele completou a graduação e engatou pós-graduação em Marketing Estratégico, mesmo curso realizado pelo pai, também na FAE, em 2003.
Com que tipo de panela você cozinha?
Muitas vezes escutei que para pessoas anêmicas, o ideal é preparar alimentos em panelas de ferro. Para doces e geleias, segundo as doceiras, o ideal é o tacho de cobre. Há ainda panelas de inox, vidro, barro, ferro esmaltado, teflon e alumínio, talvez as mais usadas no Brasil.
As mais recentes pesquisas mostram que panelas de ligas metálicas podem afetar o valor nutricional e causar prejuízos à saúde. O metal libera substâncias que contaminam os alimentos.
A nutricionista Thays Pomini afirma que panelas de vidro, barro, porcelana, pedra-sabão e aço cirúrgico apresentam menos riscos à saúde, desde que usadas adequadamente.
Já as panelas de cerâmicas com revestimento antiaderente permite cozinhar sem óleo, o que reduz a ingestão de gorduras sem comprometer o sabor ou a textura dos alimentos, por não possuírem substâncias como níquel, chumbo ou alumínio em sua composição. Thays recomenda esta linha para pessoas que seguem dietas equilibradas. “A facilidade na limpeza estimula a preparação regular de refeições caseiras, o que contribui para alimentação mais saudável e nutritiva”.
E a manutenção deste material é simples. Segundo Farde Estephanovichil, presidente da Moncoc, indústria do setor, o processo de cura das panelas de cerâmica é rápido e melhora o desempenho do utensílio. Após a lavagem da panela, é necessário aplicar uma pequena quantidade de óleo ou azeite e aquecê-la em fogo médio por três minutos. Quando a panela estiver quente, o fogo deve ser desligado para permitir o resfriamento do material. Em seguida, o processo deve ser repetido, assegurando que a panela esteja completamente seca entre as aplicações.
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