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Santo apresenta comida 100% sem glúten para agradar a todos os paladares, mesmo quem não é celíaco
O glúten sempre fica de fora, mas o sabor e a criatividade não. Esta é a proposta do Santo, restaurante do chef Lino Veríssimo que mostra que a cozinha sem farinha de trigo pode conquistar paladares além dos portadores da doença celíaca.
Veríssimo criou cardápio com massas, carnes grelhadas, frutos do mar, toques baianos, pitadas espanholas e Ramen.
Todas as massas, pães e folheados são feitos artesanalmente no restaurante. Em vez das farinhas tradicionais de trigo, aveia ou cevada, o chef usa farinha de arroz, fécula de batata ou mandioca, amido de milho, xantana e psyllium. “Quem for celíaco, estará completamente seguro de que não há qualquer traço de glúten em nossa casa. O público não-celíaco, por sua vez, poderá provar uma comida saborosa, rica em técnica e diversidade gastronômica”, disse o chef. “Queremos provar que comida sem glúten não quer dizer sem gosto, e que restaurantes especializados neste tipo de alimentação não são sem graça”.
A carta de drinks é assinada pelo bartender Lukinhas Siqueira. Cervejas e vinhos têm destaque, também 100% sem glúten.
O que comer
O cardápio recebe novidades com frequência e sintetiza a jornada do chef pelas regiões e cozinhas por onde passou. No almoço, há opções fixas, destacando carnes bovinas, frango ou peixe.
Como entradas há Croqueta de cupim (R$12,00 a unidade), Acarajé com vatapá (R$30,00), folheados com recheio de costela bovina (R$55,00) e Gambas Al Ajilo (camarões salteados no azeite com alho, R$64,00).
Entre os pratos principais, Santa Nuvem (ravióli de queijo brie com geleia de laranja Bahia e castanha de caju ao molho branco, R$79,00), Polvo à Murciana (tentáculos grelhados, R$110,00), Batata Gratan (servida com um mignon ao molho demi-glace, R$89,00) e Ramem de camarão (R$91,00).
Para adoçar, Chocolate 70% com ganache, Cheesecake com frutas douradas e Sorvete de Capim-santo com gengibre.
Chef na estrada
Aos 41 anos de idade, e 18 de profissão, Lino Veríssimo tem experiência com a cozinha sem glúten, apesar de não ser celíaco. Ele foi sócio e um dos fundadores do bistrô Sem Culpa, no Hugo Lange, inaugurado há 10 anos e referência no segmento. Saiu de lá no começo deste ano para criar o projeto do Santo, no qual aprofundou a ideia de uma gastronomia criativa e mais elaborada, adicionando receitas brasileiras e internacionais.
As diferentes influências gastronômicas do menu sintetizam a própria trajetória do chef. Nascido em Ponta Grossa, foi criado em meio ao restaurante tocado pela mãe, o Rainha do Carneiro, especializado em carnes assadas. Apesar deste contato inicial, só começou a cozinhar na faculdade, quando cursava Zootecnia. Naqueles tempos de estudante, começou a preparar empadão e nega maluca para vender e assim angariar fundos para a festa de formatura. Pegou tanto gosto pela cozinha que trocou de cidade e de curso. Mudou-se para Curitiba e em 2008 recebeu o diploma de chef e restaurateur pelo Centro Europeu.
Depois e passou seis anos na Bahia, atuando em quatro restaurantes. No Madame Champanheria, em Salvador, conquistou sua primeira chefia e também foi premiado pela revista Veja Comer & Beber. Em seguida, trabalhou por dois anos no Rio de Janeiro, nos dois endereços do badalado bar de tapas Venga, onde foi sub-chef e depois chef. De volta a Curitiba, abriu em 2015 o bistrô Sem Culpa, inspirado pelo então sócio, ele sim celíaco. Em 2018 viajou para a Espanha onde estudou culinária em Madrid.
Santo Restaurante
Rua Desembargador Costa Carvalho, 89 – Batel, Curitiba
Terça a sexta-feira, das 11h30 às 14h30 / sábados e domingos, das 12h às 15h30 / quarta a sábado, das 19h às 23h
Cardápio
La Nuit du Vin com vinhos do Velho e do Novo Mundo
Os sabores e aromas da França e da África do Sul estão no cardápio L’Épicerie na noite da próxima terça-feira, dia 29 de julho. O preço por pessoa é R$242,00 + serviço.
O charmoso bistrô francês faz mais uma edição de La Nuit du Vin, jantar harmonizado, desta vez, com vinhos da Famille Bouey, de Bordeaux, e da Enclos du Wine Hunter, com rótulos da França e do sul-africano Western Cape. A importação é da All Wine.
O menu da noite começa com tartar de salmão e torradas, acompanhado do fresco e aromático Esprit de Maison Blanche Reserve Sauvignon Blanc, da Famille Bouey, que representa o estilo vibrante dos brancos de Bordeaux.
Na sequência, Boeuf Bourguignon, harmonizado com o tinto sul-africano Enclos du Wine Hunter Pinotage & Syrah, um blend potente e envolvente.
O prato principal será Mignon Roquefort, servido com dois rótulos tintos de Bordeaux: o Enclos du Wine Hunter AOC, um blend típico da região, e o Historique Merlot & Cabernet Franc, ambos da Famille Bouey.
Para finalizar, Crème Brûlée de doce de leite.
L’Épicerie
Rua Fernando Simas, 340, no Bigorrilho, Curitiba
Fones (41) 3044 4744 / (41) 9 9698-6390
facebook.com/lepiceriecuritiba/
@lepiceriecuritiba
Pratos para aquecer a estação no Centro Histórico
O restaurante Tijolo serve até esta sexta-feira, 25, menu especial com gastronomia de inverno. Na hora do almoço, de segunda a sexta, é servido o Prato da Semana, a R$ 40,00.
O chef Dirson Júnior preparou para esta semana duas receitas: quirerinha com vegetais grelhados, que resgata o uso do milho quebrado (quirera) em versão delicada, acompanhada de vegetais tostados, ressaltando sabor e textura com técnica e simplicidade, e mousseline de mandioquinha com alcatra ao molho demi-glace. Esta combinação tem a cremosidade da mandioquinha e a suculência da alcatra, finalizada com molho demi-glace de cocção lenta. Para finalizar a refeição, a pedida é a torta de caramelo salgado.
Restaurante Tijolo
Rua São Francisco, 179 – Centro Histórico, Curitiba
Reservas e informações https://tijolocwb.com.br/ ou pelo Whats (41) 98871 0497
@restaurante.tijolo
Redtrees lança Festival Grill e Vinho
O Redtrees Steakhouse está com uma promoção de terça a sexta-feira. É o Festival Grill e Vinho por R$119,90 por pessoa.
O menu inclui caldinho do dia como entrada e o corte New York Steak como pato principal, servido com dois acompanhamentos à escolha: arroz biro-biro (arroz branco, purê de mandioquinha, legumes grelhados, batatas fritas, batatas rústicas) ou mini salada. Para completar, uma taça de vinho tinto ou branco está incluída na experiência.
Neste inverno, estão o cardápio risoto de parmesão com mignon, risoto de camarão e risoto de costela desfiada. Entre as massas, fettuccine ao pomodoro e manjericão, na manteiga de ervas ou com costela desfiada.
RedTrees Steakhouse
Rua Natal Cecone, 41, Campo Comprido, Curitiba
Terça a sexta, das 17h às 23h / Sábados, das 12h às 23h / Domingos, das 12h às 16h30
Reservas WhatsApp (41) 3154-0100
@redtrees.steakhouse
Ambiente Pet friendly
Natureza, esporte e gastronomia para curtir final das férias de julho
Como esporte e passeios na natureza combinam com boa comida e costumam abrir o apetite, o Paddle Club Passaúna tem opções gastronômicas saborosas no Passaúna Restaurante. Esta atração gastronômica oferece opções para todos os gostos e momentos do dia, com uma das vistas mais belas de Curitiba. O deck envidraçado é em frente ao lago que dá nome ao parque.
No almoço, o restaurante tem de lanches e petiscos para compartilhar a pratos à la carte e menu executivo. Este último tem entrada, principal e sobremesa a R$50,00. Aos sábados, buffet de feijoada, e aos domingos, buffet com cozinha internacional. O preço é o mesmo nos dois dias R$89,90. A gastronomia é assinada pelo chef Lucas Krebs.
O restaurante Passaúna funciona de segunda a sexta-feira, das 11h30 às 18h30, sábados, domingos e feriados, das 8h30 às 19h. A casa abre para o jantar, a partir das 19h, mas somente com reserva antecipada.
O complexo esportivo fica a 12 quilômetros do centro da cidade, cerca de 20 minutos de carro, com acesso pelo Parque do Passaúna, e abre das 8h às 18h.
A atividade principal do Passaúna envolve as modalidades de esportes náuticos com remo. Uma das opções é a canoa havaiana, num tour que descortina belos visuais. Nos dias de semana, o preço é de R$50,00 por pessoa, para o passeio de uma hora, com instrutor incluso. Nos fins de semana, o preço é R$60,00.
O Passaúna Paddle Club também dispõe de embarcações menores, como caiaques e pranchas de Stand Up Paddle, com preços a partir de R$50,00 a hora (meio de semana). Uma das novidades mais recentes, a bike boat (embarcação movida por pedal que parece uma bicicleta adaptada para a água), custa R$50,00, por meia hora (meio de semana).
Quem prefere esportes na terra pode aproveitar os passeios de bicicleta. O clube tem locação de bikes, a partir de R$35,00 (por uma hora, no meio de semana), e de triciclos, ideais para a família, que custa a partir de R$50,00 (meia hora).
Passaúna Paddle Club
Rua Ângelo Marquetto, 2538 – Augusta, Curitiba
Aberto diariamente, das 8h30 às 19h
www.instagram.com/passauna_restaurante/
WhatsApp (41) 99134-3044
Festival Bom Gourmet em Floripa
De 8 a 31 de agosto, Florianópolis será palco da terceira edição do Festival Bom Gourmet com menus completos (entrada, prato principal e sobremesa) por preços fixos de R$69,90, R$89,90 ou R$109,90.
O Festival tem cardápios diversificados que refletem a cultura litorânea de Santa Catarina e as influências portuguesas e italianas, como massas, risotos, pizzas e sobremesas. Haverá também restaurantes participantes em gastronomia oriental e mexicana.
Restaurantes participantes
- Ao Zeca
2. Camarão Carioca | Beira Mar
3. Camarão Carioca | Centro
4. Camarão Carioca | Jurerê
5. Didge Steakhouse Pub
6. Forno Milano Florianópolis
7. Guacamole Cocina Mexicana
8. Ilhas de Jurerê
9. Japex Sushi | Floripa Shopping
10. Japex Sushi | Beira Mar Shopping
11. Librizzi Macarronada Italiana Al Mare
12. Los Troncos Parrilla Uruguaya
13. Lucila Bistrô
14. May Campeche
15. May Santo Antônio
16. Nature Sushi Bar
17. Paris Garden Gastronomia
18. Salumeria San Michele
19. St. Claire Restaurante
20. Thai House Floripa
21. Wok You
T.T. Burger e Hard Rock Café celebram o mês do rock
Dia 27 de julho, o T.T. Burger, em parceria com o Hard Rock Café Curitiba, comemora o Dia Mundial do Rock com música e gastronomia.
A partir das 12h, no T. T. Burguer, haverá música ao vivo, chope em dobro e um hambúrguer exclusivo criado para o evento (pão, carne, queijo e molho especial à base de whiskey BBQ), reforçando a identidade das marcas em uma receita colaborativa.
T.T. Burger
Rua Alferes Ângelo Sampaio, 1525 – Batel, Curitiba
(41) 98904-8921
@ttburger.curitiba
Sábado é a última Escola de Magia
O restaurante temático Beco Pizza & Magia promove neste sábado, 26, a última sessão da Escola da Magia especial férias, com início ao meio-dia, com 1h30 de duração.
O rodízio inclui pizzas, massas doces e salgadas, batata frita e bebidas.
São feitas oficinas de Herbologia, Poções e Feitiços conduzidas por bruxinhos experientes, além de pocket shows com atores caracterizados.
Além das atrações, o restaurante oferece bebidas temáticas como cerveja amanteigada (com ou sem álcool), poções borbulhantes e elixires encantados – cobrados à parte.
R$99,90 (adultos e crianças a partir de 4 anos) e R$29,90 (crianças até 3 anos)
O Beco funciona normalmente todos os dias no jantar, a partir das 18h, com rodízio de pizzas e massas e drinks temáticos.
Beco Pizza & Magia
Rua Major Heitor Guimarães, 1214 – Campina do Siqueira, Curitiba
Vagas são limitadas e os tickets mágicos estão à venda pelo link
https://usetag.me/becopizzaescolademagia
Experiência enogastronômica na Carmela Pizzeria
A Carmela Pizzeria promoveu nesta semana a 3ª Edição do Carmela Wine, experiência enogastrônomica guiada pelo sommelier Sérgio Benkendorf, com degustação de vinhos italianos e pizzas com massa de fermentação natural e farinha tipo 00, importada da Itália. A receita do molho de tomate segue receita tradicional dos mestres pizzaiolos italiano.
O Carmela Wine começou com tábua de frios, frutas, pães, castanhas e queijos, harmonizados com Carbet Prosseco DOC Itália.
A cada pizza, um vinho escolhido por Benkendorf. O Laguna del Conte Bianco Terre Siciliane IGT acompanhou a pizza Pescatore (frutos do mar, camarão e mexilhão, salteados no fogo com cebola roxa, cheiro verde e pimenta biquinho).
A pizza Parmegiana (molho de tomate especial com mozzarella, mignon, lascas de parmesão, presunto parma e pimenta biquinho) foi harmonizado com Conte di Campiano Malvasia Nera – Puglia.
Já o Conte di Campiano Malvasia Nera, também da região da Puglia, acompanhou a pizza Firenze (mozzarella, molho de tomate, queijo brie e tomates secos).
O jantar foi finalizado com pizza Chocolate Branco com Coco, harmonizada com Solpiantez Spumante Demi-Sec Millesimato.
Carmela Pizzeria
https://carmelapizzeria.com.br/
Voo com gosto de chocolate
A companhia aérea Azul vai surpreender os passageiros com uma ação especial em parceria com Ferrero Rocher®. Entre os dias 25 e 27 de julho, clientes de voos nacionais partindo dos aeroportos de Viracopos, Guarulhos e Congonhas receberão tabletes de 90g do chocolate premium da marca.
A iniciativa faz parte da campanha nacional de Ferrero Rocher® para promover os tabletes de chocolate durante o inverno, período que registra o segundo maior consumo de chocolates no Brasil, de acordo com dados Nielsen de 2024.
Além da ativação a bordo com a Azul, a campanha inclui ações de comunicação digital, mídia out-of-home em São Paulo, presença em plataformas de streaming como Netflix, vendas via iFood e destaque nos pontos de venda.
Kopenhagen apresenta novos sabores da linha Língua de Gato
A Kopenhagen está com duas novas versões recheadas d o Língua de Gato: Pistache e Cookies & Cream. O lançamento marca o movimento da marca de expandir a linha mantendo a cremosidade da receita, uma das mais reconhecidas do mercado de chocolates premium no Brasil.
Mantendo a base de chocolate ao leite, preferido por cerca de 70% dos consumidores brasileiros, o novo sabor Pistache vem ganhando protagonismo tanto pelo seu apelo gourmet como pelos seus atributos nutricionais.
Já o Cookies & Cream aposta na combinação de doçura, cremosidade e textura crocante, atributos que se destacam nas escolhas do público em categorias como sobremesas, gelatos e confeitaria premium.
A chegada do chocolate branco não atende apenas a uma demanda crescente por sabores mais intensos e experiências multisensoriais, como reforça o posicionamento da marca em inovação dentro do universo do alto padrão.
A edição limitada está disponível nas lojas físicas e no e-commerce da Kopenhagen até o início de agosto. Como incentivo de compra, a marca oferece 30% de desconto na segunda unidade adquirida.
Estes sabores sazonais estão também nas cafeterias da marca: Affogato Pistache com Língua de Gato e Sobremesa Cookie Mousse Língua de Gato Branco com calda.
Informações (41) 3011-2825
Receba em casa (41) 99262-6631
www.facebook.com/ChocolatesKopenhagen
@kopenhagen_curitiba
SAC 0800 100 678
Gelato Borelli no Shopping Curitiba
Os gelatos são preparados diariamente com ingredientes selecionados e técnicas artesanais. São 16 sabores.Entre os destaques, está o Pistacchio, creme de pistache com pedacinhos crocantes, que entrega intensidade e cremosidade na medida certa.
A experiência Borelli se completa com cafés especiais e os famosos cascões recheados com os cremes exclusivos da casa, Borella, Nocciollito e Borellito.
Renata Yumi Hamada Makiyama, sócia-proprietária da unidade no Shopping Curitiba, celebra o novo momento. “Estamos muito felizes em trazer a experiência única da Gelato Borelli para o Shopping Curitiba. Cada sabor que servimos é fruto de um processo artesanal cuidadoso, com ingredientes selecionados”.
Gelato Borelli – Shopping Curitiba
Piso L2 – Próximo ao Largo Curitiba
Rua Brigadeiro Franco, 2.300, Centro – Curitiba
(41) 3026-1000 | www.shoppingcuritiba.com.br
@shoppingcuritiba | www.facebook.com/ShoppingCuritiba
11ª Curitiba Expovinhos no Mercado Municipal
Evento acontece nos dias 25 e 26 de julho no Mercado Municipal de Curitiba e é tido como um dos principais encontros do setor na capital paranaense. O festival reúne apreciadores, sommeliers e 30 expositores, com rótulos nacionais e internacionais.
A proposta da Expovinhos é promover degustação e apreciação de vinhos de alta qualidade, criando uma experiência sensorial única para o público.
Será possível conhecer novos rótulos, conversar com especialistas e aproveitar o ambiente acolhedor e festivo do Mercado Municipal que terá opções gastronômicas para harmonização.
Os ingressos estão à venda pela plataforma Sympla e dão direito a uma taça e
degustação liberada durante o período.
11ª Curitiba Expovinhos
Mercado Municipal de Curitiba
Dias 25/07 (sexta-feira) das 16h às 21h / 26/07 (sábado) das 15h às 20h
Realização Associação dos Comerciantes Estabelecidos no Mercado Municipal de Curitiba
