A suavidade de um Casillero del Diablo

Vinho tinto é o terceiro produto da linha Belight que chega ao mercado brasileiro. Tem baixa caloria e teor alcoólico menor

Desejo de consumo, principalmente entre as mulheres que gostam de vinho: beber sem pensar em quantas calorias cada taça tem e no teor alcoólico de cada gole. A boa nova é que a Casillero del Diabo, da vinícola chilena Concha y Toro, coloca no mercado brasileiro a linha Belight Red, apresentada em Curitiba na última terça-feira.

Produzido com Syrah, Carménère e Cabernet Sauvignon, o Belight Red tem 52 calorias por taça de 100ml e 8,5% de teor alcoólico, garantindo os mesmos atributos de cor e aroma. Vinhos tintos regulares possuem em média 87 calorias e 12,5% de álcool.

O Belight Red também será comercializado no Chile, México e Finlândia.

“Estamos entusiasmados em apresentar um vinho que representa não apenas a inovação, mas a evolução das preferências dos consumidores no mercado global de bebidas mais leves e com menos álcool”, disse Pietro Capuzzi, Country Manager – da Concha y Toro no Brasil.

O produto  está disponível nacionalmente nas principais redes de mercado e também no e-commerce oficial da Concha y Toro, www.descorcha.com.br

Linha completa 

O Belight Red é novidade e chega ao mercado brasileiro num momento próprio, o começo de dias e noites mais frias. Mas a linha Belight é mais antiga. Foi lançada em 2023 com as versões Rosé e Sauvignon Blanc, com até 42% menos calorias e 32% menos teor alcoólico em comparação aos vinhos tradicionais.

O Red apresenta notas de mirtilo, framboesa e cassis, com toques de baunilha. Na boca paladar suave e equilibrado com taninos redondos e corpo médio. Ideal para servir com todos os tipos de aperitivos, massas e carnes brancas.

Já o Rosé mostra aroma suave com notas de amora silvestre e morango, e toque floral sutil. Na boca traz paladar leve e fresco, com acidez balanceada. Boa opção para acompanhar aperitivo com queijo e frutas secas.

E o Sauvignon Blanc oferece no nariz notas de pêssego e pera, com toque herbáceo. Na boca aparecem notas cítricas, acidez rica e equilibrada, ressaltando leveza e frescor. Harmoniza com peixes e frutos do mar.

A temperatura de serviço recomendada para o Red é de 14ºC. Já para o Rosé e o Sauvignon Blanc é entre 8ºC e 10ºC.

> Casillero del Diablo 

• www.casillerodeldiablo.com
• @casillerodeldiablobrasil
• Facebook /Casillero-del-Diablo-Brasil

 

Cardápio

Nesta semana, a coluna Mesa Posta dividiu as dicas na sessão Cardápio. Esta primeira parte contém informações gerais e um segundo Cardápio é dedicado ao Dias das Mães

Alta coquetelaria e gastronomia cosmopolita

O Cocktail Continental Batel é como aqueles de filmes: balcão, luz agradável, prateleiras com muitas garrafas e drinks para amenizar a alma ou celebrar a vida. O Continental é tido como um dos melhores locais para tomar drinks em Curitiba.

Mas bebida pede ‘beliscativos’ e, assim, surgiu a ideia do gastrobar, unindo referências gastronômicas mundiais e o melhor da alta coquetelaria.

O cardápio é atraente e didático. Mesmo quem aprecia um bom drink, mas não tem muita noção dos ingredientes, em cada coquetel há selos que sinalizam se é mais amargo, doce, cítrico, doce…

O menu gastronômico é pensado em pratos e petiscos que harmonizam com os coquetéis, e vão de referências asiáticas, como baos e guiozas, passando pela europeia burrata, das latinas empanadas e choripans, terminando nos brasileiríssimos dadinho de tapioca, tábua de frios e bolinho de barreado.

A unidade do Batel é a primeira franquia do Cocktails Continental, que tem o Studio Continental no Jardim Social. Este último, mais intimista, é focado em atender grupos fechados, com capacidade para poucas pessoas por noite, além de ser um laboratório para bartenders e mixologistas convidados.

E pensando ainda no “motorista da rodada”, o gastrobar tem drinks sem álcool, como o Charon, que combina sirub de ameixa preta, xarope de avelã, gergelim preto torrado e leite de melão clarificado em iogurte, e o Makemake com chá Pu’Erh, purê de pêssego e cordial de Timur Berry.

> Cocktails Continental Batel

• Alameda Doutor Carlos de Carvalho, 943, Batel

> Studio Continental

• Avenida Mal. Humberto de Alencar Castelo Branco, 927 – Jardim Social
• Reservas e mais informações @continentalbatel/ @cocktailscontinental

 

ParkShoppingBarigüi faz imersão em sabores sofisticados

Até o dia 1 de junho, o ParkShoppingBarigüi promove o “Sensory”, experiência imersiva e gratuita que celebra a arte e a tradição de vinhos, cafés, cervejas artesanais, azeites, gins e chocolates.

Os visitantes farão uma viagem sensorial ao universo de sabores, aromas e texturas destes produtos. O evento reúne seis estações interativas, que revelam as histórias e os segredos das iguarias.

Também estão previstas masterclasses gratuitas que serão ministradas por nomes da gastronomia nacional. Entre os especialistas confirmados estão a cervejeira Gabriela Lando, o sommelier Frederico Nunes, a sommelière de cervejas Janaina Pinho e Eduardo Alves, da Hambre Gin.

Entre os temas abordados estão a elaboração e a extração do azeite, a elaboração de espumantes e métodos de produção, diferenças entre  vinhos chilenos e argentinos, harmonização de chocolates e cervejas.

Para participar das aulas é necessário fazer a inscrição antecipadamente pelo app Multi. Para as aulas com bebidas alcoólicas é preciso ter idade mínima de 18 anos e as demais aulas idade mínima de 14 anos. Serão três horários entre quarta-feira e domingo para que todos possam aproveitar. As masterclasses são gratuitas e têm duração de 45 minutos.

Conheça as estações da exposição que vão despertar seus sentidos:

Wineyard: homenagem ao vinho onde tradição e modernidade se encontram, e os visitantes descobrem de forma prática e descomplicada informações sobre os processos de produção, nuances de aroma e harmonizações que fazem desta bebida símbolo de requinte.

Roasterie: um mergulho no delicioso e aromático mundo do café, no qual os sentidos são instigados tanto quanto a curiosidade para conhecer tipos, sabores, processos de torrefação e formas de consumo.

Craft Brew: preferência nacional, a cerveja é apresentada de maneira inusitada e informativa, com recursos como um sistema sensorial exclusivo em que é possível sentir e entender os aromas provenientes do lúpulo, do fermento e do malte. Telas e painéis interativos ajudam a tirar dúvidas sobre a bebida, como a influência da água e do malte no resultado.

Olivas: existem cerca de 2 mil variedades de azeitonas no mundo, cada uma com seu próprio sabor, cor e textura. Neste espaço interativo o visitante tem noção sobre os diferentes tipos de azeite, processos de extração, variedades, características principais, informações fundamentais e regiões produtoras, entre outras curiosidades.

Gin: de remédio herbal na Idade Média à bebida sofisticada na atualidade, o gin conta uma história fascinante sobre a evolução da cultura e dos costumes. Tendo o zimbro como ingrediente comum, este líquido espirituoso apresenta-se de diversas maneiras e está presente em uma variedade impressionante de drinques. A exposição apresenta conteúdos que ilustram a diversidade, processos de produção, mapa de sabor e botânicos infundidos no gin. A visita inclui degustação da apreciada bebida.

Chocolate: produto que extrapola o prazer do paladar, o chocolate é capaz de evocar lembranças e provocar associações no nosso cérebro. Além de apresentar a rica história e a cultura desta delícia ancestral, o visitante experimenta experiências únicas por meio da visão, do som e do olfato de ingredientes e aromas ligados ao chocolate.

> Sensory

• Até 1 de junho
• Segunda a sábado – 12h às 20h / Domingos, das 14h às 20h

> Masterclasses

• programação completa no site https://www.parkshoppingbarigui.com.br/ ou pelo app MultiVocê
• Entrada gratuita
• Piso L1 ParkShoppingBarigüi – Rua Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600 – Mossunguê – Curitiba

 

Prato da Boa Lembrança apresenta 14 novos participantes

A Associação de Restaurantes da Boa Lembrança anunciou a integração de 14 restaurantes ao grupo. Os novos membros representam 10 estados, com destaque para a Paraíba, que volta a ter dois restaurantes da Boa Lembrança. Agora, são 97 estabelecimentos de alto padrão, com cozinhas regionais assinadas por renomados chefs.

Fundada em 1994 pelo chef italiano Dânio Braga, a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança tem o propósito de valorizar e difundir a gastronomia brasileira, suas características e seus ingredientes regionais singulares.

Apresenta rigoroso processo de avaliação e seleção de seus associados, com restaurantes que transmitem qualidade e excelência em seus serviços, além de promoverem diversidade e riqueza gastronômica por meio das peculiaridades de suas cozinhas, traduzidas em receitas inéditas e renovadas a cada ano.

Atualmente presidida pelo chef Pedro Hoffmann, com sede na cidade de Porto Alegre (RS), tem 97 associados nas cinco regiões do Brasil.

Abaixo, a lista dos 14 novos restaurantes da Boa Lembrança em 2025:

> Região Nordeste

• Estação Bananeiras | Bananeiras (PB)
• Gennari Culinária Italiana | Natal (RN)
• La Trattoria Jampa | João Pessoa (PB)
• Nalva Cozinha Autoral | Piranhas (AL)
• Trio Restô & Grill | Pipa (RN)

> Centro-Oeste

• Casa Baco | Guará (DF)
• Porto Cave | Goiânia (GO)

> Região Sul

• Bierwit Restaurante e Choperia | Palmeira (PR)
• Botic Villa do Vale Hotel | Blumenau (SC)

> Região Sudeste

• Fulô Cozinha Regional | São Paulo (SP)
• Páreo | Rio de Janeiro (RJ)
• Relicário Gastronomia | Diamantina (MG)
• Restaurante Shangrila | Serra Negra (SP)
• Stefano Hotel e Restaurante | São Roque (SP)

A seguir, a lista dos demais 83 estabelecimentos:

> Região Norte

• Dom Mani | Santarém (PA)
• Famiglia Sicilia | Belém (PA)
• Restaurante San Gennaro | Porto Velho (RO)
• Cabana do Lago Restaurante | Palmas (TO)

> Região Nordeste

• Akuba | Maceió (AL)
• Divina Gula | Maceió (AL)
• Piccola Villa | Maceió (AL)
• Picuí | Maceió (AL)
• Casa de Tereza | Salvador (BA)
• Vini Gastronomia | Salvador (BA)
• Don Fabrizio | Arraial D’Ajuda – Porto Seguro (BA)
• Armazém do Chef | São Luís do Maranhão (MA)
• Ça-Vá Gastrobar | São Luís do Maranhão (MA)
• Beijupirá Carneiros | Tamandaré (PE)
• Beijupirá Olinda | Olinda (PE)
• Beijupirá Porto | Ipojuca (PE)
• Chiwake | Recife (PE)
• Nez Bistrô | Recife (PE)
• Oficina do Sabor | Olinda (PE)
• Restaurante Varanda | Fernando de Noronha (PE)
• Tio Pepe | Recife (PE)
• Zé Maria | Fernando de Noronha (PE)
• Favorito Comidas Típicas | Teresina (PI)
• Manary Praia Hotel | Natal (RN)
• Restaurante Borogodó | São Miguel do Gostoso (RN)
• Zeh Cozinha | Natal (RN)

> Centro-Oeste

• Bloco C Restaurante | Brasília (DF)
• Dom Francisco| Brasília (DF)
• Koji | Brasília (DF)
• Universal Restaurante | Brasília (DF)
• Villa Tevere | Brasília (DF)
• Montserrat Gastronomia | Pirenópolis (GO)
• Cantina Masseria | Campo Grande (MS)
• Mahalo | Cuiabá (MT)

> Região Sul

• Cantina do Délio | Curitiba (PR)
• Ernesto Ristorante | Curitiba (PR)
• Girassol | Palmeira (PR)
• Quintana Gastronomia | Curitiba (PR)
• Villa Morretes Restaurante | Morretes (PR)
• Cantina Pastasciutta | Gramado (RS)
• Cozinha Ana Terra | São Francisco de Paula (RS)
• Giostra | Gramado (RS)
• Nonno Mio | Gramado (RS)
• Peppo Cucina | Porto Alegre (RS)
• Sharin | Porto Alegre (RS)
• Trattoria Primo Camilo | Garibaldi (RS)
• Adega Don Maximiliano | Joinville (SC)
• Ostradamus | Florianópolis (SC)
• Rio do Rastro Restaurante | Bom Jardim da Serra (SC)

> Região Sudeste

• Casa Chef Ari | Domingos Martins (ES)
• Domus Itálica | Vila Velha (ES)
• Katata’s Gourmet | Cachoeiro de Itapemirim (ES)
• Ninho da Roxinha | Serra (ES)
• Oriundi | Vitória (ES)
• Papaguth | Vitória (ES)
• Casa do Rei Bistrô | São Joaquim de Bicas (MG)
• D’artagnan Bistrô | Belo Horizonte (MG)
• diVino Restaurante | Nova Lima (MG)
• Domenico Pizzeria Trattoria | Belo Horizonte (MG)
• Maria das Tranças | Belo Horizonte (MG)
• Taste-Vin | Belo Horizonte (MG)
• Xapuri | Belo Horizonte (MG)
• 2 Vales Restaurante | Petrópolis (RJ)
• Alvorada Restaurante | Petrópolis (RJ)
• Bartrô – Restaurante e Bistrô | Rio das Ostras (RJ)
• Da Carmine | Niterói | Niterói (RJ)
• Esch Café Leblon | Rio de Janeiro (RJ)
• Gosto com Gosto | Resende (RJ)
• Jardim Secreto | Itatiaia (RJ)
• Parador Valência | Petrópolis (RJ)
• Zanatta Bistrô | Petrópolis (RJ)
• Cantina Piovanelli | São Roque (SP)
• Confraria do Sabor | Campos do Jordão (SP)
• Donna Pinha | Santo Antônio do Pinhal (SP)
• Esch Café São Paulo | São Paulo (SP)
• Jacarandá | São Paulo (SP)
• Laura & Francesco | Valinhos (SP)
• Le Foyer | Campos do Jordão (SP)
• Ludwig Restaurant | Campos do Jordão (SP)
• Nico de Don Romano | Jaú (SP)
• Risoteria e Restaurante Villa Lobos | São José dos Campos (SP)
• Supra di Mauro Maia | São Paulo (SP)
• Zena Cucina | São Paulo (SP)
• boalembranca.com.br

 

Festival Brasil Sabor 2025 destaca produtos locais e tradições culinárias do Paraná

A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes anunciou a 19ª edição do Festival Brasil Sabor, que ocorrerá de 15 de maio a 1 de junho de 2025. Com o tema “Sabores de Origem – A Riqueza dos Produtos do Paraná”, o Festival valoriza ingredientes locais e tradições culinárias do estado, priorizando iniciativas sustentáveis.

Participarão estabelecimentos de Curitiba, Londrina, Ponta Grossa, Maringá, Matinhos, Guarapuava, Foz do Iguaçu, Rebouças, Quatro Barras, Cascavel e Ibiporã. Cada prato inscrito contará a história de um ingrediente típico paranaense, com preços nas faixas de R$79,00, R$99,00 e R$129,00.

Nesta edição, o Festival terá circuito gastronômico interativo: ao solicitar um selo a cada visita nos estabelecimentos e preencher com cinco selos de diferentes participantes, poderá ser trocado por uma cesta com produtos típicos paranaenses.
Participantes Brasil Sabor:

> Curitiba

1. Happy Burguer
2. Pizza Dop
3. Galeteria Caxias
4. Hard Rock Café Curitiba
5. Casa Portfolio
6. Jabuti Bar
7. Limoeiro Casa de Comidas
8. Cantina do Délio – Itupava
9. Cantina do Délio – Batel
10. Schwarwald – Bar do Alemão
11. Tekoa Easy Cheff
12. Vindouro
13. Quintana
14. Essen Bier Garden
15. Zapata Mexican Bar agua Verde
16. Zapata Centro Civico
17. Doppo Cucina
18. Bel Oliveira Gastronomia
19. Mazu Japanese Cuisine
20. Mezmiz Cozinha Libanesa
21. Alchemia Restaurante e Bar
22. Quitutto GastroPub
23. Opera Arte

> Londrina
1. Que Massa! Cantina Italiana
2. Сагаса! Ваг
3. Bacchi Osteria
4. Lumberjack Londrina
5. Ramirez cocina
6. Babutz Batata Suica
7. Jardim Gastronômico
8. Cão Véio
9. Picolocos Comida Mexicana

> Ponta Grossa
1. Villa Kozina
2. Empório da Pizza
3. Geo Restaurante (Parque de Natureza Buraco do Padre)
4. MIPADRES GASTRONOMIA
5. Hamburgueria13
6. Noi Pastificio
7. QDC Minimercado
8. Boteco da Visconde
9. Cantinho do Torresmo
10. Lumen Gastronomia

> Maringá
1. Toca do Shrek
2. Cathedral Sports Bar
3. Califórnia Espetaria
4. Firula Bar
5. Restaurante Armazém

> Matinhos
1. Pilequinho Restaurante
2. Bistrô Vida Mansa
3. Gaivotas Restaurante
4. Restaurante Vilarejo
5. Restaurante La Bodeguita
6. Ingá Pizza Bar
Guarapuava
1. Big Knife Bar & Restaurant
2. Irmandade Cervejaria Artesanal
3. Alfazema Bistrô

> Foz do Iguaçu
1. Patio Pomare
2. Quintal da Gaúcho
3. Cartório bar
4. Seldeestrela – Comidas nortistas

> Rebouças
1. Lopes Padaria Confeitaria e Restaurante

> Quatro Barras
1. Villa Rosa Brasil Gastronomia

> Cascavel
1. Restaurante Armazém

> Ibiporã
1. Restaurante Frango Frito

> Lapa
1. Bravissimo Restaurante

> Guaíra
1. Cartório Bar

 

Clube de assinatura COR Café

O COR Café promete transformar a forma como os brasileiros vivenciam o café do dia a dia: o Clube COR oferece curadoria de cafés especiais de alta pontuação, selecionados de 60 fazendas parceiras de diferentes regiões do Brasil. Rodrigo Ros, um dos idealizadores do COR Café, diz que a ideia surgiu ao observar a forte conexão dos brasileiros com o café e o crescimento do modelo de assinaturas ao redor do mundo. “Todo mundo gosta de café. É algo intrínseco à nossa cultura. Então, nada mais coerente do que criar uma assinatura que una qualidade, curadoria e experiência única”, afirma.

Além da entrega de pacotes mensais, o Clube COR promove eventos exclusivos, workshops, degustações e conteúdos educativos.

Os assinantes podem escolher o perfil de café que mais combina com seu paladar — floral (um café mais aromático, herbal, lembrando chá), frutado (café mais cítrico, frutado, doce como mel e cana de açúcar), licoroso (um café fermentado, bem complexo e levemente licoroso)  e o achocolatado (lembrando chocolate amargo, ao leite, baunilha nozes e avelãs).

Através da torra, é possível variar a intensidade, de cafés leves e delicados, aos médios e mais doces, até os intensos e mais encorpados. Além disso, é possível definir entre vários tipos de moagem ideal para o método que usam em casa, como o Hario V60, Chemex, Prensa Francesa, Espresso, etc..

São 35 rótulos disponíveis no portfólio, com novidades a cada mês, sempre com origem controlada, rastreabilidade, alta pontuação (de 86 a 90 pontos) e uma história por trás de cada grão.

Os membros do Clube têm acesso antecipado a eventos e lançamentos da marca, além de conteúdos exclusivos sobre métodos de preparo, harmonizações e curiosidades sobre o universo do café.

A assinatura do Clube +COR pode ser feita diretamente pelo site do COR CAFÉ. O cliente escolhe o plano de acordo com seu consumo (duas, quatro ou seis embalagens de 250g por mês) e seleciona preferências sensoriais e moagem. O Clube aceita novos assinantes de todo o Brasil.

> COR Café

• Rua Mateus Leme, 4019 – São Lourenço, Curitiba
• Para assinatura
• www.corcafe.com.br
• @corcafe.com.br

 

TABASCO® Brand apresenta receita de Bolovo assinada pela chef Paula Labaki

Ícones da culinária mundial, os molhos de pimenta TABASCO® Brand são apreciados tanto pelo sabor marcante como pela versatilidade na criação de receitas que aliam tradição e criatividade na gastronomia.

Um destes exemplos é a combinação de Bolovo com o Molho TABASCO® Jalapeño, receita exclusiva criada pela chef Paula Labaki.

São ovos cozidos cobertos por uma mistura de carne suína e linguiça, temperada com ervas frescas. O resultado é um petisco com crosta crocante por fora e o interior macio e saboroso. Mãos à obra!

Bolovo com Molho TABASCO® Jalapeño por Paula Labaki 

10 ovos grandes

500g de linguiça de pernil crua removida da tripa

375g de pernil suíno moído

10g mix de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha, sálvia, manjericão)

10g de Molho TABASCO® Jalapeño

20g de mostarda de Dijon

25ml de leite

200g de farinha de trigo

200g de farinha panko

Óleo para fritura

Noz-moscada a gosto

Sal a gosto

Preparo

Coloque oito ovos em uma panela, cubra com água fria (cerca de uma polegada acima dos ovos) e leve ao fogo médio-alto até ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 4 minutos. Transfira os ovos para uma tigela com água gelada e deixe descansar pelo menos 10 minutos. Descasque os ovos e reserve.

Em uma tigela média, misture a linguiça, a carne moída, as ervas, a mostarda e a noz-moscada a gosto. Tempere com uma pitada de sal e o Molho TABASCO® Jalapeño. Misture até obter uma massa homogênea. Divida em oito porções e modele em bolas.

Em uma tigela rasa, bata os dois ovos crus com o leite. Em outra tigela rasa, coloque a farinha de trigo temperada com sal e o Molho TABASCO® Jalapeño. Em uma terceira, adicione a farinha panko. Organize em sequência: farinha de trigo, mistura de ovo, farinha panko. Coloque uma das porções de carne entre duas folhas de filme plástico. Pressione ou abra com um rolo até formar um disco que cubra  um ovo. Retire a folha superior, passe um ovo cozido e descascado na farinha de trigo e coloque sobre a carne. Com a ajuda do filme plástico, envolva o ovo e molde com as mãos úmidas. Repita o processo com as demais porções.

Passe cada bolovo montado na farinha de trigo, depois na mistura de ovo e por fim na farinha panko. Repita o empanamento passando novamente no ovo e na farinha panko. Aqueça o óleo em uma panela funda a 175ºC. Frite dois bolovos por vez, por 5 a 7 minutos, virando cuidadosamente até dourarem por igual. Retire e escorra sobre uma grade com papel absorvente por baixo. Finalize com sal enquanto ainda estiverem quentes.

• https://www.aurora.com.br/tabasco
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• https://www.tiktok.com/@tabasco brand
• instagram.com/tabasco

 

Yakisoba de Pinhão

O Sushi Central está na praça de alimentação do Mercado Muffato, no bairro Portão. Oferece yakisoba, temaki e poke, e vende sushi por unidade, a partir de R$2,00 a peça.

A novidade é o Yakisoba de Pinhão, composto por macarrão oriental com carne, pinhão e legumes salteados, (acelga, brócolis, cenoura, couve flor, repolho verde e repolho roxo). Tudo finalizado com uma mistura de molho a base de tonkatsu e shoyu (sabor adocicado e picante), com pimenta opcional.

> Sushi Central Curitiba

• Rua Eduardo Carlos Pereira, 3605 – Portão
• (41) 3045-2725
• Segunda a sábado das 11h às 22h / Domingos das 11h às 16h
• @sushicentralcuritiba

 

T.T Burger tem cardápio autoral e identidade brasileira

Inaugurado em 2013 no Rio de Janeiro, o T.T Burger começou com as famílias Meisler e Troisgros, que tinham o objetivo de proporcionar momentos únicos ao oferecer hambúrguer de qualidade, com produtos originalmente brasileiros e assinados pelo chef Thomas Troisgros.

Atualmente, o T.T Burger tem seis unidades no RJ, duas unidades em SP e ainda em Curitiba, Vitória, Belo Horizonte, Goiânia e Porto Alegre.

A proposta do T.T Burger se reflete no cardápio: o pão é de batata doce, a carne é nacional e o ketchup é de goiabada. Até o famoso milkshake tem nome diferente, se chama “Sacode”.

> T.T Burger

• Rua Alferes Ângelo Sampaio, 1525 – Batel, Curitiba
• Sexta e sábado das 11h às 2h / Domingo a quinta-feira das 11h às 23h
• (41) 98904-8921

 

Cardápio Dia das Mães

Qual será a Mesa Posta que você apresentará para a sua mãe? Tenho dicas!

Maria Eugênia

Por meio de votação nas redes sociais, o público da casa escolheu o Gnocchi caprese gratinado com fraldinha como a sugestão do chef Tiago Abduch para o Dia das Mães. Além dele, o cardápio tradicional estará disponível.

O Gnocchi caprese foi escolhido com 37% dos votos, superando outras três opções que foram para votação aberta no Instagram do Maria Eugênia, duas massas e um risoto. A receita escolhida alia especialidades do restaurante: carnes e massas. Será apresentado como prato individual, ao preço de R$119,00.

> Restaurante Maria Eugênia Gastronomia & Natureza

• Rua Capitão Antônio Pedri, 408 – Santa Felicidade, Curitiba – PR
• Informações (41) 99788-0080
• www.instagram.com/restaurantemariaeugenia/

 

DUQ

Até sábado, todas as mães que jantarem no restaurante receberão como cortesia um quindim, sobremesa afetiva escolhida pelo chef Felipe Miyake.

Entre os destaques do menu estão o Steak Tartare, Rãs à provençal, Stinco de cordeiro com fregula sarda, além de pratos do menu de outono como Spaguetti ao vôngole com Julienne de abobrinha, Cassoulet de frutos do mar ao curry e capim limão, e Picci com ragu de linguiça sobre fonduta de parmesão. Recomenda-se fazer a reserva antecipadamente.

A carta de vinhos, com 870 rótulos de 45 países, tem dos grandes clássicos a vinhos naturais, orgânicos e biodinâmicos de pequenas produções.

> DUQ Gastronomia

• Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 360 – Centro, Curitiba
• De terça a quinta das 19h às 23h | sexta e sábado das 19h às 24h
• Reservas e informações WhatsApp (41) 98854-4751
• @duqgastronomia

 

Le Mir

O prato exclusivo para a data é a Paleta de cordeiro com mix de legumes grelhados e arroz com lentilha.  A novidade destaca uma das carnes mais procuradas pelo público da casa, numa receita versão que serve entre três e quatro pessoas. Para acompanhar, arroz com lentilha e legumes salteados na manteiga – ervilha torta, vagem francesa, couve kale, abobrinha, cebola baby, brócolis, cenoura, tomate amarelo. Serve de três a quatro pessoas e custa R$295,00.

Os clientes poderão saborear outros pratos do menu versão mais contemporânea da comida árabe. Estarão disponíveis as pastas (babaganuche, homus, coalhada seca), kibe cru e frito, espetinhos árabes, kafta e a salada fatuche, além de Kafta no pão com queijo e o Maklub de cordeiro. Este último é um preparo de arroz branco com carne de cordeiro desfiada, temperada com especiarias árabes, e ainda berinjela, batatas e couve-flor fritas. Para finalizar, leva tomates cereja, amêndoas tostadas e cebolinha. Custa R$89,90 (servindo duas pessoas ou mais).

> Le Mir Comida Árabe – Curitiba

• Alameda Presidente Taunay, 533 – Bigorrilho, Curitiba – PR
• Reservas (41)99279-0994
• www.instagram.com/lemircuritiba/

 

Vila Katu

O restaurante da Vila Katu, com gastronomia Buffet Marzia Lorenzetti, terá Risoto de alho-poró, Ratatouille, Batatas pirulito, Conchiglioni ao bechamel gratinado, Ravioli verde recheado com ricota e espinafre, Posta de salmão ao molho de maracujá, Pernil suíno ao molho de abacaxi e Alcatra ao molho com especiarias.

Nas sobremesas, Cheesecake com frutas vermelhas, Pavlova, Mousse de morango, Banoffee e Torta de chocolate belga com laranja, além de frutas frescas.

Para os pequenos, a Ilha Kids terá arroz, feijão, batata frita, spaghetti ao molho bolonhesa e branco, polenta, lasanha e peito de frango.

> Vila Katu Gastronomia e Diversão

• Rua Miguel Milone, 400 – Passaúna, Campo Magro – PR
• Informações e reservas (41) 98511-0400
• www.instagram.com/vilakatu.com.br/

 

Hotel Pestana Curitiba

O almoço será no Restaurante Cais da Ribeira, das 12h às 15h30. Com entrada (mix de folhas), prato principal (mignon grelhado ou salmão ao molho de maracujá) e sobremesa (cheesecake com frutas vermelhas ou frutas laminadas) ao preço de R$149,00 por pessoa e bebidas à parte.

> Hotel Pestana Curitiba

• Rua Comendador Araújo, 499, centro
• Reservas [email protected] ou 41 98740-2490 ou 41 3017 9900 ramal 7034

 

Jun Sakamoto Casual

Na compra de qualquer Teishoku (pratos quentes), a mesa do cliente ganha um mini combinado especial com 11 peças, um presente do chef para elevar a refeição, composto por três sashimis de atum, três sashimis de salmão, três hossomakis de salmão, um niguiri de atum e um niguiri de salmão.

Em parceria com a Mistral, na compra de qualquer um dos vinhos selecionados, o cliente recebe no domingo do Dia das Mães um porta-joias exclusivo.

> Jun Sakamoto Casual

• ParkShopping Barigüi, Piso L3, n.º 309 – Expansão
• @junsakamotocasual

 

Passaúna Restaurante

A casa terá jantar no sábado (10) e almoço no domingo (11), com cardápios criados pelo chef Lucas Trindade Krebs, no formato de buffet por pessoa. Para o jantar, é necessário reservar antecipadamente, pois o acesso ao Parque Passaúna à noite só será permitido para quem tiver agendado. No almoço, o atendimento será por ordem de chegada (buffet livre R$155,00 por pessoa; no almoço, o buffet custa R$109,00 por pessoa).

No jantar, o menu terá seleção com oito saladas: Salada Grega Tradicional, Salada Caprese com Pesto de Manjericão, Tabule Libanês de Quinoa, Salada de Folhas Nobres com Pera, Nozes e Gorgonzola, Salada de Grão-de-Bico com Camarão, Salada de Couscous Marroquino com Frutas Secas, Salada de Lentilhas com Tomate Confit e Salada de Abobrinha Grelhada com Ricota Fresca.

Três massas também fazem parte do jantar: Penne ao Molho Pomodoro com Manjericão, Ravioli de Queijo ao Molho de Limão e Amêndoas e Fettuccine de Espinafre ao Molho Alfredo de Gorgonzola.

A refeição continua com Filé Mignon Grelhado com molho madeira,  Salmão Assado com Crosta de Ervas Finas, Sobrecoxa de pato com molho de damasco e mel e ainda Cordeiro ao Molho de Hortelã e Pistache.

O buffet do almoço no domingo terá Fraldinha assada lentamente com manteiga de ervas e alho dourado, Peito de frango recheado com queijo ao molho mostarda, Pernil suíno marinado em especiarias e assado com chutney de abacaxi e Filé de pescada branca grelhado ao molho de limão siciliano e alcaparras. Saladas e massas complementam as opções salgadas.

Como sobremesas, Palha italiana, Mousse aerado de maracujá com farofa de castanha-de-caju e Torta gelada de chocolate meio amargo com base crocante.

> Restaurante Passaúna

• Rua Ângelo Marquetto, 2538, Augusta, Curitiba
• Sábado (10): jantar a partir das 19h, somente com reserva antecipada. Domingo (11): almoço a partir das 11h
• WhatsApp (41) 99134-3044
• www.instagram.com/passauna_restaurante/

 

 SJ Jaguariaíva

O Hotel SJ Jaguariaíva, na cidade do mesmo nome, a 234 km de Curitiba, fará almoço em comemoração ao Dia das Mães ao preço de R$86,90 por pessoa, com bebidas cobradas separadamente. Crianças até seis anos têm entrada gratuita. Entre sete e 10 anos pagam meia entrada.

O menu terá saladas e como opções quentes, Alcatra Marinada ao Malbec, Bobó de Camarão e Lasanha 4 Queijos. Para a sobremesa serão oferecidas Panacota com Frutas Vermelhas, Torta Floresta Negra.

> SJ Jaguariaíva

• Avenida Conde Francisco Matarazzo, 460, Jaguariaíva, PR
• Reserva antecipada pelo WhatsApp (43) 99956-6013 www.jaguariaiva.sjhoteiseresort.com.br |
  @hotelsj_jaguariaiva

 

SJ Tour em Foz do Iguaçu

O SJ Tour terá café colonial para comemorar o Dia das Mães, no dia 11 de maio (domingo), das 15h às 20h.
O cardápio, R$39,90 por pessoa, incluirá frutas frescas, pães variados, bolos, salgados, além de sucos, café e chás.
Reservas são recomendadas para grupos acima de 10 pessoas.

> SJ Tour

• Rua Mal. Deodoro, 1349 – Centro, Foz do Iguaçu
• Reservas WhatsApp (45) 99117-1252 | Telefone (45) 2105-9100
• @hotelsjtour

 

Los Pampas

A Churrascaria Los Pampas, em São José dos Pinhais terá cardápio especial para comemorar o Dia das Mães. Conhecida pelo rodízio com ampla variedade de carnes, a casa promete surpreender as famílias que desejam almoçar fora e aproveitar o dia em boa companhia.

São 16 cortes de carne, como picanha, maminha, fraldinha e paleta de carneiro, servidos em rodízio.

O buffet tem frutos do mar, saladas frescas, massas, opções de frios e uma seleção de sushis.

> Churrascaria Los Pampas

• Avenida das Torres, 1231 – São José dos Pinhais
• (41) 3283-5915 / (41) 3283-2494
• @churrascarialos_lospampas

 

Cozinha Secreta

O cardápio oferece entradas e pratos principais para compartilhar, como miolo de alcatra grelhada, paleta de cordeiro, linguado com fritada de polvo e camarão. A refeição encerra com uma doce homenagem às raízes brasileiras: pudim de leite com cachaça de banana.

Entrada: Queijo brie com mel cítrico e amêndoas tostadas

Saladas: Caprese com palmito em berço de folhas verdes e maionese caipira

Acompanhamentos: Farofa colonial, batatas ao murro e legumes grelhados

Prato principal (escolhido no ato da reserva, serve duas pessoas):

– Miolo de Alcatra Grelhada

– Miolo de Alcatra Grelhada com palmito cremoso

– Picanha Grelhada

– Paleta de Cordeiro

– Linguado com Fritada de Polvo e Camarão

– Bacalhau de forno

Sobremesa – Pudim de leite com cachaça de banana

Reservas com pagamento antecipado de 50% do valor total, e podem ser feitas até às 22h do dia 9 de maio. São aceitas encomendas de pratos para retirada, mediante pedido e pagamento antecipado até 9 de maio, com retirada no dia 11 até o meio-dia.

> Cozinha Secreta

• Batel – Curitiba (endereço completo sob consulta, mediante reserva)
• Reservas e informações (41) 99185-5009/ (41) 3117-5967

 

Sóquindins

A confeitaria curitibana Sóquindins aposta em dois clássicos cheios de memória e sabor: o Quindão e o bolo Martha Rocha, ícones da casa que atravessam gerações.

O Quindão, com 1,5 kg, é feito com receita clássica de gemas, coco e açúcar, sem glúten e sem lactose. Serve até 15 pessoas.

Já o bolo Martha Rocha, carro-chefe da confeitaria, aparece em versões com e sem ameixa, combinando camadas de pão de ló branco e preto, estrogonofe de nozes, suspiro, baba de moça e brigadeiro (ou creme de ameixa).

A casa também prepara outros bolos por encomenda, com combinações de frutas, chocolate, nozes e coberturas leves.

> Sóquindins

• Rua Alferes Poli, 1115, Rebouças, Curitiba
• Informações e encomendas (41) 3333-3735 | WhatsApp (41) 99270-0053
• @soquindins

 

Banoffi

Há duas décadas, a chef Renatta Ferian trouxe da Inglaterra a receita da Banoffi com o propósito de criar o próprio negócio e, ao mesmo tempo, estar mais presente na criação dos filhos.

A Banoffi (R$140,00) combina banana fresca, nata leve, uma base crocante e o doce de leite artesanal da casa. Macia, equilibrada e delicadamente montada à mão.

Além da versão tradicional, a confeitaria oferece Abacaxinoffi (R$145,00), Morangoffi (R$150,00) e Uvanoffi (R$145,00).

As tortas podem ser encomendadas com antecedência e estão na loja física à pronta-entrega.

> Banoffi

• Rua Itupava, 1.094, Alto da XV, Curitiba
• Segunda a domingo, das 11h às 19h
• 41 3078-0010
• 41 98864-2838

 

Délices de Sucre

Para quem deseja presentear com afeto, o Vidro com Bolachas Mistas (420g, R$107,00) é um mix de bolachas amanteigadas — como rosquinhas de chocolate, cookies de avelã, casadinhos de doce de leite e goiabinhas — em pote reutilizável. Há versão dedicada às Goiabinhas (420g, R$107,00).

Entre as sobremesas está o Cubo Mágico (2,700kg, R$425,00), composição visual e gustativa feita com base de financier, mousse de pistache, compota de framboesa e cobertura aveludada de chocolate branco. Com 27 cubos dispostos como quebra-cabeça, o doce combina delicadeza com exuberância.

Outra novidade é a Bandeja de Gourmandises (1,400kg, R$308,00), com 24 unidades de doces refinados em miniatura, como tarte de pistache, choux cream de fava tonka e framboesa, marquise de chocolate, tortinha de morango, tarte brûlé e uma inusitada trouxinha de ovos moles com coco.

O Gâteau Rose de France (padrão 2,200kg, R$295,00 / midi 2,700kg, R$355,00) aposta na combinação de mousse de chocolate branco com três tipos de caramelo: framboesa, blueberry e morango. Já o Gâteau Botanique (mesmo valor e peso) tem toque cítrico com limão siciliano e uma mousse de pistache com lascas de chocolate branco e creme crocante.

O La Vie en Rose (1,600kg, R$265,00) é uma torta sem glúten feita com dacquoise de amêndoas, mousse de chocolate, compota de framboesa e mousse de doce de leite finalizada com topping aveludado de três leites. Para quem busca uma sobremesa leve e delicada, o Rocambole Merengado (1,600kg, R$255,00) combina massa merengada com brigadeiro branco, creme fresco e morangos in natura.

> Délices de Sucre

• Loja Batel 
• Rua Emiliano Perneta, 952
• Segunda a sábado e feriados, das 10h às 19h30 / Domingos das 10h às 18h30
• Loja Juvevê 
• Rua Simão Bolivar, 628
• Segunda a sábado e feriados, das 10h às 19h30 / Domingos das 10h às 18h30
• (41) 98785-6152
• https://www.instagram.com/delicesdesucre

 

Cozinhar e servir são atos de amor

Comida e afeto estão totalmente interligados. Preparar e compartilhar uma refeição são formas de demonstrar carinho, cuidado e conexão, especialmente no Dia das Mães. O nutricionista e psicólogo Jhonathan Andrade, professor dos cursos de Saúde do UniCuritiba – instituição da Ânima Educação – dá algumas dicas para um café da manhã especial.

A refeição compartilhada cria memórias, desperta lembranças, mantém tradições e fortalece laços afetivos. “A comida vai muito além do sustento físico, ela é um ritual social, uma expressão de amor e gratidão. Nada melhor do que preparar algo especial nesse Dia das Mães para agradecer tudo o que ela representa na família”, disse.

De acordo com o professor, é importante lembrar também do simbolismo das mães, que podem ser representadas por uma tia, avó, cuidadora, mãe biológica, mãe de coração ou aquela pessoa que exerce esse papel. “Se você não tem alguém para ocupar este lugar, acolha-se com carinho. Nesse caso, tente fazer algo que lhe traga alegria e, se possível, relembre momentos felizes”,

O brunch combina elementos do café da manhã com opções geralmente servidas no almoço, como saladas, carnes frias e massas leves. Por oferecer pratos mais reforçados, é ideal para ser saboreado com calma, reunindo toda a família em um momento de afeto e partilha.

Entre as opções, Andrade sugere diferentes pães e biscoitos, cesta com frutas da estação, omelete, patês, torradas com geleia ou mel, chá, café, suco natural e iogurte. Para completar o cardápio, ele ensina alguns pratos saborosos e fáceis de fazer.

BRUSQUETA TRADICIONAL

• 1 baguete pequena
• 1 dente de alho
• 2 tomates italianos grandes e bem maduros
• 2 ramos de manjericão
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Corte a baguete em fatias de 1 cm. Descasque o dente de alho e esfregue-o nas fatias de pão. Coloque as fatias em uma assadeira, regue com um fio de azeite e leve-as ao forno preaquecido à 180ºC por 10 minutos ou até que fiquem crocantes e levemente douradas. Reserve. Lave os tomates, corte-os ao meio e retire as sementes. Pique os tomates em cubos pequenos. Em uma tigela, coloque os tomates em cubos, as folhas de manjericão, um generoso fio de azeite, o sal e a pimenta. Misture delicadamente. Coloque uma porção do tomate picado e temperado por cima de cada fatia das torradas, regue com mais um fio de azeite e sirva.

PANQUECA DE BANANA E AVEIA

• 2 bananas
• 2 ovos
• ½ xícara de aveia em flocos
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
• 1 colher (sopa) de canela (alternativas: 1 colher de chocolate em pó ou 2 colheres de manteiga de amendoim)

Amasse as bananas em uma travessa funda. Adicione os ovos inteiros e misture bem. Acrescente a baunilha, a aveia e a canela (ou o chocolate em pó ou a manteiga de amendoim). Unte uma frigideira com pouco de óleo e leve ao fogo até aquecer. Coloque uma colherada grande (ou uma concha) da massa na frigideira. Cozinhe de 2 a 3 minutos. Quando a massa começar a soltar bolhinhas, vire e deixe mais 1 ou 2 minutos. Repita o processo até finalizar toda a massa. Sirva com mel, geleia ou frutas de sua preferência.

BOLO DE IOGURTE

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (peneirada)
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 copo de iogurte natural (170 gramas)
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de óleo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Açúcar refinado, canela em pó e manteiga para untar

Em um liquidificador, coloque o óleo, o iogurte, os ovos, o açúcar, a baunilha e bata até misturar bem. Transfira para um recipiente, adicione a farinha e o fermento. Misture bem com um fouet até incorporar. Despeje em uma forma redonda com furo no meio, untada com manteiga e polvilhada com açúcar e canela. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos (ou até você fazer o teste do palito e ele sair limpo). Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

SMOOTHIE DE CAFÉ

• 6 tâmaras grandes
• 1/2 xícara de chá de castanha de caju
• 1 xícara de chá de água fervente
• 500ml de leite gelado
• 120ml de café expresso ou coado forte
• 1 xícara de chá de cubos de gelo

Em um recipiente, adicione as tâmaras e as castanhas. Hidrate-as com água fervente por 10 minutos. Escorra a água e transfira as tâmaras e castanhas para o liquidificador. Acrescente o leite gelado, o café, os cubos de gelo e bata até ficar homogêneo.

 

Boteco da Ordem

No próximo domingo, 11 de maio, o espaço promove a ação “Mãe Também é Botecagem”, um convite divertido para que mães e filhos comemorem juntos do jeito que realmente gostam: com porções generosas, cerveja gelada e boas histórias de bar.

Durante o domingo, todas as mães acompanhadas de seus filhos ganharão drinks em dobro na primeira rodada (válido para chope, gin tônica ou caipirinha). Além da ação, quem for até o local também aproveita a feijoada da casa (R$39,90, serve duas pessoas).

> Boteco da ordem

• Avenida Jaime Reis,  12, em frente à Praça Garibaldi, Curitiba
• Informações e reservas (41) 3049-8418
• De terça a quinta-feira, das 17h às 23h / sexta-feira, das 17h à 1h30 / sábado, das 12h à 1h30 / domingo, das 10h às 23h

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