Restaurante do Tivoli Mofarrej São Paulo é o primeiro a integrar legado do projeto com menu especial criado pelo chef Danilo Brasil
O Must Restaurant, no Tivoli Mofarrej São Paulo, é o primeiro restaurante a integrar o legado do Projeto 1P5P – uma peça, cinco pratos, idealizado pela marca Reserva. A iniciativa promove o aproveitamento total dos alimentos em menu assinado pelo chef executivo Danilo Brasil e destina parte da arrecadação à ONG Banco de Alimentos, referência nacional no combate à fome e ao desperdício.
O menu foi desenvolvido com foco em sustentabilidade e responsabilidade social, destacando ingredientes orgânicos e técnicas que usam integralmente os insumos, das cascas às sementes. Começa com o pão de mandioca da casa, servido com manteiga de maracujá, seguido pela entrada “Orgânicos da Terra”: um trio de cenoura, canelone de abobrinha recheado com tofu e cogumelos, além de crostini de polvilho feito com casca de mandioca.
Entre os pratos principais, está o arroz de cupim defumado com aioli de Jerez e couve kale tostada, ou a versão vegetariana com pupunha na brasa, creme de semente de abóbora, picles de cogumelo e cambuci.
Para fechar a experiência, as sobremesas resgatam a simplicidade afetiva dos sabores naturais: doce de abóbora com coco à moda Tivoli ou frutas frescas da estação. O menu completo, com entrada, principal e sobremesa, custa R$138,00 por pessoa. Os pratos também estão disponíveis à la carte.
Banco de alimentos
O projeto 1P5P tem o apoio da Associação Civil Banco de Alimentos e da Connecting Food. Completa nove anos em 2025 e já preparou 150 milhões de pratos de comida para famílias em situação de vulnerabilidade social, beneficiando 1 milhão de pessoas em todo o país.
Criada em 2016 pela Reserva, a iniciativa transforma o ato de consumo em ação concreta contra a fome, ao destinar cinco pratos de comida a cada peça vendida nas marcas Reserva, Mini e GO.
A ONG Banco de Alimentos, parceira do projeto 1P5P, atua há 27 anos no combate à fome e ao desperdício de alimentos. Fundada pela economista Luciana Chinaglia Quintão, a organização recolhe alimentos que perderam valor comercial, mas estão próprios para o consumo, e os distribui para 65 entidades sociais, beneficiando mais de 38 mil pessoas em situação de vulnerabilidade.
Confira o menu completo:
Couvert – Pão de mandioca da casa e manteiga de maracujá, R$18,00
Entrada – Orgânicos da terra: trio de cenoura, canelone de abobrinha recheado com tofu e cogumelos, crostini de polvilho com casca de mandioca, R$ 49,00
Principal – Arroz de cupim defumado, aioli de Jerez e couve kale tostada, R$ 89,00 / Pupunha na brasa laminada, creme de semente de abóbora, picles de cogumelo e Cambuci, R$49,00
Sobremesa – Doce de abóbora com coco à moda Tivoli / Frutas frescas da estação, R$46,00
> Tivoli Mofarrej São Paulo
• Alameda Santos, 1437, Cerqueira César | São Paulo
• Reservas +55 (11) 3146-5922
• [email protected]
• @TivoliMofarrej @MustRestaurant
Cardápio
Aizu recebe jantar exclusivo para Dom Pérignon
Nesta quinta-feira, 11 de setembro, o Aizu Japanese Cuisine recebe a Moët Hennessy, divisão de bebidas do grupo LVMH para celebrar o lançamento no Brasil do Dom Pérignon White Luminous Vintage 2015, que estreia o conceito vibe dinning, criado para experiências imersivas em restaurantes de alta gastronomia.
Reconhecido por experiências gastronômicas de alto padrão, o restaurante foi escolhido em Curitiba a sediar este evento exclusivo, que trará também a Plénitude 2 (P2) safra 2002, champagne raro, maturado por aproximadamente 15 anos.
Com 20 vagas esgotadas poucas horas após o anúncio do evento nas redes sociais do restaurante, o jantar, servido em ambiente reservado, terá ostras preparadas em versões que exploram texturas e notas cítricas, Tartar de chu-torô de Bluefin finalizado com crispy de Matchá, delicado Tartar de Centolha com toque picante e Choux de Praliné de Nozes para encerrar.
Cada garrafa nasce de um processo de longa maturação, no mínimo oito anos para Dom Pérignon Vintage, 15 para Plénitude 2 e 25 anos para a raríssima Plénitude 3. “Cada estágio revela uma nova dimensão de complexidade e profundidade, transformando o champagne em uma experiência que transcende o tempo”, afirmam os representantes da Maison.
Swadisht é referência de gastronomia indiana em Curitiba
Fundado em 2003, o restaurante Swadisht era originalmente localizado na Alameda Princesa Isabel com o nome Espaço Asiático, composto por três ambientes temáticos, cada um com cardápio próprio. Desde o início, a temática Swadisht se dedicava à gastronomia da Índia, incomum em Curitiba naquela época.
Em 2012, o restaurante se estabeleceu na Avenida Vicente Machado, assumindo o nome Swadisht e culinária exclusivamente indiana. O nome tem origem na língua hindi e significa saboroso e delicioso. O estabelecimento usa insumos exclusivos, muitos importados da Índia, e as pimentas asiáticas são plantadas na chácara do próprio Swadisht.
Responsável pelo menu do restaurante, o chef Ravi Shinde tem 28 anos de experiência no meio gastronômico. Nascido em Mumbai, a maior cidade da Índia, Ravi carrega ensinamentos milenares, passados por gerações em sua família.
Os pratos são preparados com 25 especiarias, ervas e condimentos típicos, conciliando a culinária tradicional indiana com o paladar brasileiro. Apesar da percepção popular dos pratos indianos serem todos picantes, muitos não levam pimenta em sua composição, mas são bastante temperados.
> Swadisht
• Avenida Vicente Machado, 2036, Batel
• (41) 3015 1056
• Segunda a sábado, das 19h às 23h30
• @swadishtcozinhaindiana
• Estacionamento com manobrista e acesso coberto ao restaurante (serviço terceirizado)
• Acesso com elevador interno para portadores de necessidades especiais
Noite de Milongas no Quintal do Monge
Nesta quinta-feira, 11 de setembro, o bar e restaurante Quintal do Monge dá continuidade ao projeto mensal que celebra a cultura latina com mais uma edição da Noite de Milongas, um encontro que une música ao vivo, dança e gastronomia em um ambiente acolhedor e cheio de ritmo.
A noite será conduzida por Victor Gabriel Castro, bandoneonista argentino e integrante do Trio Last Tango, que comanda a atmosfera sonora do evento ao lado de Nadim Silveira (piano) e Marsal Nogueira (contrabaixo).
Para completar a noite, o Quintal do Monge oferece cardápio variado, com petiscos, chopes artesanais e drinks autorais.
Com pista aberta ao público, a programação inclui uma experiência guiada de dança com os instrutores Samara Sfair e Rafael Oliveira, que estarão no local ensinando passos de tango, merengue e salsa, incentivando a participação de todos — dos iniciantes aos mais experientes.
Durante os intervalos, as chamadas Tandas Milongueras, o clima segue animado e descontraído, com a pista liberada para ritmos como forró, samba e músicas latinas variadas, além de tangos e milongas.
> Quintal do Monge
• Rua Claudino dos Santos, 24, São Francisco,Curitiba
• Informações e reservas (41) 3232-5679
• @quintaldomonge
• Entrada gratuita
Bar do Alemão recebe certificação da Associação dos Amigos da Onça
O Bar do Alemão, reduto de curitibanos e de turistas, conquistou a certificação da Associação dos Amigos da Onça (Aaonça) por servir a autêntica “carne de onça de Curitiba”.
O prato típico da capital paranaense é registrado no Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI). Com a novidade, já são três os bares certificados pelo conselho regulador: Silzeus, Bar da Fábrica Bastards e Bar do Alemão.
Para receber a certificação, os estabelecimentos precisam cumprir alguns itens: servir a receita original da carne de onça de Curitiba; apresentar documentação em dia, incluindo alvarás e licenças sanitárias; comprovar a procedência dos insumos usados; adotar boas práticas de manipulação de alimentos. Além disso, integrar a Associação dos Amigos da Onça e recolher a taxa de confecção da placa e do certificado.
Outros bares e restaurantes da cidade estão em processo de certificação.
A receita registrada no INPI prevê a seguinte composição: fatia de broa de centeio, carne crua moída de patinho ou alcatra, cebola branca e cebolinha verde picadas, sal, pimenta-do-reino e azeite extravirgem.
Estabelecimentos interessados em obter a certificação podem solicitar mais informações e encaminhar a documentação pelo WhatsApp (41) 9941-9372.
Identidade brasileira no Tom Espaço Gastronômico
No Brasil, cada ingrediente carrega uma história. Da mandioca, que atravessou gerações, às receitas de feijão que reúnem famílias, passando pelo milho e pelas frutas nativas, a culinária nacional é um reflexo da identidade do país.
E é esta riqueza de sabores que inspira o Tom Espaço Gastronômico, no Bourbon Hotel & Suítes Curitiba, a transformar tradições em experiências contemporâneas e sofisticadas.
Entre os destaques estão a tábua de picanha Angus servida com farofa de ovo, pão de alho, mandioca frita e vinagrete especial, o nhoque de mandioquinha com camarão, a Carne de Onça com trio de mostardas e aioli e o Carbonara de Carne-Seca, que conecta a tradição italiana ao sabor brasileiro. A experiência se completa com a carta de drinks autorais, que inclui caipirinhas com ingredientes regionais e nomes inspirados na música nacional, como Mais que Nada, Cheia de Graça e Tropicália.
O restaurante oferece almoço executivo de segunda a sexta-feira. O cardápio varia diariamente.
Aos sábados, o restaurante mantém viva a tradição da feijoada em buffet, com caldinho de feijão, ilhas de acompanhamentos, caipirinha de boas-vindas e opção vegana com legumes como abóbora, cenoura, nabo e couve-flor, sempre acompanhada de música ao vivo e show cooking.
> Tom Espaço Gastronômico – Bourbon Hotel & Suítes Curitiba
• Rua Cândido Lopes, 102 – Centro, Curitiba
• Reservas https://reservation-widget.tagme.com.br/reservation/schedule/658ac73ce90b85007156c006/reservationWidget
Jun Sakamoto Casual lança menu executivo
O restaurante Jun Sakamoto Casual tem agora menu executivo no almoço, de segunda a quinta. Uma das opções é o teishoku Mignon Niniku Gohan, com cubos de mignon Angus grelhados, finalizados com molho de alho (Niniku) e servidos em rechaud, preservando aroma e sabor. Antes da proteína, os clientes são recebidos com uma salada executiva, leve e refrescante. O prato é acompanhado de gohan, missoshiru e ovo perfeito.
Para a sobremesa, flan de baunilha com calda de caramelo, delicado e saboroso, encerra a experiência ao preço de R$69,00.
Inaugurado há oito meses, o Jun Sakamoto de Curitiba é uma proposta descontraída e casual do chef Jun Sakamoto, renomado sushiman que tem restaurante no bairro de Pinheiros, em São Paulo, com uma estrela no Guia Michelin.
> Jun Sakamoto Casual
• ParkShopping Barigüi, Piso L3, n.º 309 – Expansão
• @junsakamotocasual
Buffet de sopas na Tribo das Frutas
Versátil, leve e nutritiva, a sopa é o tipo de prato que reconforta. E na Tribo das Frutas, em Curitiba, ganha destaque em um buffet livre servido todas as noites, das 18h às 23h, com 14 sabores preparados com ingredientes frescos.
Há receitas clássicas como sopa de feijão, canja, caldo verde e sopa eslava a versões especiais, como abóbora com gorgonzola. O cardápio oferece também caldos frios e refrescantes, como frutas vermelhas e manga, gengibre e maçã.
O buffet inclui acompanhamentos como queijo ralado, bacon crocante, croûtons, pães, cebolinha, salsinha, pimentas e especiarias.
E para encerrar a refeição, a casa oferece duas sobremesas incluídas no buffet: canjica cremosa e fondue de chocolate com frutas frescas.
O festival de sopas vai até o dia 31 de outubro, em sistema livre, com repetições à vontade.
> Tribo das Frutas
• Avenida Vicente Machado, 1965 – Batel, Curitiba
• (41) 3023-7060
• Todas as noites, das 18h às 23h
• R$69,90 por pessoa
Dia da Cachaça em Paraty
Considerada patrimônio mundial, a cidade de Paraty abriga diversos alambiques que não podem ficar de fora do roteiro de qualquer visitante e se tornaram pontos turísticos. Por isso, o Dia da Cachaça não passaria despercebido pela Pousada Porto Imperial, localizada no coração da cidade.
Neste sábado (13), os hóspedes serão presenteados com um drink cortesia para experiência exclusiva no bar. Entre as opções da carta de bebidas, não poderia faltar o tradicional da região: Jorge Amado, combinação de maracujá, limão e cachaça Gabriela.
O drink em homenagem ao escritor também pode ser apreciado em outros estabelecimentos de Paraty. “Os ingredientes são os mesmos, mas cada estabelecimento deixa a sua marca registrada, tornando a experiência singular”, disse o gerente da Pousada Porto Imperial, Rodholfo Gomes.
Os hóspedes da Pousada Porto Imperial têm o auxílio dos colaboradores para um roteiro nos alambiques, onde há degustação da cachaça Gabriela e de várias outras. Em conjunto com agências parceiras, o roteiro pode se estender a outros pontos turísticos de Paraty, como cachoeiras, passeio de escuna e tour com guia turístico.
> Pousada Porto Imperial
• Rua Tenente Francisco Antônio s/n – Paraty, Rio de Janeiro
• (24) 3371-2323
• [email protected]
• www.portoimperial.com.br
Ilhabela promove 1º Festa do Porco no Rolete
De origens paranaenses, o Porco no Rolete se tornou tradição e um importante evento gastronômico e cultural em diversas cidades do país. A técnica de assar um porco inteiro girando em um espeto se expandiu e chegou a Ilhabela, no litoral norte paulista.
O encontro será neste sábado, 13 de setembro, para celebrar esta gastronomia que surgiu em Toledo, no Paraná, após uma aposta entre amigos, em 1973. A história do prato e do evento começou quando o agricultor Celeste Vivian disse que conseguiria assar um porco inteiro em uma manivela.
O evento em Ilhabela será no Espaço Piúva, em uma iniciativa da Soamar Litoral Norte (Sociedade Amigos da Marinha), entidade que promove iniciativas sociais e culturais na região, em parceria com a Associação Comercial e Empresarial de Ilhabela. O evento da Soamar é tradição na vizinha cidade de São Sebastião, que fez sete festas do porco no rolete.
O destaque será o porco assado no rolete, preparado lentamente para preservar a suculência e sabor característico. O ingresso, R$80,00 por pessoa, dá direito ao sistema “sirva-se à vontade” (bebidas e sobremesas à parte). O cardápio inclui arroz, feijão, salada de batatas e farofa. Para completar, sorvetes artesanais da Fiori di Lazio e doces da Camafeu’s.
> Porco no rolete de Ilhabela
• Espaço Piúva
• Rua Iraê Aranha, 510, Bairro Piuva, Ilhabela (SP)
• Convites (12) 3896-7102
Sobremesas Biscoff no Cabana Burger
A Cabana Burger anunciou parceria com a Biscoff, marca mundialmente reconhecida pelo sabor único dos seus biscoitos caramelizados. A collab traz o melhor dos dois mundos: o sabor inconfundível de Biscoff, o biscoito mais desejado dos últimos tempos, que conquistou paladares ao redor do mundo, unido ao toque artesanal e à qualidade das receitas criadas e produzidas pela cozinha central do Cabana Burger.
Para começar, a marca apresenta o Cheesecake Biscoff, que tem a base com o biscoito Biscoff, recheio cremoso com pasta Biscoff, além de cobertura de calda Biscoff finalizada com Biscoff triturado.
Na sequência, a pedida é o Sundae Biscoff, gelato de Biscoff servido intercalado com camadas de calda Biscoff e farofa de biscoito Biscoff, finalizado com chantilly Cabana e biscoito Biscoff.
E para fechar a linha de lançamentos, o Cabana Burger apresenta o Shake Biscoff, gelato de Biscoff batido com leite, adicionado de calda Biscoff, coberto com o chantilly Cabana e crocante de biscoito Biscoff.
A nova linha de sobremesas está disponível em todas as unidades do Cabana Burger por tempo limitado.
• www.lotusbiscoff.com
• @lotusbiscoffbrasil
• www.cabanaburger.com.br
• @cabana.burger
• @cabanaburger
Novidades Gastronômicas na Casa Lugano
A Casa Lugano, em Gramado, tem novos atrativos: brunch, cafeteria com produção própria de viennoiserie e pâtisserie, e gelato artesanal.
O brunch da Casa Lugano apresenta a gastronomia da Serra Gaúcha com influências contemporâneas, priorizando ingredientes frescos e selecionados. O menu inclui combos especiais, sanduíches, croissants, bagels e waffles, elaborados pela Chef Executiva Fabi Agostini. O serviço é servido aos fins de semana, das 9h às 14h (R$169,00 por pessoa).
A Cafeteria oferece cafés especiais, chás, chocolates e bebidas autorais, além da produção própria de viennoiserie e pâtisserie. Croissants, pain au chocolat e tartelettes chegam frescos às vitrines todos os dias, inspirados no espírito das boulangeries francesas. O espaço funciona diariamente, das 9h às 17h.
Inspirado nas tradicionais gelaterias italianas, o gelato artesanal da Casa Lugano tem como destaque o Cono di Fiori (R$29,90), criação que transforma o gelato em uma escultura de pétalas moldadas.
> Casa Lugano
• Rua Coberta, Gramado/RS – 2º andar
• @casa.lugano
• https://casalugano.com.br/
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