Muito se fala sobre os padrões de beleza modernos e sobre a busca da silhueta perfeita e para isso é possível, sim, encontrar alimentos saudáveis. E também é possível, sim, que eles sejam saborosos. Ultimamente, muito se tem falado sobre as dietas sem glúten e em como o uso de farinha branca é prejudicial à nossa forma e saúde. Nesse contexto, a farinha de tapioca surgiu como uma alternativa glúten free, fit e que pode ser bastante saborosa. Não que a tapioca seja super saudável ou super fit, mas se consumida com moderação e com recheios leves, pode ser uma boa alternativa.
A tapioca é feita a partir da fécula da mandioca e, por isso mesmo, é rica em amido, que é um carboidrato que fornece energia rápida para o organismo. Se consumida com moderação e junto com proteínas magras, pode ajudar na perda de peso, já que prolonga a sensação de saciedade. Além disso, não tem açúcares e nem gordura.
Na coluna de hoje sugiro uma receita de pão de queijo de tapioca feito na frigideira, uma boa ideia para um lanche pré ou pós treino rápido e gostoso, ou para ser consumido no café da manhã, substituindo o pãozinho francês.
Ingredientes
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de tapioca (goma de mandioca) hidratada
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado light
• 1 colher (chá) de fermento para bolo em pó
• 1 pitada de sal
Modo de Preparo
> Em um recipiente misture todos os ingredientes e bata com um garfo ou fuê até que todos esteja bem misturados e incorporados.
> Em uma frigideira pequena, untada com um fio de óleo, derrame a mistura de ovo, tapioca e queijo e leve ao fogo baixo. Tampe para cozinhar. Quando estiver cozido na parte de baixo, vire e cozinhe o outro lado. Sirva a seguir.
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