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23/07/2024

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Johnnie Walker Blue Label tem lançamento exclusivo no Ichigo Ichie

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Jantares serão nos dias 3, 4 e 5 de junho com participações de Regis Hideki Shiguematsu, Nicola Pietroluongo, Vitoria Kurihara e Ariel Todeschini

O mais novo representante da família Johnnie Walker Blue Label, o whisky Elusive Umami, terá lançamento em Curitiba com eventos exclusivos no recém-inaugurado restaurante Ichigo Ichie.

Nos dias 3, 4 e 5 de junho, às 20h, a casa fará jantares harmonizados da alta gastronomia japonesa e a coquetelaria internacional, destacando o sabor umami. Das três datas, ainda existem reservas disponíveis para o dia 5 e podem ser feitas pelo WhatsApp (41) 9896-4928. O valor por pessoa é de R$830,00.

O chef Regis Hideki Shiguematsu criou menu para combinar com o novo produto, que tem edição limitada de apenas 10 mil garrafas no mundo.

Serão preparados drinks elaborados pelos bartenders Vitoria Kurihara e Ariel Todeschini, igualmente colecionadores de prêmios. Vitória foi eleita a melhor bartender do Brasil pelo concurso World Class em 2023 e Ariel está entre os finalistas deste ano. Para apresentar o Elusive Umami, a noite terá a participação do especialista em destilados, Nicola Pietroluongo, único expert brasileiro com a certificação máxima (o cobiçado “level 3”) da instituição britânica Wine & Spirits Education Trust (WSET).

Menu

O umami é o quinto sabor presente no paladar humano, ao lado dos quatro mais conhecidos: doce, salgado, amargo e azedo. O chef Regis elaborou nove passos harmonizados com diferentes bebidas: o próprio Blue Label Elusive Umami e coquetéis autorais.

A jornada gastronômica começa com o Welcome Drink, composto pelo coquetel Ballin Highball. Assinado por Vitória Kurihara, traz whisky Singleton, vinho colheita tardia e bitter umami. Para acompanhá-lo será servido Tempura de milho.

O segundo passo é o Elusive Moment: Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami servido com Bottarga, preparo especial com ovas de peixe.

Em seguida serão duas entradas, três principais frios, um principal quente e sobremesa. As entradas são Rock Shrimp Tempura (tempura de camarão rosa com maionese picante) e Tartar de salmão, temperado com azeite, pimenta branca, cebola roxa, cebolinha, shoyu e flor de sal. Ambas harmonizadas com o drink Golden Hour, de Ariel Todeschini, que mixa Johnnie Walker Gold Label, Oolong (chá oriental) e espumante.

Os pratos principais frios reúnem ícones da comida japonesa: Seleção de sashimis (atum, salmão e peixe branco da estação), Seleção de sushis (atum, barriga de salmão, peixe branco da estação, vieira, camarão e dyo de ovo de codorna trufado). O prato quente leva à mesa Robalo marinado e grelhado no missô, acompanhado por legumes na brasa.

Tanto frios como o quente são harmonizados com outra criação de Vitória, o Shisa, que traz na receita Johnnie Walker 18Y0, cordial de kuri (castanha japonesa) com jasmim e soda de aloe vera.

Encerrando o jantar, a sobremesa é o Mochi Ice Cream de paçoca com farofa crocante de castanha, releitura dos tradicionais bolinhos japoneses, recheado com sorvete artesanal. Vai à mesa harmonizada com o Kumiko, coquetel de Ariel Todeschini com Johnnie Walker Blue Label, vinho branco e maçã.

Edição limitada

O Blue Label Elusive Umami tem como proposta alcançar o sabor enigmático do Umami, palavra japonesa usada para identificar o quinto sabor presente no paladar humano.

A edição limitada é uma expressão pioneira criada em uma colaboração inédita pela master blender britânica Emma Walker, uma das mais renomadas especialistas em whisky do mundo, e o premiado chef japonês Kei Kobayashi, que conquistou três estrelas Michelin com seu restaurante na França.

O resultado é blending perfeito ao capturar o equilíbrio de sabores doces e salgados, com notas de laranja e frutas vermelhas, especiarias amadeiradas, um toque defumado com sal e pimenta e um final longo e docemente frutado.

O Elusive Umami entra para o mercado global oferecendo mais uma experiência premium promovida pela Diageo, líder mundial no segmento de bebidas de alto padrão. Com o intuito de celebrar o sabor do quinto paladar e uni-lo ao whisky número um do mundo, a dupla somou anos de experiência a uma seleção minuciosa de barris. Apenas um em 25 mil consegue-se dar vida à essência indescritível presente no líquido final.

> Lançamento do Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami

  • Dias 3, 4 e 5 de junho (segunda, terça e quarta-feira) / 20h
  • Restaurante Ichigo Ichie Japanese Culinary Art
  • Avenida Sete de Setembro, 5970 – Seminário
  • Reservas pelo WhatsApp 41 9896-4928
  • Instagram www.instagram.com/ichigocuritiba/

 

Cardápio

27ª edição Curitiba Restaurant Week

De 30 de maio a 30 de junho acontece a 27ª edição da Curitiba Restaurant Week que, neste ano, convida o público a uma reflexão: de que forma minhas escolhas alimentares impactam no mundo. Esta é a proposta do tema Revolução Vegetariana que norteia esta edição do festival gastronômico.

Os participantes poderão incluir no pedido uma terceira opção vegetariana, seja na entrada ou no prato principal. “Queremos que nosso consumidor esteja consciente de que não está apenas transformando os pratos, mas também contribuindo para um futuro mais sustentável”, disse o idealizador da Brasil Restaurant Week, Fernando Reis.

Salada Veg

Segundo ele, a Revolução Vegetariana vai além das fronteiras da gastronomia, representando um movimento cultural que desafia conceitos e estimula a experimentação. “Nossos chefs estão preparando menus com novas texturas, sabores e combinações, proporcionando uma experiência gastronômica que desafia os sentidos e expande horizontes culinários”, afirma.

Durante o festival, os restaurantes participantes oferecerão menus especiais com valores fixos, em três categorias: Tradicional (R$54,90 almoço e R$69,90 jantar), Plus (R$68,90 almoço e R$89,90 jantar), e Premium (R$89,00 almoço e R$109,00 jantar).

Durante a Curitiba Restaurant Week os clientes poderão contribuir e doar R$2,00 por menu, destinados ao Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo (chave de pix da entidade [email protected]).

A doação pode ser feita diretamente para a instituição através do cardápio em QR Code nas mesas dos restaurantes.

Peras ao Vinho

Até o momento estão confirmados A Sacristia, Adega San Vicente, Anarco Empório e Restaurante – Batel, Avenida Paulista – Centro, Bardo Company, Cantina do Délio – Batel, Cantina do Délio – Itupava, Chez Margot, Chiffon Cake, Gyozabar, Ibérico – Ecoville, Ibérico Gastronomia – Água Verde, Ibérico Pequeño Cabral, Limoeiro Casa de Comidas, Luponero, Nonna Fiorentino, Olaria do Parque, Paris 6 – Batel, Pescara Cuccina Italiana, Qceviche! Curitiba, Saanga, Scavollo – Bigorrilho, Spaccio Rar – Curitiba, Thai Restaurante Thailandês e Tuk Tuk.

> 27ª Curitiba Restaurant Week

  • De 30/05 a 30/06
  • Restaurantes e menus participantes estão em restaurantweek.com.br
  • Fique por dentro das novidades: @restaurantweekbrasil

 

Dia dos Namorados no Gianttura

O chef Hermes Custódio, do restaurante Gianttura, selecionou receitas de sucesso do cardápio e criou opções para a data, incluindo Camarão ao Champagne e Filé Wellington. Para entrar no clima romântico da noite, cada pessoa será recebida com uma taça de espumante como cortesia.

Camarões ao champagne (foto: Vulgata)

O menu terá como entradas o Potage (creme) de pinhão com crótons e alho poró crocante ou Folhado de burrata com pesto e rúcula. Como pratos principais, a novidade é Tagliatelle com ragu de confit de pato, ervilhas, tomates frescos e magret (peito de pato) defumado.

Outras sugestões são o suculento Filé Wellington com molho lardon e aligot de batatas, o Camarão ao Champagne com massa na manteiga provençal ou o levíssimo Peixe branco grelhado em posta alta com crocante de batata salsa e risoto de limão siciliano. Para a sobremesa, os clientes poderão escolher entre Petit gateau de goiabada e gelato artesanal de queijo brie ou Torta bombom de uvas, chocolate callebaut e creme de limão. O valor do menu completo é de R$360,00 para o casal.

> Restaurante Gianttura

  • Largo Pedro Deconto, 295, Bigorrilho
  • Reservas e informações (041) 9 9794-0219
  • Estacionamento próprio e gratuito
  • Funciona no almoço de terça a sábado, das 12h às 15h, sábados e domingos, das 12h às 15h30, e no jantar de terça a sábado, das 19h às 23h
  • Instagram: @gianttura_ristorante

 

Maior Edição da Feira Vegana da Terra

A Feira Vegana da Terra é um evento mensal dedicado à promoção da alimentação vegana, do consumo ético e do estilo de vida sustentável. Organizada pelas empreendedoras Gabriela Feola e Kerolen Martins, a feira reúne expositores e entusiastas do veganismo para celebrar a vida livre de crueldade e inspirar mudanças positivas na sociedade. A feira acontece no domingo, 2 de junho, na Galeria Green Center.

A Feira Vegana da Terra se destaca como evento único pela diversidade de produtos que oferece. Além dos veganos, a feira cativa os curiosos que querem experimentar novos sabores e explorar um estilo de vida mais saudável e compassivo.

(Foto: Gabriela Gelinski)

> 11ª Edição – Feira Vegana da Terra

  • Galeria Green Center / Rua 13 de maio, 439 e Rua São Francisco, 232, Centro, Curitiba
  • Dia 2 de junho – domingo /das 10h às 18h
  • Entrada Franca
  • Pet friendly

 

Coolne da chef Roberta Schwanke

Com o slogan ‘é mais que churros, é churros cone’, a Coolne oferece experiência gastronômica única. O churros cone, criação exclusiva de Roberta Schwanke, surgiu em agosto de 2018 e rapidamente conquistou o coração dos curitibanos.

A proposta é simples: massa de churros tradicional frita na hora, moldada em formato de cone e finalizada com açúcar e canela, proporcionando uma base crocante e sequinha para um recheio generoso e delicioso.

Cada churros é preparado e modelado à mão, garantindo qualidade e singularidade. O recheio tradicional de doce de leite, por exemplo, é feito com o leite moça cozido, suave e cremoso, remetendo aos sabores da infância.

Na linha Clássicos (R$ 24,90), o cliente escolhe entre os recheios doce de leite, Leite Ninho, leite Ninho & Nutella, brigadeiro de Crème Brûlée, e Brûlée com morango.

Na linha Especial (R$ 26,90), o churros cone tem borda especial cremosa e sorvete. As opções de recheios são doce de leite, brigadeiro, Ovomaltine, Leite Ninho & Nutella, brigadeiro, Nutella & morango.

E tem ainda a linha Premium (R$ 29,90), que apresenta o churros cone com tudo o que tem direito: recheio, borda cremosa, sorvete e toppings, em combinações de sabores exclusivas como Biscoff, feito com o biscoito Lótus, caramelo e Flor de Sal; S’Morestine, com Ovomaltine; Pavlova, combinação de morango, creme e suspiro; Asteróide, releitura de outro doce de Roberta. Nessa versão, o churros cone é recheado com Nutella, leite Ninho e cookies. Os sabores Torta de limão e Pistache completam o cardápio.

Além dos churros, a Coolne oferece milk-shakes, com sabores clássicos, especiais e Premium, como o milk-shake de Pavlova. Os preços da bebida variam de R$ 24,90 a R$ 34,90.

> Coolne

 

Cozinha Secreta com comida de boteco e cerveja

A Cozinha Secreta abrirá suas portas no dia 5 de junho para a aula show com o Chef Marcos Ravaglio em colaboração com o mestre cervejeiro da Way Beer, Alessando Oliveira.

O cardápio terá pratos inspirados na comida de boteco, da clássica carne de onça com emulsão de mostarda, ao hambúrguer gourmet, recheado com cheddar, mozzarella, bacon e cebola caramelizada.

Três irresistíveis versões de pastéis estão no cardápio: camarão, palmito cremoso e carne seca.

Para os amantes de frutos do mar, o Camarula, combinação de camarões envoltos por anéis de lula, grelhados e harmonizados com molho pesto de manjericão. E para os que apreciam carne, entrecôt bovino grelhado e cortado em tiras, acompanhado por molhos que incluem cerveja preta, chimichurri fresco, palmito cremoso e nata com parmesão. Para finalizar a jornada gastronômica, uma sobremesa clássica e elegante, o Crème Brûlée.

As cervejas da Way Beer estarão disponíveis para compra durante o evento.

> Aula Show: Comida de Boteco com harmonização de cerveja

  • 5 de junho (quarta-feira) / 19h30
  • Valor R$180,00 (vagas limitadas)
  • Cozinha Secreta
  • Avenida Bispo Dom José 2277, Batel
  • Informações e reservas Whatsapp (41) 99185-5009

 

L’Épicerie para o Dia dos Namorados

Com uma proposta romântica e intimista, o bistrô terá menu exclusivo com entrada, prato principal e sobremesa, oferecendo de cortesia taça de espumante. O valor por casal do menu é de R$600,00 mais serviço.

Para abrir a noite, taça de espumante Veuve du Vernay Brut. Na sequência, de entrada, Assiette de fromages / Tábua de queijos (Emmental, Brie, Colonial e Camembert), com manteiga Roquefort, geleia de tomates, frutas frescas e secas, castanhas e pães artesanais.

Para o prato principal, três opções: Tournedos Dijon, mignon alto grelhado, ao molho de mostarda, cogumelos Paris e batatas gratinadas ou Salmão Grelhado, salmão grelhado ao azeite de limão siciliano, tomate provençal e batatas gratinadas ou Camarão ao Curry, camarões médios grelhados ao molho de curry leve e couscous marroquino com amêndoas. Como sobremesa, Fondue de chocolate, servido com frutas, marshmallow e biscoitos.

Fondue de Chocolate

Nesta noite, o valor da rolha será de R$50,00. Para esta data, o L’Épicerie atende apenas com reservas e pagamento antecipado.

O bistrô terá Menu Traiteur (R$440,00 para duas pessoas) criado para levar a alta gastronomia francesa do L’Épicerie à intimidade do lar. As encomendas serão aceitas até segunda-feira, dia 10 de junho.

> L’Épicerie

 

Um doce ato de solidariedade

Na experiência Deville, nestes 50 anos de história, a mesa sempre foi um lugar de união, de compartilhar histórias e momentos especiais. Comer em família é um ritual que aproxima e ensina sobre a convivência.

Em tempos difíceis, como os enfrentados recentemente pelos colaboradores do Deville Prime Porto Alegre, esta união se torna ainda mais essencial: apoiar os Devillers atingidos pela enchente no Rio Grande do Sul.

A Rede Deville lançou a Torta Solidária, torta de limão e chocolate branco, à venda em todas as unidades Deville. A receita foi criada pelo chef consultor da Rede e professor, Moacir Sobral, em parceria com os chefs da Rede Deville. A fatia custa R$25,00 mais taxas e 100% do valor arrecadado será destinado aos colaboradores de Porto Alegre.

Cada fatia vendida ajudará a reconstruir a vida e apoiar as famílias dos #Devillers, como são chamados os colaboradores dos Hotéis Deville.

Participar dessa campanha especial é muito simples. Basta visitar qualquer uma das unidades dos hotéis Deville e degustar uma fatia da Torta Solidária. Para aqueles que querem apoiar os #Devillers atingidos pelas chuvas, outra opção é doar usando a chave PIX [email protected]

 

Sopas e moquecas nos Restaurantes Victor

Além do Festival dos Camarões, em junho, e do Vive Le Victor, em julho, os Restaurantes Victor aproveitam a chegada do frio para prepararem as tradicionais sopas, a partir de R$28,00 (Caldo de peixe), às quintas-feiras, nas unidades da Praça do Victor (Praça da Espanha) e Bar do Victor (São Lourenço).

Considerando também a Petiscaria, em Santa Felicidade, o Grupo aposta no sucesso da Leão Veloso, releitura da receita francesa Bouillabaisse, com peixe, siri, camarões-sete-barbas, lulas e mariscos.

Outra aposta do Grupo Victor neste inverno são as moquecas. Todas as opções da casa servem duas pessoas e o preparo padrão do restaurante é o Capixaba que, ao contrário da baiana, não tem dendê e leite de coco. As moquecas oferecidas, nas três unidades, são de Camarão, Peixe e a Mista (camarão e peixe), com arroz branco, farofa de dendê e pirão de peixe.

Para os veganos, a deliciosa Moqueca de Banana da Terra é oferecida no São Lourenço e na Praça da Espanha por R$59,00 servindo duas pessoas, com arroz branco, farofa de dendê e pirão com farinha de mandioca.

Para entrar em contato e reservar uma mesa, os clientes podem ligar ou mandar mensagem no (41) 99684-0509 para falar com o Bar e a Praça do Victor e no (41) 99954-1617 para falar com a Petiscaria. Em Santa Felicidade e São Lourenço, as unidades possuem estacionamento próprio, e na Praça da Espanha, serviço de Valet. Mais informações podem ser conferidas no site restaurantesvictor.com.br

 

Nunc é o novo gastrobar de Curitiba

(foto Ag. Fleep)

Em latim, Nunc significa agora. A proposta do gastrobar é aliar a melhor gastronomia a um espaço moderno e surpreendente. No térreo estão o restaurante e bar de drinks, com DJ e atendimento personalizado. No primeiro andar, pista de dança, palco para shows e o bar exclusivo.

O cardápio é assinado pelo chef Rodrigo Silva. Alguns destaques são o Polvo Grelhado (Polvo grelhado na parrilla, nhoque frito ao molho de tomate rústico, acompanhado de chips de aipim, molho pesto e farofa de parma, R$ 89,90); a Costelinha com BBQ de Jack Daniels (Costelinha suína defumada, molho barbecue feito na casa, acompanhado de batatas rústicas e pão italiano, R$ 59,90) e Short rib ao molho rôti, acompanhado de batatas grelhadas, couve-flor defumado e farofa da casa, R$ 99,90. Para quem adora massas, tem o Conchiglione de Camarão (recheado com ricota e parmesão, camarão ao molho de limão, farofa de mix de castanhas e azeite de trufas, R$ 79,60). O menu tem pratos individuais e para compartilhar.

De terça a sexta-feira, o Nunc serve almoço executivo com cardápio que muda semanalmente. Entre as sugestões estão arroz de porco com abacaxi grelhado e molho agridoce, fettuccine com ragu de carne e batata palha, mignon grelhado com risoto de queijos, costela defumada ao molho rôti com purê de batatas e cenouras caramelizadas, e vários outros. O valor do menu completo, com entrada, prato principal e sobremesa, é a partir de R$49,90.

> NUNC Gastrobar

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