Além dos pratos tradicionais, tratoria está com o Festival de Rigatoni
Quais critérios determinam o retorno a um restaurante? Atendimento, ambiente, comida, ingredientes, serviço? Talvez algumas pessoas considerem alguns destes itens, mas ganha meu coração quando encontro um local que reúna todos os quesitos. E um destes é o Ninetto Tratoria, no ParkShoppingBarigüi.
Primeiro, não parece restaurante de shopping, é acolhedor. Está mais para casa de vó pela quantidade de utensílios (adoro) nas paredes e estantes. Além da janela gigante para ver a quantas anda o clima de Curitiba. Da recepção ao fechamento da conta, o atendimento é nota 10 em gentileza. E ingredientes frescos, massas e pães feitos no local abrem o apetite porque as receitas são inspiradas nas tradições italianas.
E tem pratos novos
Além do cardápio tradicional, o Ninetto está promovendo o Festival do Rigatoni. A porção é farta. No cardápio consta que é para compartilhar entre duas pessoas. Na verdade serve bem até três pessoas.
Uma das opções tem molho branco, creme de parmesão, finalizado com molho de limão siciliano (R$121,00). Outra versão inclui camarões ao vinho branco (R$139,00) e há a combinação de molho de tomate, bolonhesa e queijo gratinado (R$129,00).
Fechando a refeição, Tiramisu (creme de mascarpone e biscoito savoiardi embebido em café, R$38,00), torta cremosa de chocolate servida morna, com calda de morango e sorvete (R$40,00), e panna cotta com calda de morangos frescos e manjericão (R$38,00).
Cardápio
Entre as entradas, destaque para os arancini, bolinhos crocantes de risoto de tomate recheados com mozzarella, servidos com maionese de limão siciliano (R$38,00). Outra pedida excelente é a , com camadas de berinjela, muzzarella, molho de tomate e fonduta de queijos (R$49,00).
Os burguers e paninis, acompanhados de batata-frita são opções para qualquer hora. Há opções vegetarianas e com carne a partir de R$49,00.
Entre os pratos principais, o tortelli de costela (R$73,00) é recheado com carne bovina e servido com fonduta de queijos, gema mole e presunto de Parma crocante.
Os pratos para compartilhar seguem a tradição italiana de reunir a família à mesa. A lasanha da Nonna (R$141,00), feita com massa fresca, ragu à bolonhesa e fonduta de queijos.
Há também o Filé à parmegiana (R$163,00), um paillard de mignon empanado com farinha de pão, servido com molho de tomate da casa e queijo gratinado e acompanhado por arroz branco e batatas fritas. Dica: observe a carne se cortada com a colher, de tão macia. Já escutei muitos elogios sobre este prato.
Para quem prefere frutos do mar, o fettuccine com camarões salteados em emulsão de parmesão (R$89,00) é uma opção saborosa ou o Linguine com Camarão ao Molho de Catupiry, com camarões flambados ao conhaque (R$161,00).
Os pratos do dia, servidos de segunda a sexta no almoço (R$59,00), seguem a linha Comfort food: na segunda, por exemplo, o cardápio tem iscas de peixe empanadas acompanhadas de risoto de limão siciliano. Já na quarta, é a vez do frango à parmegiana com arroz branco e fritas.
> Ninetto Tratoria
- ParkShopping Barigui
- Rua Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600, Curitiba
- @NinettoTrattoria
- Reserva e atendimento (11) 33686863
- Disponível no I Food
Cardápio
Prado se prepara para celebrar os sabores do campo no 19º Festival Gastronômico e Cultural
A cidade de Prado (BA) se prepara para a 19ª edição do Festival Gastronômico e Cultural, que acontece de 9 a 19 de outubro, sob o tema ‘Colhido no Campo, Escolhido na Feira’.
A proposta é valorizar o percurso do alimento, da colheita no campo à mesa, transformando a gastronomia em um elo. Os participantes selecionados terão acesso a um programa de capacitação, com mentorias individuais, cursos e oficinas oferecidos pelo Sebrae e Senac. O foco será aprimorar habilidades culinárias, gestão de negócios, atendimento ao cliente e valorização da produção familiar local.
Os estabelecimentos inscritos serão desafiados a criar pratos inovadores, inspirados nas raízes da gastronomia pradense, usando ingredientes frescos provenientes da agricultura familiar. As criações serão divididas em seis categorias: prato principal (individual), petiscos, lanches, pizzas, sobremesas e drinks, prometendo uma diversidade de sabores para todos os paladares.
Realizado através de uma parceria entre o Sebrae de Teixeira de Freitas, a Associação Pradense de Restaurantes, Hotéis, Operadoras, Pousadas e Estabelecimentos Comerciais e a Prefeitura Municipal de Prado, o Festival destaca a riqueza dos ingredientes locais e o talento dos produtores e cozinheiros da região.
> 19º Festival Gastronômico e Cultural de Prado
- De 9 a 19 de outubro de 2025
- (73) 99867-7227
- (@festivalprado
Festival Gastronômico Carmel em Fortaleza
Com vista para o mar e uma curadoria de sabores, o Carmel Taíba Exclusive Resort realiza entre 25 e 28 de setembro o Festival Gastronômico Carmel, reunindo experiências que vão do tradicional ao contemporâneo.
Pela primeira vez, parte destas experiências será aberta ao público de Fortaleza. A ideia é oferecer a oportunidade inédita para que não-hóspedes possam vivenciar o melhor da gastronomia Carmel em um ambiente de alto padrão. A maioria das experiências estão inclusas na hospedagem , enquanto outras abrangem momentos gastronômicos que possuem vagas limitadas e exigem reserva antecipada.
Nesta edição, o Festival terá a presença de marcas Aviador, Veuve Clicquot e Cara Preta.
Em destaque na programação está a Churrascada do Mar, comandada pelos Mestres do Churrasco do Ceará ao lado dos chefs residentes do Carmel, entre eles o chef executivo Danilo Dantas, que propõe uma imersão culinária com ingredientes frescos e técnicas autorais à beira-mar.
Outro grande momento será o Menu Degustação assinado pelo chef Fernando Sant’Anna, que fará uma leitura sofisticada da cozinha brasileira em diálogo com referências internacionais.
A programação inclui Workshop de cachaça Aviador, a barca de ostras ao pôr do sol com DJ, volante de sorvete alcoólico na piscina, além das degustações Vila do Mar com toques regionais. Como encerramento, o Festival apresenta um jantar especial dos chefs residentes e café da manhã musical de despedida, embalado por jazz e blues.
> Carmel Taíba
- Rua Cap. Inácio Prata, 900 – Taíba, São Gonçalo do Amarante
- Para saber sobre pacotes e programações acesse o site do Carmel Taíba
- (85) 3266-6100
Chega ao Brasil o Malbec argentino branco Alma Inquieta
A vinícola argentina Alfredo Roca lançou a linha Alma Inquieta, produzida no terroir de Mendoza. Os vinhos homenageiam Alfredo Roca, patriarca da família, que sempre foi uma “alma inquieta” em sua incessante busca por vinhos que se destaquem pela expressão, equilíbrio e distinção.
Alma Inquieta é reflexo dos anos de produção e conhecimento da região de San Rafael por Alfredo Roca, juntamente com os enólogos Alejandro Roca e José Rubiales. O resultado de microvinificações e vinificações experimentais são os vinhos branco e tinto produzidos a partir de diferentes parcelas de vinhedos.
“São vinhos que celebram a vida do meu pai. Aos 86 anos, ele é uma pessoa muito ativa que está sempre pensando em novos projetos”, disse Alejandro Roca, enólogo e filho do patriarca, em recente visita ao Brasil.
Os tintos envelhecem em barrica para alcançar evolução elegante, complexidade e harmonia. Já o branco é elaborado a partir da uva Malbec que costuma produzir vinhos tintos icônicos do país.
Os vinhos Alma Inquieta são trazidos ao Brasil pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora, e se somam aos rótulos Alfredo Roca que constam no portfólio das duas empresas.
– Alma Inquieta White Malbec – vinificado em branco (as cascas são retiradas antes da prensagem das uvas) com uma grande expressão aromática de notas frutadas, especialmente cítricas e de framboesa. Vinho refrescante, com excelente acidez e bom corpo. Perfeito para ser tomado entre 12ºC e 14ºC e para acompanhar frutos do mar, carnes brancas e massas com vegetais.
– Alma Inquieta Cabernet Franc – vinho tinto com 10 meses de amadurecimento em carvalho e que apresenta bem a tipicidade desta uva. No nariz, aromas de pimentão vermelho, geleia de frutos negros e notas de especiarias. Em boca, destacam-se os sabores de frutas vermelhas, grama molhada e folhas de tabaco. Acompanha carnes assadas, churrasco e massas com molhos de carnes.
– Alma Inquieta Blend – tinto elaborado com as uvas Malbec (45%), Cabernet Sauvignon (40%), Cabernet Franc (10%) e Petit Verdot (5%). Com 12 meses de amadurecimento em carvalho, apresenta notas de frutas escuras, como mirtilo e pimenta branca. Em boca, destacam-se as notas de ameixa, tabaco e chocolate. É um vinho elegante, encorpado e persistente. Perfeito para acompanhar churrasco e cordeiro.
- www.portoaporto.com.br
- @portoaporto
Giraffas no Shopping Curitiba
Com um ambiente moderno, a loja oferece cardápio variado que atende a todos os gostos, dos tradicionais pratos brasileiros até as populares opções de grelhados e sobremesas.
“Estamos felizes em expandir nossa presença no Paraná, um estado que tem abraçado o Giraffas com muito carinho. Curitiba é uma cidade cheia de potencial, e estamos confiantes de que nossa proposta irá agradar aos consumidores locais e visitantes”, disse Eduardo Guerra, diretor de Expansão do Giraffas.
A abertura da loja resultou na contratação de 15 funcionários, o que reforça o compromisso da marca com o desenvolvimento local, gerando empregos e fomentando a economia regional.
- A nova loja está na Praça de Alimentação do Shopping Curitiba (Piso L4).
- http://giraffas.com.br
Tonkotsu | Missô Lamen, a tradição asiática reinterpretada no Fun’iki
O lamen é um dos pratos mais reconhecidos da culinária japonesa, mas a trajetória começa na China. O macarrão chinês chegou ao Japão no século XVII com comerciantes, porém, só no início do século XX, consolidou-se como preparo tipicamente japonês.
Em 1958, Momofuku Ando criou o miojo, que revolucionou a indústria alimentar. Hoje, segundo a Japan Ramen Association, existem cerca de 35 mil casas de ramen no Japão, e a cidade de Yokohama abriga um museu dedicado exclusivamente ao prato, reforçando seu papel cultural.
No Japão, o lamen ganhou inúmeras interpretações regionais, mas quatro estilos se tornaram referências: Shoyu, à base de molho de soja; Shio, mais delicado; Missô, encorpado e criado em Sapporo; e Tonkotsu, de Fukuoka, marcado pelo caldo branco e cremoso feito com ossos de porco fervidos por horas.
É justamente a união destes dois estilos, Missô e Tonkotsu, que inspira uma das receitas mais emblemáticas do Fun’iki Asian + Rooftop, em Curitiba.
O Tonkotsu | Missô Lamen é um caldo robusto de origem suína, combinado à intensidade da pasta de missô, resultando em profundidade de sabor e equilíbrio. A receita é finalizada com ingredientes que respeitam a tradição japonesa: panceta de porco, aji-tama, moyashi, macarrão fresco, layu, mayu, gengibre ralado, gergelim branco, chashu e alho.
O cardápio é assinado pelo chef Eduardo Alves que trabalha com ingredientes frescos, técnicas tradicionais como o shio-jime (maturação do peixe com sal) e a cocção do arroz em pequenas quantidades, para garantir a textura perfeita em cada grão, demonstram o rigor da casa com a qualidade e o frescor.
Já a carta de drinks da casa merece um capítulo à parte. Assinada por Julio Perbichi, a coquetelaria foi construída com base em referências do continente asiático, com inspirações em países como Tailândia, Japão, Coreia do Sul e Indonésia, aliadas a técnicas de alta gastronomia e gastronomia molecular, que tornam cada drink uma experiência sensorial única.
> Fun’iki Sushi + Rooftop
- Rua Desembargador Motta, 2311 – Batel, Curitiba
- (41) 99993-2361
- Segunda a quinta, das 18h30 às 23h / Sexta e sábado, das 18h30 à meia-noite
- Cardápio online funikirooftop.com.br
Trapiche Pescados entrega sushis no iFood em Curitiba
A Trapiche, reconhecida pela distribuição de pescados, anunciou a entrada no mercado de comida japonesa. A operação acontece exclusivamente na unidade de Curitiba, com atendimento pelo iFood e também disponibilidade em loja.
O cardápio de sushis inclui combos de sashimis, niguiris e uramakis, além de pratos como carpaccios, tartares e temakis. O atendimento funciona de segunda a sexta-feira, das 11h às 19h, e aos sábados, das 11h às 15h.
Segundo Bernardo Fuck, fundador da Trapiche, “o objetivo sempre foi entregar frescor e qualidade incomparáveis. Com a operação de sushi em Curitiba, conseguimos levar a experiência Trapiche para a casa dos clientes, com o mesmo cuidado e padrão que conquistamos na distribuição”.
> Trapiche
- Alameda Princesa Izabel, 1710, Bigorrilho, Curitiba
- (41) 98735-8508
Maison Lalisse, espaço de música e de doçura
Inaugurada em março de 2023, a casa nasceu como espaço para cafés e rapidamente se consolidou como cafeteria, confeitaria e experiências sensoriais. Dos mesmos proprietários do Café do Mercado, a Maison Lalisse foi pensada para quem busca uma pausa mais demorada, um momento de relaxamento e de conexão com sabores e lembranças.
Os brownies merecem destaque como o Brownie Chocolatudo, com casquinha crocante, gotas que derretem e miolo denso, e o Brownie com Caramelo Salgado.
A Cocada Brûlée com baba de moça é outro destaque e a Baklava e feita com massa fina e crocante, recheio de cheesecake com castanhas brasileiras e calda de laranja de perfume marcante. Um doce com origem no Império Otomano, tradicional no Oriente Médio, que encontra no espresso da casa o par perfeito.
Para quem busca uma experiência mais completa, a Maison Lalisse oferece brunch, de terça a sábado, das 9h30 às 12h30.
Mais do que consumir, o cliente pode mergulhar no universo do café nas Vivências Maison Lalisse: encontros intimistas de 1h30 que apresentam teoria, métodos de preparo (V60, Chemex, prensa francesa) e harmonizações com doces da casa.
O espaço tem salas de reunião para locação, recebe os clientes com piano ao vivo aos sábados à tarde e oferece 10 tipos de grãos a granel, incluindo blends criados pela torrefação da marca. Há ainda cafés personalizados para empresas e estrutura para levar a cafeteria a festas e casamentos.
> Maison Lalisse
- Avenida Silva Jardim, 1555 – Rebouças
- Terça a sábado, das 9h30 às 18h30
- https://www.instagram.com/maisonlalisse
Wine Personnalité somente para mulheres
Depois do sucesso do primeiro evento, realizado em agosto, o empório Wine Personnalité promove mais uma noite dedicada ao universo do vinho. A segunda edição de “Descobrindo Sabores – Queijos e Vinhos” será no dia 11 de setembro, às 19h30.
O evento é exclusivo para mulheres. A condução será da sommelière e jornalista Simone Meirelles, editora do portal Comer e Curtir. Ela guiará as participantes em uma imersão sensorial com foco no conhecimento básico sobre vinhos tintos, brancos e espumantes. Além disso, será feita uma degustação harmonizada de vinhos de quatro países com queijos selecionados.
A programação inclui:
Orientações práticas sobre como escolher o vinho ideal para cada ocasião
Degustação guiada
Encerramento com brigadeiro gourmet acompanhado de espumante.
Vagas limitadas.
> Wine Personnalité Emporium
- Rua Fagundes Varela, 1722, Loja 11, Jardim Social, Curitiba
- Dia 11 de setembro às 19h30
- Reservas (41) 9 9722-0357
Dia do vinho chileno
No dia 4 de setembro, o Chile celebra sua tradição vitivinícola em uma data que reforça o valor do país como referência mundial na produção de vinhos de alta qualidade: o Dia do Vinho Chileno. Reconhecido por sua diversidade de terroirs, condições climáticas singulares e dedicação à excelência, o país conquistou espaço entre os principais players globais e oferece vinhos que unem tradição, inovação e sofisticação.
Entre os rótulos que melhor representam esta excelência estão Don Melchor, Amelia e Terrunyo, três vinhos que traduzem a diversidade e a riqueza de seus terroirs.
Don Melchor, o emblemático Cabernet Sauvignon do Vale do Maipo, é a expressão máxima da elegância chilena. Cada safra revela a perfeita harmonia entre solo, clima e vinhedos cuidadosamente selecionados, consolidando seu prestígio internacional e seu lugar entre os grandes ícones do mundo do vinho.
A safra 2021, eleita o melhor vinho do mundo na lista Top 100 Wines of 2024 da Wine Spectator, apresenta equilíbrio, frescor, taninos refinados e grande potencial de guarda. Já a safra 2022, recém-lançada, destaca-se pela elegância e pela expressão varietal, revelando notas intensas de frutas vermelhas, especiarias e sutis toques minerais.
Já o Amelia Chardonnay do Vale de Limarí, encanta pelo frescor e mineralidade proporcionados pelos solos calcários e pela proximidade do oceano Pacífico. Um vinho sofisticado, que combina delicadeza e caráter, perfeito para quem busca experiências únicas com vinhos brancos premium.
É importante ressaltar que o Amelia Chardonnay 2023, produzido pela Concha y Toro, alcançou um marco inédito: foi eleito “Melhor Vinho Branco do Ano” no Chile Wine Report 2025 pelo renomado Master of Wine britânico Tim Atkin, recebendo a extraordinária pontuação de 97 pontos, a mais alta atribuída a um branco nesta edição, que avaliou cerca de 1.100 vinhos chilenos.
Para quem aprecia Pinot Noir, Amelia Pinot Noir é uma ótima recomendação. De coloração rubi, envelhecido em carvalho francês, com aromas de cereja, morango e chá preto, traz uma elegante e refrescante sensação ao degusta
Completando a trinca de ícones chilenos, Terrunyo celebra a diversidade do país em cada parcela de origem. Com rótulos que refletem a identidade de diferentes terroirs, a linha é uma verdadeira homenagem à autenticidade e à expressão pura do vinho chileno.
Vindimas em Portugal
Além da colheita da uva, a vindima é um ritual que atravessa séculos, misturando trabalho duro, festa comunitária e um profundo respeito pela terra. Em Portugal, país com uma das tradições vinícolas mais antigas do mundo, as vindimas marcam o fim do verão europeu e o início de uma nova etapa no ciclo do vinho. As datas variam de acordo com a região, o tipo de uva e até o clima de cada ano, mas normalmente acontecem entre o começo de setembro e final de outubro.
É o período em que as uvas atingem o ponto ideal de maturação e precisam ser colhidas rapidamente para manter a qualidade. Famílias inteiras e trabalhadores rurais participam da colheita e em muitas quintas (vinícolas), ainda se preserva a tradição de pisar a uva, em grandes tanques, num processo coletivo que mistura música, comida e festa.
O objetivo é simples e vital: colher e preparar as uvas que darão origem ao vinho daquele ano. Mas, para além da parte prática, a vindima simboliza também fertilidade, abundância e renovação, sendo vista como um tempo de celebração.
Se antes as vindimas eram restritas às comunidades rurais, hoje muitas quintas abriram as portas para visitantes que querem viver a experiência completa: colher uvas, pisar nos lagares (local onde as uvas são esmagadas para extrair o suco usado na produção de vinho), acompanhar o processo de fermentação e, claro, provar vinhos e comidas típicas do país. É o chamado enoturismo, que transformou a vindima num dos momentos mais atrativos para quem visita Portugal nessa época.
Em Vila Nova de Gaia, o WOW (World of Wine) recria a magia das vindimas o ano todo. O complexo cultural tem museus, experiências interativas e degustações que mostram como a uva vira vinho, perfeito para quem quer viver a tradição em qualquer mês do ano.
