Sextou. Que maravilha poder abrir o bar em breve. Esses dias abafados estão pedindo um drink geladinho. As pessoas estão colocando gelo em tudo, até no vinho. Aprendi numa viagem que colocar gelo no espumante não era nenhum tipo de crime. É claro que os tradicionalistas vão torcer o bico e dizer que você é um herege, mas é uma forma de refrescar a bebida quando ela não está na temperatura adequada, e também de “águar” aquela bebida que não é da melhor qualidade e também dar um “ar” sofisticado para ela.
Outro dia resolvi testar um dica que vi na internet e vi que funciona muito bem. Na verdade foram duas dicas. A primeira era daquelas cubos de gelo de plástico, que não soltam água, apenas servem para gelar o líquido. A segunda era usar as Uvas Thompson, aquelas sem caroço. Vi duas maneiras, a primeira era simplesmente congelar a baga, e na hora de beber o espumante ou vinho branco, colocar na taça, serve para gelar e também você pode saborear quando a taça secar. A outra era fazer furos na uva e colocar ela de molho na vodka ou no gin, depois tira as bagas, levar para o freezer e na sequência coloca no drink. Fica muito bom.
Voltamos ao janeiro sem álcool e vou dar um dica agora e outra na próxima semana. Tenho uma sobrinha de 21 anos que é daquela geração zero tudo. Ela adora uma cervejinha sem álcool e nestes dias que ela esteve comigo eu comprei um espumante zero da Vinícola Aurora. Juro para vocês que me surpreendi pela qualidade da bebida. Ela tem muitas borbulhas, cor palha, levemente adocicada, perfeita para entrada ou para acompanhar a sobremesa ao final do jantar, principalmente se você acabou bebendo demais antes e não quer comprometer o final da noite. É uma bebida que entrega muito bem e tem um preço bastante acessível.
Eu sou de outra geração e por isso ainda não estou devidamente adaptado aos produtos zero álcool, apesar de que na minha geladeira do bar ter algumas cervejas zero à minha disposição. Dias atrás nos reunimos em quatro amigos para comer bacalhau. Eu levei um vinho francês e um português, e meu amigo levou outro francês que eu havia escolhido para ele numa lista de final de ano. Eram três vinhos completamente diferentes um do outros, mas o vinho francês do meu amigo foi o que mais me impressionou.
Foi um chardonnay da Borgonha. Excelente vinho. Na taça ele possui uma cor amarelo esverdeada, bastante brilhante, tem aromas florais e de frutas brancas como a pêra e o pêssego, e na boca é refrescante, mineral e com acidez equilibrada. Não é um vinho para o dia-a-dia por conta do valor, mas com certeza é prefeito para celebrar os amigos e a vida.
Dicas da semana
1 – vinho branco Guy Amiot et Fils. Safra 2018. 100% Chardonnay. 12% de teor alcoólico. Na loja da Grand Cru por R$ 500,00
2 – espumante Vinícola Aurora Zero Álcool. Safra 2024. 100% Uva Americana. No site da Vinicola Aurora por R$ 34,00
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