Choripán é destaque em terras paulistanas no Brazinha, São Conrado Bar e Pobre Juan
Pão crocante, linguiça tostada na brasa e chimichurri. Esta é a receita do Choripán, lanche clássico das parrillas argentinas. Criado por trabalhadores e torcedores de esportes de Buenos Aires no fim do século XIX, virou marca registrada da cultura de rua portenha antes de atravessar fronteiras.
No Brasil, especialmente em São Paulo, o sanduíche ganhou fôlego com a expansão de casas dedicadas à parrilla e com o interesse crescente por sabores latino-americanos.
Atualmente, o choripán aparece com força em endereços como o Brazinha — bar irmão do tradicional restaurante de carnes O Brazeiro, na Vila Mariana; São Conrado Bar, com unidades no Itaim e em Pinheiros, e a casa de parrillas Pobre Juan,
Estes três locais ajudaram a consolidar o chori (apelido carinhoso dado a ele) como um dos lanches mais queridos da cena gastronômica paulistana.
BRAZINHA
O Brazinha, bar anexo e “irmão caçula” do tradicional O Brazeiro, é uma proposta descomplicada na Vila Mariana, centrado nos preparos na brasa que consagraram a casa-mãe. Entre os destaques do balcão, o Choripán (R$41,00) tem linguiça toscana assada na brasa, servida no pão francês e finalizada com chimichurri, mantendo o clássico fiel e saboroso.
SÃO CONRADO BAR
Entre as opções que destacam o crescente interesse dos paulistanos pela culinária portenha, o Choripán da Casa (R$49,90), servido no São Conrado Bar, é uma leitura brasileira do tradicional sanduíche argentino. Montado no pão francês, o preparo tem linguiça suculenta, tomate ralado e queijo gratinado, que domina a superfície e dá ao prato visual convidativo. Finalizado com maionese, o lanche aposta na combinação de texturas, da crocância do pão ao queijo derretido, para entregar uma releitura moderna da clássica versão encontrada nas ruas de Buenos Aires.
POBRE JUAN
Inspirado nas típicas casas argentinas, o restaurante Pobre Juan é uma das mais renomadas casas de carnes do país e ficou famoso pela parrilla, de onde saem excelentes cortes de carnes. No menu, é possível encontrar o Choripán (R$48,00), servido no pão de batata e recheado com linguiça fininha de pernil, chimichurri e maionese temperada.
Quer os endereços para provar estas delícias?
> Brazinha
- Rua Luís Góis, 847 – Chácara Inglesa, São Paulo – SP
- Terça a sexta, das 17h às 23h / Sábado, das 11h às 23h / Domingo, das 11h às 17h
- (11) 2275-7139 / (11) 95268-1962
- @obrazinha
> São Conrado
- saoconradobar.com.br
- @saoconradobar
- (11) 3167-7774
Unidade Pinheiros
- Rua Aspicuelta, 51
- Segunda a sexta: das 16h à 0h
- Sábado e domingo: das 12h à 0h
- – Terça: das 17h à 0h – Open Chopp Brahma e Petiscos
- – Quarta: das 17h à 0h – Open Chopp Brahma
- – Quinta: das 17h à 0h – Double Gin Tônica
- – Sexta: a partir das 18h30 – Double Chopp Brahma + DJ
- – Sábado: das 12h às 17h – Buffet de Feijoada
- – Domingo: das 12h à 0h – Double Chopp Brahma
Unidade Itaim Bibi
- Rua Lopes Neto, 30
- Segunda a sábado, das 12h à 0h
- – Terça: das 17h à 0h – Double Gin Tônica
- – Quarta: Double Chopp Brahma na transmissão do jogo com DJ
- – Quinta e sexta: das 18h30 à 0h – DJ
- – Sábado: das 12h às 17h – Buffet de Feijoada
- – Domingo: das 12h à 0h – Double Chopp Brahma
> Pobre Juan
- Rua Comendador Miguel Calfat, 525 – Vila Nova Conceição, São Paulo
- Segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h às 22h / sexta e sábado, das 12h às 23h / domingo, das 12h às 20h
- @restaurantepobrejuan
Cardápio
Verão inspira novidades no Restaurante Maria Eugênia
A estação mais quente do ano serviu de inspiração para o Restaurante Maria Eugênia que lançou dois pratos de verão.
Um dos pratos criados pelo chef Thiago Abduch é o Ancho de Angus ao molho poivre. “Nele, reforçamos a tradição da casa com carnes e, ao mesmo tempo, prestamos homenagem a um clássico da gastronomia internacional. A receita leva creme de leite fresco, flambado com cachaça envelhecida, mostarda Dijon e toque equilibrado de pimenta verde”.
O segundo prato de verão também é preparado na brasa: Camarões grelhados na parrilla, temperados com páprica defumada e servidos com fettuccine. O molho da massa, por sua vez, é feito co creme de leite, flambado com cachaça, manteiga de bisque e limão siciliano. “Para finalizar, recobrimos o fettuccine com cuscuz marroquino hidratado no curry e frito como se fosse um pangrattato italiano, para adicionar textura e sabor”, disse o chef.
Os dois pratos especiais são individuais e têm o mesmo preço, R$119,00.
> Restaurante Maria Eugênia
- Rua Capitão Antônio Pedri, 408 – Santa Felicidade
- Quarta a sábado, das 19h às 23h30 / sexta e sábado, das 12h às 16h / domingo, das 12h às 17h
- Reservas pelo WhatsApp (41) 99788-0080
- www.instagram.com/restaurantemariaeugenia/
Piscina, churrasco e diversão na Vila Katu
A partir desta semana, o complexo de diversão e gastronomia Vila Katu passa a funcionar de quarta-feira a domingo, das 10h às 18h.
No próximo fim de semana, a Vila terá a primeira edição do Festival do Churrasco, realizado pela steak house Cutelaria, do Distrito 1340, em parceria com o chef assador Carlos Fogo.
Especialista em carnes defumadas e um dos pioneiros no estilo american barbecue no sul do país, Fogo fará a costela bovina defumada no pit smoker, a churrasqueira especial que faz a defumação lenta da carne. O processo de preparo exige 12 horas para garantir uma carne extremamente saborosa, suculenta e macia.
O preço do day use na Vila Katu é a partir de R$40,00 (meia-entrada antecipada) ou R$50,00 (meia-entrada) na bilheteria. A meia é válida para moradores de Curitiba e região metropolitana. Ingressos antecipados podem ser comprados no link www.diskingressos.com.br/event/2304
Já o almoço custa R$40,00 para crianças e R$80,00 para adultos.
Atrações
Uma das novas atrações da Vila Katu é a piscina instalada perto do parquinho, além do skibunda, brincadeira divertida que permite aos pequenos escorregar pelo gramado do espaço numa superfície coberta por água e espuma. Um lago com pedalinhos e outro com pescaria ao estilo “pesque e solte” completam as atrações com água que fazem sucesso na temporada mais quente do ano.
As crianças podem aproveitar outros atrativos como o Parquinho, cabo aéreo, montanha-russa, brinquedos infláveis e a Fazendinha com 15 espécies de animais, de bichinhos do campo à lhamas e emus (um parente do avestruz). Recreadores especializados em diversão infantil comandam todas as brincadeiras e acompanham os pequenos.
Para os pais, além do restaurante, há dois bares e o espaço batizado como Prainha, com redes, guarda-sóis, lounges e música ao vivo.
> Vila Katu Gastronomia e Diversão
- Rua Miguel Milone, 400 – Passaúna, Campo Magro, a 10 minutos de carro de Santa Felicidade, próximo a Curitiba
- Informações e reservas (41) 98511-0400
- www.instagram.com/vilakatu.com.br/
Bar Stuart procura cuidador de idosos
Antes mesmo de reabrir as portas, o Bar Stuart, um dos bares mais antigos do Brasil, voltou a movimentar as redes sociais com uma campanha de contratação criativa e bem-humorada para Chefe de Cozinha.
Batizada de forma irônica como “Cuidador de Idosos”, a ação faz referência aos 121 anos de história do bar e busca um profissional responsável por comandar a cozinha e preservar os sabores clássicos que fazem parte da memória afetiva dos curitibanos.
A campanha destaca a valorização da tradição, sem “gourmetização”, e o domínio de pratos emblemáticos da culinária de boteco, como Carne de Onça, Frango a Passarinho, Pernas de Rã, Bagos de Boi e outras receitas que marcaram a trajetória do Stuart.
Com linguagem leve e afetiva, a iniciativa tem gerado engajamento nas redes sociais e reforça o vínculo do bar com seu público histórico.
Fundado em 1904, o Bar Stuart é reconhecido como um dos primeiros bares do Brasil e, ao longo de 121 anos, consolidou-se como parte da identidade cultural de Curitiba, reunindo gerações de moradores e visitantes atraídos por sua atmosfera singular.
A nova fase do Stuart está sob a gestão do Grupo Mustang Sally e Quintal do Monge, que assume o comando com a proposta de atualizar o espaço sem descaracterizar a essência. A data exata da reabertura será divulgada em breve por meio dos canais oficiais do bar.
Segundo o diretor do grupo, Lincoln Almeida, a prioridade é preservar os elementos que transformaram o bar em um marco da cidade. “Nossa intenção é manter tudo o que fez do Stuart um lugar tão marcante”, afirma. A disposição interna, a ambientação e parte do mobiliário tradicional serão mantidos.
O projeto arquitetônico da revitalização é assinado pelo arquiteto André Henning, que trabalha na recuperação das características históricas do imóvel, aliando preservação e melhorias adequadas à nova etapa de funcionamento.
> Bar Stuart
- Praça General Osório, 427 – Centro, Curitiba
- @barstuart_oficial
O retorno do Ichigo Ichie
Após pausa na virada do ano, o restaurante japonês Ichigo Ichie está de volta, abrindo para o jantar de segunda a sábado e para o almoço exclusivamente aos sábados. Consagrado como um dos novos espaços para a alta gastronomia em Curitiba e no Brasil, a casa tem entre seus diferenciais a harmonização de ingredientes especiais com as técnicas tradicionais do país do sol nascente.
A cozinha comandada pelo chef Ronaldo Fogaça valoriza insumos premium. Nesta seleção, pescados e frutos do mar são as estrelas, ressaltando a leveza da gastronomia japonesa.
Entre os produtos importados estão atum Bluefin espanhol, vieiras canadenses, hamachi japonês (peixe também conhecido como yellowtail), caviar iraniano, centolla (caranguejo gigantes de águas frias do Chile e Argentina) e polvo Alé, eoriundo da costa espanhola.
Não faltam representantes da costa brasileira, como o uni (ouriço-do-mar) e grande variedade de peixes, como robalo, olhete, cavalinha e carapau, além do atum nacional, todos escolhidos conforme a sazonalidade.
Outros ingredientes que vêm do Japão são iguarias como a unagui, que é a enguia de água doce, e o wagyu, carne bovina japonesa que está entre as mais saborosas, além de trufas italianas e foie gras francês.
O Ichigo Ichie foi eleito logo no primeiro ano de funcionamento, em 2025, entre os melhores restaurantes brasileiros pelo ranking da revista EXAME Casual, conquistando a 18ª posição.
> Ichigo Ichie
- Avenida Sete de Setembro, 5970 – Seminário, Curitiba
- Segunda a sábado, das 19h às 23h30 / Almoço aos sábados, das 12h às 15h
- Reservas pelo WhatsApp (41) 9896-4928
Frescor e sabor na Tribo das Frutas
O verão traz aquela vontade de refeições leves, refrescantes e cheias de sabor. Na Tribo das Frutas estas características estão no cardápio preparado com ingredientes frescos e naturais.
Entre os destaques da casa estão os smoothies, conhecidos pela cremosidade e pelos sabores intensos das frutas. Além de nutritivos são naturalmente saborosos e perfeitos para qualquer momento do dia. Um dos preferidos do público é o Jabuti (suco de melancia, morango, mamão, amora e framboesa).
De segunda a sábado, a Tribo das Frutas serve buffet por quilo no almoço. Para quem optar pelo cardápio à la carte, a casa oferece bowls, pratos principais, peixes, carnes, risotos, saladas, omeletes e sanduíches.
A seleção de sucos naturais, açaís e sorvetes completa as escolhas leves e refrescantes da estação.
> Tribo das Frutas
- Alameda Vicente Machado, 1965 – Batel, Curitiba
- Segunda a sábado, das 11h30 às 23h / Domingo, das 14h30 às 23h
(41) 3023-7060 - @tribodasfrutasgastronomia
Abertas inscrições para a 4ª edição Circuito de Caipirinhas de Curitiba
As inscrições estão abertas até o dia 15 de janeiro e o evento acontecerá entre os dias 28 de janeiro e 15 de fevereiro. Podem participar bares, botecos e casas especializadas em coquetelaria que desejem apresentar receitas exclusivas para o período do circuito.
Além da visibilidade ao longo de quase três semanas de evento, os estabelecimentos concorrem ao título de melhor caipirinha de Curitiba com duas premiações. Os bares inscritos têm receitas autorais de caipirinha, que são avaliadas tanto por júri técnico como pelo público consumidor.
O Circuito é uma iniciativa da Curitiba Honesta que se consolidou como vitrine para estabelecimentos que desejam ampliar visibilidade, atrair novos públicos e movimentar o caixa durante o verão.
“O Circuito de Caipirinhas acontece no auge do verão, quando Curitiba recebe mais turistas e as pessoas buscam bares para relaxar e aproveitar o happy hour. É uma oportunidade real de conquistar novos clientes e fortalecer a marca do bar”, afirma Sérgio Medeiros, da Curitiba Honesta e organizador do evento.
> 4º Circuito de Caipirinhas de Curitiba
- Inscrições e informações WhatsApp (41) 9 9941-9372
Happy Hour The American Way Cafe
Após recesso de fim de ano, a casa mais americana de Curitiba retorna com as atividades normais nesta quinta, dia 8 de janeiro, e prepara atrativos como doubble chope e drinks free.
Confira as novidades:
– Double chope e double caipirinha, das 17h30 às 20h.
– Na compra dos pratos para compartilhar do The American Way Café, o cliente ganha um chope ou um wine spritz.
Entre os pratos da promoção com o drink free estão:
– San Francisco Mix: coxinha de frango, batata frita e onion rings com lemon pepper e molho barbecue;
– Santa Mônica Mix: almôndegas, batata frita e onion rings com lemon pepper e mostarda defumada;
– Wings on Fire: porção de asinhas de frango com molho Buffalo (apimentado suave) e batatas fritas.
> The American Way Cafe & Food
- Rua Gonçalves Dias, 151 – Batel
- Terça a sexta das 11h30 às 21h30 / sábado das 10h às 22h / domingo das 10h às 20h
- Happy hour de terça a sexta, das 17h30 às 20h
- (41) 3121 2917
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