Em Campos do Jordão, a chef Anouk Migotto criou cardápio com gostinho de comida afetiva entre as montanhas da Mantiqueira
O fim de ano se aproxima com aquele gostoso clima natalino, propício para as confraternizações com familiares, amigos e colegas de trabalho. O Restaurante Casa Bambuí, localizado dentro do Parque Bambuí, em Campos do Jordão/SP, lançou o menu especial para as comemorações de grupos, com a qualidade da assinatura da chef Anouk Migotto.
As reservas poderão ser feitas para comemorações de segunda a quinta-feira, a partir de 1 de novembro, para grupos de 30 a 60 pessoas. As opções vão de mesa de saladas a pratos principais, sobremesas e bebidas. O acesso ao estabelecimento, dentro do Parque Bambuí, pode ser feito por uma charmosa Maria Fumaça.
Inaugurado em 2023, o restaurante é uma parceria entre o empresário Aref Farkouh, do Grupo Toriba, com a chef Anouk Migotto e uma equipe especializada em alta gastronomia. “Aqui tudo é feito com aconchego, para sentar, saborear e curtir cada momento com pessoas queridas”, disse a chef.
O que pedir
O cardápio homenageia atrativos do Parque Bambuí, como o “Para andar nos trilhos”, entrada que reúne ‘friturinhas’ à base de ingredientes locais, como cogumelos, defumados e queijos. Um prato criativo alusivo à Maria Fumaça.
Ainda no cardápio, saladas, pastas, peixes, carnes e sobremesas, com opções veganas, elaborados com ingredientes fresquinhos da Serra da Mantiqueira, como queijos, azeites, proteínas, legumes e hortaliças. Alguns dos ingredientes são cultivados no próprio restaurante, como temperos e flores comestíveis.
Destaque para a “Panela da Chef”, preparada de acordo com a estação, servido numa panelinha, um dos queridinhos da chef Anouk.
Já na adega, rótulos clássicos e os melhores vinhos da região foram selecionados para harmonizar com o cardápio.
Parque Bambuí
Com árvores centenárias, três lagos, esculturas pelo gramado, alta gastronomia e passeio de Maria-Fumaça, o Parque Bambuí, do Grupo Toriba, é perfeito para contemplar a natureza. Seja para passear de bike, de barco a remo ou percorrer as trilhas a pé ou a cavalo, o Bambuí é uma imersão na Serra da Mantiqueira.
> Casa Bambuí
- Rua Fausi Rachid, número 871, Jardim Toriba, Campos do Jordão–SP, dentro do Parque Bambuí
- (12) 99704-5486 (Whats)
- Diariamente, das 11h30h às 16h, por ordem de chegada (sem reserva)
- Pet Friendly nas áreas externas
- Consulte valor do ingresso de acesso ao Parque Bambuí pelo @parquebambui
- Informações sobre o restaurante www.casa.bambui
Cardápio
As massas diferentes do Santo Restaurante
Todas as massas do Santo, em Curitiba, são feitas artesanalmente na casa, com farinha de arroz, fécula de batata e mandioca, polvilho, xantana e psyllium. Nada de trigo!
Saborear uma boa massa está entre os desejos contidos da maioria dos celíacos, uma vez que este tipo de prato costuma conter glúten em abundância. O que não é caso dos pratos preparados no restaurante.
De olho nesta carência, e também em agradar os paladares de quem não tem intolerância, o Santo ampliou a linha de massas, passando para oito opções sem glúten, porém feitas no conceito de gastronomia elaborada.
Pratos como Lasanha à bolonhesa despertam comentários dos clientes. Com esta base, outros dois tipos de lasanhas e três de rondellis formam as novidades. As lasanhas no sabor Três queijos (parmesão, mozzarella e catupiry) ou Costela com Mozzarella. Os preços são R$160,00 para duas pessoas ou R$82,00 para uma.
Já os rondellis são de ricota com cebola caramelizada e espinafre; queijo e presunto; ou Três queijos (mesmo trio que recheia a lasanha). Custam R$130,00 para duas pessoas ou R$65,00 para uma.
Além destas estreias, o Santo tem no menu o tradicional talharim (com molho ao sugo ou branco), que pode ser combinado com grelhados como entrecot, filé mignon ou linguado, com preços a partir de R$76,00.
Para completar, a casa ainda tem dois pratos especiais com massas. O Santa Nuvem, ravióli de queijo brie regional com geleia de laranja Bahia e castanha de caju, servido ao molho branco (R$79,00, para uma pessoa) e o Sacchetto de Rabada, ravióli recheado com o corte bovino e acompanhado pelo próprio molho da carne (R$75,00, também individual).
> Restaurante Santo
- Rua Desembargador Costa Carvalho, 89 – Batel, Curitiba
- Terça a sexta-feira, das 11h30 às 14h30 / sábados e domingos, das 12h às 15h30 /
- Terça a sábado, das 19h às 23h
- www.instagram.com/santobatel/
Bar Nacional tem nova carta de vinhos
Chope gelado e caipirinha não são as únicas paixões nacionais. O vinho – tinto, branco, rosé ou espumante – também conquistou espaço nos balcões e mesas.
Atento à esta demanda, o Bar Nacional triplicou a carta de vinhos. São 56 rótulos servidos em garrafas e em taças, com destaque para os produtores brasileiros.
“Atualmente encontramos grandes vinhos brasileiros em diferentes estilos, uvas e regiões. Como nosso bar celebra a cultura gastronômica e de bebidas do país, isto nos inspirou a ampliar o cardápio de vinhos. Nele, cerca de 30% são nacionais”, diz o chef da casa, João Gabriel Nunes, que iniciou curso de sommelier. “E neste panorama, vinícolas do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina estão entre as que brilham na nossa nova adega”.
Da Serra Gaúcha, o Bar Nacional serve Chardonnay produzido pela Vinícola Pizzato (R$98,00), de Bento Gonçalves, no Rio Grande do Sul. Outros rótulos estão na carta como tintos e rosés da linha Fausto, o Reserva Merlot (R$160,00) e o Egiodolo Reserva (R$170,00).
A Vinícola Thera, que fica na Serra Catarinense, na região de Bom Retiro, é uma das novas sensações do vinho brasileiro. Nunes colocou na carta o Thera Anima Rosé (elaborado com Merlot, Cabernet Franc e Syrah) e o Thera Madai, blend de Cabernet Franc, Merlot, Malbec e Syrah envelhecido por 12 meses em barricas de carvalho. Custam R$160,00 e R$198,00, respectivamente.
Espumantes como o Pannizon Brut Chardonnay (R$95,00) ou tintos como o Dunamis Gran Reserva Cabernet Franc (R$220,00), são outros achados de vinhos brasileiros do cardápio.
Já entre os importados, o cliente encontra opções da Argentina e Chile, a europeus representados por Itália, Portugal, França, Espanha, além de um sul-africano. Importadoras como a Safra 82, Porto a Porto e Mistral marcam presença, entre outros garimpados pelo chef.
Do Pinot Noir, como o Santa Alba (R$90,00), ao DV Catena Tinto Histórico (R$310,00) não faltam alternativas para harmonizar com os petiscos, carnes na parrilla e sobremesas.
> Bar Nacional
- Rua Mateus Leme, 368 – São Francisco, Curitiba
- Segunda a quinta-feira, das 18h à meia-noite / sexta-feira, das 17h à 1h / sábado, do meio-dia à 1h / domingo do meio-dia às 23h
- Reservas (41) 98849-5353
- www.instagram.com/nacionalbar/
Sale Pepe tem comida saborosa, espaço e decoração para eventos
Uma das referências gastronômicas de Curitiba, o Sale Pepe Restaurante está com novidades para realizar eventos. Agora há uma sala reservada para até 16 pessoas especialmente para almoços corporativos. Está disponível para reservas somente durante os dias nos quais a casa abre com o buffet por quilo (segunda a sexta).
Além disso, os dois salões maiores têm versatilidade de formatos, seja para encontros empresariais ou festas, podendo receber até 150 pessoas.
Com 15 anos de atividade, o Sale Pepe ganhou destaque com o buffet por quilo que apresenta no almoço. Abre com este serviço de segunda a sexta e, assim, abre a agenda de eventos à noite todos os dias, além do horário do almoço nos fins de semana.
A chef e sócia da casa, Mayara Ueda, oferece cardápios já formatados, a partir de R$106,90 por pessoa.
Já para os eventos nos dois salões, os menus são flexíveis com diversidade de sabores que os clientes escolhem, como Menus Tradicionais com carnes, peixes, massas, saladas e sobremesas.
Se o evento for em clima de descontração, a feijoada é a melhor escolha, que inclui entradas e doces. E se a reunião for ainda mais mais amigável, opte pela comida de boteco, com petiscos frios e quentes (tartare de linguiça Blumenau, pastel, sanduíche de pernil, escondidinho de mandioca com carne seca, além de brigadeiro e paçoca de colher).
Outra opção é o menu Tex Mex com pratos mexicanos como chilli de carne, guacamole, quesadillas e nachos, ícones do México, com o americaníssimo hambúrguer artesanal.
Para completar, há duas opções de mesas de antepastos, com frios e pratos quentes, como quiches, risotos, massas e sobremesas.
> Restaurante Sale Pepe
- Rua XV de Novembro, 818 – Centro, Curitiba
- (41) 98879-0482
- www.instagram.com/salepepebuffet/
Halloween no The American Way Cafe
The American Way Cafe preparou um mês de gostosuras e travessuras, a começar pela decoração. O restaurante vermelho e azul se veste de preto e laranja, com abóboras e imagens horripilantes para fazer o cliente entrar no clima de “horror”.
No cardápio temático, criações da chef Camila Scarpante dão água na boca. O Waffle, destaque na casa, aparece no sabor abóbora, que também é ingrediente do ‘diferentão’ Milk-shake, que volta ao cardápio para alegria dos clientes. Outras novidades são as tortas de batata doce e, claro, de abóbora.
Além do menu temático, o cardápio tradicional da casa continua disponível com panquecas, apple pie, hambúrguer, onion rings, brownie e cheesecake.
> The American Way Cafe & Food
- Rua Gonçalves Dias, 151 – Batel, Curitiba
- (41) 3121 2917
- Segunda a sexta, das 11h30 às 21h30 / sábado, das 10h às 22h / domingo, das 10h às 20h
Buttercream Pretzel da Bacio di Latte chega ao Brasil
Sucesso da Bacio di Latte nos Estados Unidos, onde a gelateria artesanal tem 16 lojas, o sabor Buttercream Pretzel chega ao Brasil para conquistar o paladar nacional. O lançamento aconteceu nesta semana em três formatos: gelato, milkshake e Picolé Insanos.
Apostando no contraste de sabores, a gelateria combina o cremoso gelato de pretzel com calda de caramelo crocante, finalizada com pedacinhos de pretzels.
Como exclusividade para o país, a gelateria desenvolveu um milkshake de gelato de pretzel batido com leite, calda de caramelo, finalizado com chantilly e mini pretzels. Já a versão Picolé Insano é a combinação de picolé de Doce de Leite com calda crocante de pretzels e decoração de mini pretzel.
O lançamento está disponível nas lojas Bacio di Latte além do delivery próprio e parceiros, como iFood e Rappi.
- https://www.instagram.com/baciodilatte/
- baciodilatte.com.br
Especialistas se reúnem em Pernambuco no Gourmet Experience
A gastronomia será um dos pontos altos do Hotel & Food Nordeste 2025, que acontece de 5 a 7 de novembro, das 14h às 21h, no Pernambuco Centro de Convenções, em Olinda.
Com uma programação intensa, o Gourmet Experience terá debates estratégicos, demonstrações e painéis temáticos que refletem os desafios e tendências do setor.
Nomes reconhecidos nacionalmente, como Raphael Silva, Paulo Jelihovschi, Waldemberg Mendes, Matheus Mason, Cesar Lima, Cris Souza, Pedro Leite, Ivo Lira, Zé Edu e Tony Sousa, presidente da Abrasel em Pernambuco, estão confirmados entre os palestrantes. Serão quatro palestras por dia, com temáticas que dialogam diretamente com o cotidiano dos empreendedores do setor.
Entre os assuntos abordados, estão o novo cenário do delivery, saúde mental nas equipes, impactos da reforma tributária, inteligência artificial aplicada à gestão de bares e restaurantes, a importância do capital humano, operações tecnológicas e transformações no comportamento do consumidor.
A programação Gourmet Experience e Fórum Gourmet estará disponível no site www.hfne.com.br
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