Natal é época de celebrar e nada melhor do que celebrar com potência. Apesar do calor do verão brasileiro, os vinhos tintos são os que têm maior presença nas mesas de fim de ano. Para alguns um Pinot Noir, mais leve e frutado, combina com tudo: com o peru, leitão ou até mesmo o bacalhau. Na minha casa, que é portuguesa, o bacalhau é o rei na noite. Para outros a ceia pede um vinho potente, com corpo, madeira, alto teor alcoólico, algo para beber e ser memorável.
Pensando nisso vou manter a linha de raciocínio das colunas anteriores e passar sugestões de trás para frente. Você que já escolheu o seu vinho para a hora da sobremesa, agora está na hora de abrir aquele tinto que vai fechar com chave de ouro a ceia de Natal. Como sempre o excesso de comida é grande, vamos “meter o pé na jaca” e pensar nos grandes vinhos que podemos abrir nesse momento. Os vinhos potentes pedem duas coisas: no mínimo meia hora aberto antes de servir e se você tiver um decanter vai ser ótimo. O decanter vai ajudar o seu vinho a respirar mais e abrir todos os sentidos antes de ser distribuído nas taças dos convidados.
Uma das minhas escolhas para o último vinho da ceia de Natal são os vinhos da Vinã Cobos de Mendoza, Argentina. Ela comemorou esta semana 25 anos de criação, fundada em 1998 numa parceria de investidores com o enólogo americano Paul Hobbs. A Cobos promoveu vários eventos na sua propriedade, para celebrar a data e fazer um balanço sobre as conquistas e novos projetos. Aqui no Brasil você vai encontrar toda a linha da Cobos, sem nenhuma dificuldade: a maioria das lojas especializadas tem este vinho porque é bom e vende bem.
Paul Hobbs, enólogo norte-americano
Se você vai receber muita gente em casa e vai ter que bancar os vinhos sozinho, a minha sugestão é oferecer o vinho da entrada deles, Felino. Existem duas variedades dos tintos, Malbec e Cabernet Sauvignon, e uma de branco, Chardonnay. Entre os tintos eu prefeiro sempre o Malbec porque foi a uva que me abriu para o mundo do vinho e pela qual nós brasileiros temos preferência. O Felino Malbec passa 9 meses por barricas de carvalho francês. Tem uma cor vermelho mais para o violeta, aroma de frutas vermelhas e na boca os taninos não são agressivos. É um excelente vinho e um bom custo benefício. Vai agradar a todos os paladares.
Vinhos de Paul Hobbs são sucesso de venda nos EUA
Mas se a ceia for mais intimista, um grupo pequeno, só a família, sem convidados, você pode pensar em investir mais e a Vinã Cobos tem diversas opções. Cocodrilo é o primeiro deles, um blend, ou corte, de Cabernet Sauvignon, Caberbet Franc e Malbec, com 15 meses de estágio em barrica. Desconheço alguma crítica ruim a respeito deste vinho. Ele custa na faixa dos 250 reais. Se a sua ideia é subir um pouco a régua, quem sabe gastar entre 400 ou 500 reais por garrafa, vá para o Bramare, que tem duas versões, produzidas em Luján de Cuyo e Valle de Uco. São vinhos de altitude, produzidos entre 900 a mil metros acima do nível do mar e que passam 18 meses em barricas de carvalho. Adoro esses vinhos e recomendo qualquer um deles.
O Bramare é um dos vinhos mais preferidos dos brasileiros
Mas se esse ano foi de fartura aí você pode ousar e neste caso existem as seguintes opções: Vinculun Malbec, Chañares Estate, Zingatetti Estate, Hobbs Estate, Volturno e Cobos Malbec. Já tive o privilégio de tomar o Volturno. Lhes digo que é um vinho diferente. Praticamente toda a produção é vendida para os Estados Unidos, que não se importam em pagar o preço desta joia em formato líquido. Não são todos os anos em que ele é produzido, depende das condições climáticas e por consequência da qualidade das uvas. A colheita é manual, na segunda quinzena de março e na primeira de abril. São 18 meses em barricas novas de carvalho francês, sendo 88% de Cabernet Sauvignon, 11% de Malbec e apenas 1% de Cabernet Franc. Ele possui um cor forte e escura, aromas de baunilha, taninos super intensos. Pede carnes fortes como um carneiro ou um belo bife de chorizo argentino. É impossível traduzir em palavras tudo o que esse vinho entrega. O negócio é pedir um desse de presente para o genro ou para o cunhado. Afinal de contas, Papai Noel existe.
Dicas da semana
1 – vinho tinto Felino Malbec. Safra 2022. Teor alcoólico de 14%. No site de Grand Cru por R$ 159,90
2 – vinho tinto Volturno. Safra 2018. Teor alcoólico de 16%. No site da Grand Cru por R$ 2.989,35
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