Connection Terroirs do Brasil reunirá cerca de 50 produtores certificados pelo Inpi
De 28 a 31 de maio acontecerá em Gramado, RS, a oitava edição do Connection Terroirs do Brasil, a maior vitrine de produtos com certificação de origem do Brasil. O objetivo é valorizar, fomentar e impulsionar a comercialização dos produtos brasileiros reconhecidos com Indicação Geográfica (IG), selo concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial que atesta a qualidade e a identidade de produtos ligados ao território de origem.
Um dos destaques é a exposição de produtos certificados que ocorre na quinta, sexta e sábado e tem acesso gratuito ao público na Rua Coberta. Os visitantes podem degustar e comprar os produtos expostos.
De quinta a sábado, o público poderá participar da Arena Gastronômica com chefs, Wine Bar com degustação de vinhos certificados, Arena de Cafés de Origem Controlada com degustação guiada, exposição de obras de artistas plásticos e sessão de autógrafos com escritores da região.
Indicação Geográfica
São produtos com características únicas da região de origem. A IG atesta autenticidade e qualidade associadas a fatores naturais e culturais específicos, como clima, solo, relevo e tradições locais.
Terroir é um termo francês que expressa interação entre elementos geográficos e a ação humana, conferindo identidade e distinção aos produtos. A de IG valoriza o território, protege o patrimônio cultural e fortalece a economia local.
“São produtos únicos. A gente pode até pegar a receita do queijo da Canastra em Minas Gerais ou do queijo da Serra Gaúcha e tentar reproduzir em qualquer lugar do mundo. Nunca ficará igual, exatamente por conta dos elementos geográficos e naturais que fazem parte do processo de produção, além do saber fazer. Hoje existem 133 IGs no Brasil e cerca de 50 estarão em Gramado”, disse a CEO do evento, Marta Rossi.
IGs confirmadas
- Café Especial de Caparaó (MG e ES)
- Café Vale da Grama (SP)
- Café Região de Pinhal (SP)
- Café da Chapada Diamantina (MG)
- Café Matas de Minas (MG)
- Café Matas de Rondônia (RO)
- Café Norte Pioneiro do Paraná (PR)
- Café Alta Mogiana (SP e MG)
- Café da Canastra (MG)
- Café da Região de Garça (SP)
- Café do Sudoeste de Minas (MG)
- Café Campo das Vertentes (MG)
- Café da Mantiqueira de Minas (MG)
- Café do Cerrado Mineiro (MG)
- Cafés Especiais das Montanhas de Espírito Santo (ES)
- Derivados de Jabuticaba Sabará – geleias, molhos, doces, licores e vinho (MG)
- Mel de Melato da Bracatinga (SC, RS e PR)
- Mel de Aroeira do Norte de Minas (MG)
- Mel de Aroeira de Inhamuns (CE)
- Mel do Oeste do Paraná (PR)
- Melado Batido e Melado Escorrido de Capanema (PR)
- Queijo Artesanal da Canastra (MG)
- Queijo Artesanal Região do Serro (MG)
- Queijo Serrano dos Campos de Cima da Serra (RS)
- Artesanato Renda de Divina Pastora (SE)
- Artesanato de Jaguaribe (CE)
- Bala de Banana de Antonina (PR)
- Banana In Natura e Derivados da Região de Corupá (SC)
- Vinhos Finos Altos Montes (RS)
- Vinhos da Campanha Gaúcha (RS)
- Vinhos e Espumantes Vale dos Vinhedos (RS)
- Vinhos e Espumantes de Farroupilha (RS)
- Vinhos e Espumantes dos Vales da Uva Goethe (SC)
- Vinhos de Inverno do Sul de Minas (MG)
- Espumante Altos de Pinto Bandeira (RS)
- Cracóvia Suína de Prudentópolis (PR)
- Açafrão da Região de Mara Rosa (GO)
- Biscoito São Tiago (MG)
- Cachaça e Aguardente de Luiz Alves (SC)
- Amêndoa de Cacau de Linhares (ES)
- Própolis dos Manguezais de Alagoas (AL)
- Doces de Pelotas (RS)
- Camarão Costa Negra (CE)
- Erva-mate São Matheus (PR)
- Erva-mate Região de Machadinho (RS)
- Arroz do Litoral Norte Gaúcho (RS)
- Maça de São Joaquim (SC)
- Guaraná de Maués do Amazonas (AM)
- Panela de Barro Raposa (RR)
- Cerâmica Alegria (CE)
- O evento acontecerá na Rua Coberta, Palácio dos Festivais, Praça Major Nicoletti e Recreio Gramadense.
- @connection_experience
- connectionexperience.com.br/programacao
Cardápio
E falando em IG, Carne de onça de Curitiba é a mais nova iguaria desta lista
Por ter fama e fazer parte da cultura e história de Curitiba, a Carne de Onça recebeu registro de Indicação Geográfica (IG) do Instituto Nacional da Propriedade Industrial, na modalidade Indicação de Procedência (IP). O reconhecimento foi anunciado nesta terça-feira (20).
A carne de onça é um prato típico da chamada “culinária de boteco” de Curitiba, servido sobre uma fatia de broa de centeio, coberta com carne moída bovina fresca, cebola branca e cebolinha verde picadas, com temperos, regado com azeite extravirgem, sal e pimenta a gosto. O pedido de reconhecimento foi protocolado em novembro de 2023.
Atualmente, 200 restaurantes curitibanos, conforme a Associação Amigos da Onça, oferecem Carne de onça no cardápio. A ação do Sebrae/PR em parceria com a Associação começou em janeiro de 2023, seguindo o protocolo e a metodologia do Inpi.
História
A Carne de onça é uma iguaria típica da culinária curitibana, cuja origem remonta à década de 1940. A história começa com Ronaldo Abrão, conhecido como “Ligeirinho”, jogador do Britânia, time de futebol cujo diretor, Cristiano Schmidt, era dono do bar “Buraco do Tatu” na rua Marechal Deodoro, em Curitiba. Durante os momentos de celebração das vitórias do Britânia, Schmidt preparava uma mistura peculiar: carne crua sobre fatias de broa, servida aos jogadores.
O apelido “Tatu”, dado a Cristiano Schmidt, deu origem ao nome do bar. Um dia, o goleiro do time, apelidado de “Duaia”, expressou sua insatisfação com a comida, dizendo que a carne era tão bruta que nem onça comeria. Foi assim que surgiu o nome “Carne de onça”.
Com o tempo, outros bares em Curitiba começaram a servir a iguaria e, na década de 1950, a Carne de onça também era preparada na Sociedade Concórdia pela família Garmater, dona de um grande frigorífico.
Nos anos 1960, o Bar do Onha, inicialmente na Rua Riachuelo e depois no Bacacheri, tornou-se famoso por servir grandes quantidades de Carne de onça, tornando-se referência na cidade.
De acordo com o INPI, o Caderno de Especificações Técnicas da Indicação de Procedência prevê três opções preparo e modo de servir:
1.ª opção: colocação da carne sobre a fatia de broa coberta com cebola branca e cebolinha verde, regada com azeite e temperada toda a parte superior com sal e pimenta.
2.ª opção: preparação da carne misturada ao azeite, ao sal e à pimenta, apenas no momento de servir sobre a fatia de broa, para não interferir na coloração da carne. Incluída a cobertura com cebola branca e cebolinha verde e regada com azeite.
3.ª opção: preparação da carne misturada ao azeite, ao sal e à pimenta, apenas no momento de servir sobre a fatia de broa, para não interferir na coloração da carne. Os demais ingredientes, cebola branca, cebolinha verde e azeite, são separados para o cliente montar a seu gosto.
Crema Lab homenageia queijos paranaenses
Conhecida por transformar ingredientes inusitados em sobremesas memoráveis, a Crema Lab expande os limites do produto artesanal com o gelato de queijo Stracchino ao mel, mesclado com geleia de tomate, morango e framboesa.
O sabor desenvolvido pela chef gelatiere Harlen Brandão estará disponível entre 26 e 31 de maio, em homenagem ao Festival Gastronômico do Prêmio Queijos do Paraná, que reúne 10 estabelecimentos curitibanos em uma rota de receitas com queijos artesanais locais.
O Stracchino da Mozzarelart é um queijo fresco, leve e cremoso, de origem italiana, mas produzido no Paraná com maestria. A base do gelato combina o stracchino ao mel de acácia, valorizando a suavidade do queijo e criando uma textura delicada e untuosa. O toque final é da geleia artesanal feita com tomate cozido, morango e framboesa.
A criação integra a programação da Rota Gastronômica do Prêmio Queijos do Paraná, promovida pelo Sistema Faep em parceria com o Sebrae e outros órgãos do setor.
O Festival antecede a segunda edição do Prêmio Queijos do Paraná, que acontece nos dias 29 e 30 de maio no Museu Oscar Niemeyer, com o objetivo de valorizar a produção local e destacar a qualidade dos queijos paranaenses no cenário nacional e internacional.
O Stracchino é um queijo de origem italiana, tradicional das regiões da Lombardia e Emilia-Romagna. O nome deriva da palavra “stracco” (cansado), em referência ao leite produzido por vacas cansadas após logos trajetos nas montanhas, o que resultava em um leite mais rico. Na versão paranaense, feita pela Mozzarelart, o stracchino mantém a cremosidade e frescor, com produção artesanal e ingredientes locais.
> Crema Lab – Unidade Batel
- Rua Deputado Antônio Baby, 18 – Curitiba – PR
- Segunda a domingo das 11h às 21h
> Crema Lab – ParkShoppingBarigui (Piso L3)
- Segunda a sábado das 10h às 22h | Domingo das 12h às 20h
- https://www.instagram.com/cremalabgelato
- https://www.instagram.com/harlengelato
50% na segunda pizza tradicional
O restaurante curitibano Rock Me Mamma tem uma ação especial que une sabor, economia e experiência compartilhada: a segunda pizza de sabor tradicional tem 50% de desconto, válida exclusivamente para consumo no salão.
A proposta, segundo Andrei Rodacki, proprietário da casa, é incentivar os clientes a viverem mais momentos juntos, de maneira acessível e acolhedora.
Para participar, basta preencher o formulário no link https://forms.gle/jWHDMHDiiwZSTUg79 ou enviar a palavra-chave “50OFF” pelo WhatsApp no número (41) 98431-1020. O voucher promocional é enviado diretamente para o celular do cliente.
Além desta promoção, o Rock Me Mamma tem outras.
Quarta-feira: as mulheres brilham com a ação “Só para elas”, garantindo Aperol em dobro durante a noite.
Quinta e sábado: a vibe continua com o Summer Clericot. Na compra de uma jarra, a segunda tem 50% de desconto a noite inteira.
Aniversário no Rock Me Mamma: a cada 10 convidados confirmados, o aniversariante recebe um presente especial, espumante, balão personalizado e convite digital.
Almoço: de terça a sábado, das 11h30 às 14h30. O cardápio executivo à la carte combina receitas clássicas com toques de alta gastronomia, em pratos bem servidos, saborosos e a preços convidativos.
Quem preferir pode pedir o almoço pelo delivery, através da Marmitaria Rock Me Mamma, via iFood.
> Rock Me Mamma – Gastronomia e Pizza Bar
- Alameda Júlia da Costa, 1829 – Bigorrilho, Curitiba
- Terça a sábado, das 11h30 às 14h30 / Terça a quinta, das 18h às 23h / Sextas e sábados das 18h à meia-noite
- Reservas e promoções WhatsApp (41) 98431-1020
- @rockmemamma.cwb
- Promoção https://forms.gle/jWHDMHDiiwZSTUg79
Ichigo Ichie amplia delivery
O atendimento do delivery foi ampliado e agora é possível fazer o pedido para aproveitar no mesmo dia (até então, encomendas só podiam ser feitas com antecedência de 24 horas).
O novo delivery é entregue em embalagens descartáveis desenvolvidas para o Ichigo Ichie, aliando a conservação dos alimentos com uma apresentação elaborada. Também com este cuidado, as entregas são feitas exclusivamente por carros.
Todos os pratos são elaborados com uma seleção de ingredientes, pescados e frutos do mar. Entre os produtos importados, o público encontra o atum Bluefin espanhol, vieiras canadenses, hamachi (peixe também conhecido como yellowtail) e unagui (enguia de água doce) do Japão, caviar iraniano, centolla (caranguejo gigantes de águas frias do Chile e Argentina) e o polvo também oriundo da costa espanhola.
Das águas brasileiras, o uni (ouriço-do-mar) e grande variedade de peixes como robalo, olhete, cavalinha e carapau, além do atum nacional, todos escolhidos conforme a sazonalidade.
É uma opção ágil para desfrutar a comida do Ichigo sem sair de casa. Fazem parte da seleção de entradas, carpaccios e tartares a sushis, sashimis, makis e pratos quentes. Também integram a lista as Sugestões do Chef, como o Ichigo, com oito unidades de sushis, e o Ichie, com 10 cortes de sashimis.
> Delivery Ichigo Ichie
- Jantar: de segunda-feira a sábado, das 19h às 22h
- Almoço: sábados, do meio-dia às 14h
- Informações e pedidos pelo WhatsApp (41) 9 9896-4928
- www.instagram.com/ichigocuritiba/
IV Festival Vinopar
A quarta edição do Festival do Vinho Paranaense, organizado pela Associação dos Vitivinicultores do Paraná, será nos dias 7 e 8 de junho, no Salão de Eventos do Museu Oscar Niemeyer. O Festival é uma iniciativa da Vinopar para fortalecer o setor vinícola, fomentar o consumo de vinho paranaense e consolidar o estado como um destino de enoturismo no cenário nacional.
O público poderá conhecer o trabalho de 13 vinícolas e degustar cerca de 80 rótulos entre vinhos, espumantes e sucos produzidos no Paraná, incluindo lançamentos e rótulos premiados em concursos no Brasil e no exterior.
Estão programadas palestras e workshops sobre vitivinicultura e enogastronomia regional. Os participantes ganharão de brinde o Mapa do Enoturismo Paranaense.
Vinícolas confirmadas até o momento: Araucária, Bertoletti, Betiatto, Constantini, Cooperante, Di Turra, Durigan, Família Fardo, Franco-Italiano, Legado, RH, Vô Vito e Zanlorenzi.
A feira acontece no primeiro fim de semana de junho, das 12h até às 20h, no sábado, e no domingo, das 12h às 18h. A entrada é gratuita, mas para participar da degustação dos vinhos é necessário comprar a taça de cristal personalizada do evento, R$40,00 (primeiro lote) que dá direito a uma dose de boas vindas (75ml). As demais doses serão vendidas a partir de R$7,00. As palestras também serão gratuitas e a participação será por ordem de chegada.
> Vinopar
- Dias 7 e 8 de junho, das 12h às 20h (Sábado) e das 12h às 18h (Domingo)
- Museu Oscar Niemeyer, Curitiba
- https://ingressos.meuipay.com.br/#/vinopar/ingressos
- https://vinopar.com.br/
Vindouro no Festival Brasil Sabor 2025
O Restaurante Vindouro participa do Festival Brasil Sabor, promovido pela Abrasel, que neste ano celebra as riquezas da cozinha brasileira. Até 1 de junho, serão servidos entrada, prato principal e sobremesa por R$129,00.
O menu Vindouro foi criado com base na cozinha regional, valorizando ingredientes do entorno de Curitiba e homenageando clássicos da culinária paranaense, com o toque autoral do chef.
Entrada: Quirera da Lapa com costelinha suína confitada.
Prato Principal: Anchova grelhada com crosta de ervas, chutney de maná-cubiu e fettuccine de pupunha com lâminas de pinhão.
Sobremesa: Merengata de cupuaçu com geleia de caqui e suspiros.
> Vindouro
- Rua Guarda-mor Lustosa, 129, Juvevê, Curitiba
- Reservas (41) 3927-0700 ou WhatsApp: (41) 99967-9580
Dia Mundial do Hambúrguer
Entre os dias 23 de maio e 1 de junho, diversas hamburguerias de Curitiba e São Paulo se unirão à Maniacs Brewing Co. e Brooklyn Brewery para a Burguer Week, evento que acontece em homenagem ao Dia Mundial do Hambúrguer, celebrado no dia 28 de maio. Nestes dias, os consumidores poderão aproveitar promoções que combinam o sabor dos hambúrgueres com as cervejas das marcas, com preços especiais.
A partir do dia 23 de maio, o Bar da Maniacs terá cardápio exclusivo, incluindo hambúrgueres de cordeiro, fraldinha com bacon, carne suína e preços promocionais de suas cervejas.
No domingo, dia 1 de junho, acontecerá a “hamburgada” na brasa, conduzida pelo chef Carlos Fogo.
Hamburguerias participantes em Curitiba:
A Casa do Manu
Bar da Maniacs
Barbarium
Choripan
Mr. Hoppy Água Verde
O Bar do Açougueiro (Água Verde, Batel e Bacacheri)
Ruína
Seu Capy
The Animals
Em São Paulo as opções são:
212 Burguer
Café Boteco
Coa Parrilla
Finnegan’s
Krog São Bernardo do Campo
Kzeiro Burguer
La Borraxteria
Partisan’s
The Bear Burguer
The Blue Pub (Bela Vista e Itaim)
> Bar da Maniacs
- Avenida Munhoz da Rocha, 1049, Curitiba
- (41) 3084-9730 das 17h às 23h
- [email protected]
- maniacs.com.br
- @maniacsbrew @bklynbrazil @bardamaniacs
Redwood lança buffet de caldos
O restaurante Redwood está com buffet de caldos, de terça a quinta-feira, das 17h às 23h. São quatro receitas clássicas servidas à vontade, com acompanhamentos de croutons e temperos, ao valor de R$49,00 por pessoa.
Estão sendo servidos caldo de Feijão com Bacon, Caldo Verde (batata, couve e linguiça defumada, em uma versão da tradicional receita portuguesa), Sopa Eslava (carne bovina, legumes e um toque de páprica) e o Caldo de Kenga (frango, mandioca e bacon).
As noites da semana no Redwood têm atrações especiais. Às quartas-feiras, o restaurante oferece 20% de desconto nos pratos de carne grelhada e nas porções. Entre terça e quinta, os clientes podem aproveitar a promoção de chopes e taças de vinho em dobro, servidos das 17h às 23h.
> Redwood
- Rua Natal Cecone, 41, Campo Comprido, Curitiba
- Terça a sexta, das 11h às 15h e das 17h às 23h / Sábados, das 12h às 23h / Domingos, das 12h às 16h30
- WhatsApp (41) 3154-0100
- @redwood.burger
- Ambiente Pet friendly
Outono no Au-Au
São quatro opções de massas frescas produzidas na casa: tagliolini, tragliatelle, nhoque e ravioli. As receitas foram desenvolvidas pela equipe do Au Au em conjunto com chefs convidados. As três primeiras tiveram participação de Gilberto Prado. O ravióli foi em parceria com Alexandre Bressanelli.
Lançamento mais recente, os raviólis custam R$44,90 e têm quatro recheio: queijo, carne, carne com cebola caramelizada ou zucca (abóbora). Oito molhos combinam com eles: branco com amêndoas, pomodoro, pesto, pomodoro e pesto, rose, bolonhesa, manteiga e quatro queijos.
Já o tagliolini, tragliatelle e nhoque podem ser combinados com cinco molhos clássicos: pesto, manteiga, bolonhesa, quatro queijos e pomodoro (R$42,90).
Além destes molhos, há outros para completar as três massas: Funghi (funghi, tiras de frango e cogumelos paris), Firenze (tiras de frango, cogumelo Paris, bacon e molho rose), Romano (pomodoro, tiras de carne, azeitonas pretas e alcaparras) e Cipriani (tiras de frango, brócolis e tomate seco no alho e óleo, R$59,90.
Risotos
O cardápio apresenta um quarteto de alternativas: Risoto de carne seca e abóbora, funghi, frango cremoso e tomate seco com rúcula. Os preços partem de R$46,90.
As massas e risotos podem ser combinadas com grelhados. Os preços destes adicionais são os seguintes: filé de frango, R$16,00, e Medalhão de mignon, R$46,90.
Para harmonizar, oito tipos de tintos e brancos, com opções em taça e garrafa.
> Au-Au Lanches
- Au-Au Carlos de Carvalho
- Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 990 – Bigorrilho, Curitiba
- Au-Au Cabral
- Avenida Munhoz da Rocha, 770 – Cabral, Curitiba
- Shopping Mueller, Shopping Palladium e ParkShopping Barigui
- Delivery (41 3092-0800) e iFood
- www.auaulanches.com.br
Restaurante Comino do Hotel SJ Jaguariaíva tem cardápio oriental
A partir do dia 29 de maio, o Restaurante Comino, no Hotel SJ Jaguariaíva, começará a servir cardápio orienta, às quintas-feiras, das 19h às 23h.
Serão preparados sushi, sashimi, ceviches, pokes e yakisobas, além de makis, Hossomakis, Niguiris, Joys e Temakis, com preços entre R$25,00 e R$99,00. Para acompanhar, caipirinha de saquê cortesia para os consumidores do menu oriental.
Além do novo cardápio, o Restaurante Comino manterá o tradicional à la carte.
> Hotel SJ Jaguariaíva
- Avenida Conde Francisco Matarazzo, 460, Centro – Jaguariaíva
- Reservas (43) 98457-2410
- http://www.jaguariaiva.sjhoteiseresort.com.br
- @hotelsj_jaguariaiva
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