Rui Morschel leva barreado à maior feira de turismo de Portugal. Ele servirá 1,2 mil porções do prato com selo de IG ao público europeu
O Paraná reforça a estratégia de promoção internacional ao participar da 36ª edição da Better Tourism Lisbon Travel Market (BTL), maior evento de turismo realizado em Portugal e uma das principais vitrines do setor na Europa.
Até o dia 1 de março, o estande do Viaje Paraná, órgão de promoção vinculado à Secretaria do Turismo, reúne empresas, destinos e parceiros estratégicos para divulgar o estado ao mercado europeu.
Neste contexto um dos destaques é a gastronomia, que tem o cozinheiro e comunicador Rui Morschel como representante. Ele servirá o Barreado do Litoral do Paraná, reconhecido em dezembro de 2022 com o selo de Indicação Geográfica (IG).
Novo paladar
A previsão é servir 250 porções diárias do prato, cerca de 1,2 mil no total. Serão usados no preparo 70 quilos de carne bovina, 20 quilos de cebola e 10 quilos de temperos e complementos. O barreado será preparado diariamente, cerca de 20 quilos por dia, e servido fresco para preservar sabor, aroma e textura.
Na BTL, o barreado será servido diretamente da tradicional panela de barro, acompanhado de farinha de mandioca e banana, em embalagens biodegradáveis e sustentáveis, alinhadas ao posicionamento do Paraná como referência nacional em sustentabilidade.
O transporte em Lisboa segue uma técnica aprendida por Rui durante sua atuação voluntária no programa SOS Cozinhas, nas enchentes do Rio Grande do Sul, em 2023: o barreado é acondicionado em caixas térmicas, garantindo que permaneça quente e na textura ideal durante toda a feira.
“Além de ser uma IG paranaense, o barreado é um prato típico brasileiro. Servi-lo na Europa é levar a gastronomia brasileira com identidade, história e reconhecimento oficial. Estamos apresentando um produto protegido por Indicação Geográfica, algo muito valorizado pelos europeus. Ser o representante do meu estado, do meu país e dos nossos produtos locais é um dos pontos altos da minha carreira”, disse Morschel.
A participação dele ocorre por meio da Associação dos Restaurantes e Similares de Morretes e Região, entidade que representa oficialmente o serviço do prato na feira. Desde 2025, Rui é associado da instituição, atuando como cozinheiro e divulgador.
IG
Reconhecido nacionalmente pela atuação na valorização das Indicações Geográficas e embaixador oficial pela Associação Brasileira das IGs, Rui Morschel se consolidou como um dos principais comunicadores do tema no país. Após ganhar projeção no MasterChef Amadores, passou a se dedicar à divulgação de produtos certificados, criando séries como “Origens do Meu Paraná” e “Contém BR”, que percorrem o Brasil apresentando territórios e produtos com selo de IG.
“A expectativa é que o público europeu conheça o Paraná também pelos sabores. Pela experiência em eventos como este, o que chama a atenção é a combinação de carne bovina com banana. É sempre o primeiro comentário, junto com o sabor marcante do cominho”, afirma.
O Barreado do Litoral do Paraná recebeu o selo de Indicação Geográfica, na modalidade Indicação de Procedência em dezembro de 2022. A área delimitada abrange os municípios de Antonina, Morretes e Paranaguá, garantindo a tradição de 200 anos de um cozimento lento de carne em panela de barro. O reconhecimento da IG assegura que o prato seja preparado seguindo métodos tradicionais, mantendo a autenticidade e a identidade cultural da região.
> BTL
- Feira Internacional de Lisboa
- Parque das Nações / Lisboa, Portugal
Cardápio
Kibô Japanese oferece experiência Miyabi
O Kibô Japanese Cuisine, localizado no Bourbon Hotel & Suítes Curitiba, promove nesta sexta-feira, 27, o Miyabi, conceito estético japonês que significa “refinamento” e traduz o menu especial estabelecido pelo chef Régis Shiguematsu.
O menu Santen Tirashi será servido em três etapas, valorizando ingredientes frescos e iguarias especiais japonesas. Como entrada, o chef apresenta agedashi dofu, tradicional prato japonês de cubos de tofu, crocantes por fora, macios e cremosos por dentro.
No prato principal, Tirashi de atum, salmão e camarão ou a opção que compõe atum, barriga de salmão, vieira e camarão.
Para finalizar, cheesecake de Yuzu, que combina a cremosidade do cheesecake com o frescor da fruta cítrica asiática.
As reservas do evento Miyabi devem ser feitas antecipadamente pela plataforma Tagme (link).
> Bourbon Hotel & Suítes Curitiba
- Rua Cândido Lopes, 102 – Centro, Curitiba
- Dia 27 de fevereiro, às 19h
- R$ 260,00 (por pessoa)
- Taxa de no-show R$ 100,00
Soleil Café lança Menu Executivo
O Soleil Café apresenta uma nova proposta para quem deseja almoçar bem, com qualidade e tempo à mesa. O novo Menu Executivo é servido de segunda a sexta-feira, das 11h às 15h, e foi pensado para transformar o intervalo do dia em um momento de pausa e presença.
O menu inicia com Salada da Casa, servida no carrinho de saladas, reforçando o cuidado no atendimento e a experiência personalizada.
Entre os pratos principais, as opções combinam técnica, sabor e equilíbrio:
– Fettuccine ao Ragu de Cogumelos (R$61,00), com creme trufado e quinoa crocante;
– Papillote de Peixe com Legumes (R$61,00), tilápia acompanhada de legumes, supremo de laranja e arroz cinco grãos;
– Carbonara al Mare (R$71,00), spaghetti com camarão, lula, gemas, parmesão, pimenta-preta e limão siciliano;
– Mignon Soleil (R$71,00), servido com manteiga da casa, farofa cítrica e opção de legumes ou aligot.
Para quem prefere seguir no ritmo do café da manhã prolongado, o brunch all day continua disponível das 9h às 19h.
> Soleil Café
- Villa Mariantonio
- Rua Gutemberg, 585 – Batel, Curitiba
- Menu Executivo, de segunda a sexta, das 11h às 15h / Brunch All Day, das 9h às 19h
- Pet friendly
Kibe, clássico árabe nas versões Le Mir
Receitas milenares da riquíssima cozinha do Oriente Médio se misturam com toques contemporâneos no Le Mir Curitiba. O tradicional kibe é um dos exemplos desta proposta, servido em cinco versões.
A mais conhecida é o Kibe frito, feito com massa artesanal de trigo libanês e carne, recheada com carne bovina, cebola e especiarias árabes. A versão do Le Mir é servida com pasta de alho e custa R$34,90 (com quatro unidades).
A versão da casa, o Kibe frito Le Mir, tem um toque especial: além dos ingredientes da receita tradicional, tem pistache e nozes na massa. Para finalizar, melaço de romã e pistache recobre o prato. A porção com quatro unidades custa R$45,90.
E os adeptos da gastronomia sem carnes podem provar o Kibe frito vegetariano, feito com farinha de milho, grão-de-bico, cebolas, especiarias árabes e a massa de trigo libanês, ao preço de R$39,90 (também com seis unidades).
Outra tradição é o Kibe Cru preparado com carne bovina crua temperada com especiarias árabes e trigo libanês. Para finalizar, pétalas de cebola, hortelã fresca, rabanete, azeite libanês e páprica defumada. Custa R$52,90.
Enquanto o Kibe cru é especialmente apreciado nas estações mais quentes do ano, o Le Mir tem uma variação da receita com gostinho de inverno. Trata-se do Kibe Labanie. Sobre o kibes é derramado um molho quente feito com coalhada, acompanhado de arroz com aletria. O prato custa R$76,90.
> Le Mir Comida Árabe – Curitiba
- Alameda Presidente Taunay, 533 – Bigorrilho, Curitiba
- Jantar: Terça a sábado, das 19h às 23h / Almoço: Sábado e domingo, do meio-dia às 15h
- Reservas (41)99279-0994
- www.instagram.com/lemircuritiba/
Ichigo Ichie cria serviço de catering
Com esta modalidade de serviço, é possível realizar em casa ou em endereços profissionais almoços ou jantares com a assinatura do Ichigo, que entre outros reconhecimentos já foi apontado como o 18º melhor restaurante do país pelo ranking da revista EXAME Casual.
O menu para o catering é personalizado. Não existe pedido mínimo e, deste modo, é possível conceber a gastronomia conforme a proposta do evento, seja social ou empresariais.
O restaurante pode entregar os pratos finalizados no endereço do cliente, para que ele organize a recepção, ou fazer o atendimento no local escolhido, com o chef preparando as receitas, além de louças e garçons do Ichigo.
O cardápio valoriza ingredientes premium como atum Bluefin espanhol, Hamachi japonês e vieiras canadenses, além de wagyu, foie gras e uma grande variedade de peixes nobres do litoral brasileiro. O menu inclui sushis e sashimis, carpaccios, selados, tartares e pratos quentes. As sobremesas são assinadas pelo Pastry Lab e foram criadas especificamente para o Ichigo.
> Ichigo Ichie
- Avenida Sete de Setembro, 5970 – Seminário, Curitiba
- Reservas e informações sobre catering (41) 9896-4928
- www.instagram.com/ichigocuritiba/
Ressaca tem dia e sugestões de ‘cura’
Ressaca. Experiência vivida por nove entre dez pessoas no mundo (cálculo aleatório feito por mim para dimensionar o estado físico no dia após os muitos copos). Quem já passou, sabe o que é o day after.
É uma situação de massa tão empírica que ganhou um dia: 28 de fevereiro é oficialmente o Dia da Ressaca.
A experiência atravessa gerações, domingos e mensagens de “nunca mais bebo” enviadas aos amigos mais próximos. Se antes a cura vinha em forma de café forte, água de coco e silêncio, hoje ganhou contornos mais criativos, sensoriais e interessantes.
Bares autorais como o Olga transformam a ressaca em narrativa porque este estado físico não é combatido, mas acolhido. O conceito da botica bar brinca com a ideia ancestral de que certos sabores, misturas e rituais têm poder quase terapêutico.
No cardápio do Olga, as chamadas “curas” aparecem como sopas, tônicos, garrafadas e elixires que misturam técnica de alta coquetelaria com memória afetiva. São drinks que carregam nomes sugestivos, ingredientes botânicos, infusões improváveis e sensação de que alguém pensou exatamente em você quando decidiu que sim, dava para sair mesmo estando levemente acabado.
A Sopa de Tomatillo, releitura do Bloody Mary com tomate artesanal, conversa diretamente com o clássico remédio de ressaca. O Digestão, tônico com vodka infusionada em louro, parece feito para quem quer acreditar que está se cuidando. Já o Cura X, servido como elixir, entrega exatamente o que promete no nome, nem que seja apenas em forma de conforto emocional.
Para Julio Perbichi, responsável pela coquetelaria da casa, tudo passa por consciência e prazer. “Não é a dose que ‘mata’, é a falta de atenção ao caminho. Quando você entende o que está bebendo, respeita o seu ritmo e escolhe bem a experiência, tudo flui melhor. A ideia do Olga é esta, criar drinks que acompanhem a noite, não que atropelem ela”, afirma.
O Olga acerta ao transformar o momento pós exagero em algo quase lúdico. A fachada escondida, o clima de laboratório antigo, os objetos fora de lugar e os drinks com nomes de botica criam um espaço onde a noite não precisa ser perfeita, só precisa ser boa o suficiente para virar história no dia seguinte.
No fim, o Dia da Ressaca vira só mais um pretexto para celebrar. Convenhamos, se for para curar a ressaca, que seja com um bom drink, uma boa história e a sensação de que alguém pensou nisso tudo antes de você chegar.
> Olga
- Vicente Machado, 664, Batel, Curitiba
- Quinta, sexta e sábado, das 19h à 1h
- Reservas recomendadas https://encurtador.com.br/pniB
- @olgaspeakeasy
Confeitaria artesanal Com Carinho tem novo horário de funcionamento
Além do horário estendido, de terça a sexta-feira, das 11h às 19h, e aos sábados, das 11h às 16h, a confeitaria ampliou o cardápio com pratos fit, como smoothie proteico de frutas vermelhas, bolo de banana proteico com cobertura de chocolate 70% e morangos e bolo de chocolate sem açúcar, sem lactose e sem glúten.
O cardápio de salgados artesanais inclui empadão de frango com catupiry e quiche (brie; tomate e manjericão; brócolis com mozzarella e parmesão), vendidas em fatias, além do tradicional pãozinho recheado nos sabores catupiry, frango ou calabresa. Tem também misto quente, pão de queijo, porção de mini salgados (coxinha e bolinha de queijo) e crepioca (frango, barreado ou pizza).
Uma das novidades é a coxinha de barreado (R$16,90), massa que segue a receita da mãe das irmãs confeiteiras, July e Dafly Schneider, enquanto o recheio de barreado, prato típico do Paraná, é especialidade do pai das meninas.
Entre os bolos vendidos em fatia, os mais pedidos são Red Velvet, Caramelo Salgado e o clássico Bolo de Pudim. O cardápio tem ainda cookies de Nutella e Kinder, pão de mel, brownies e geladinhos gourmet artesanais. Para acompanhar, suco de morango, mate batido refrescante, soda italiana e milkshakes.
> Com Carinho Confeitaria Artesanal
- Avenida Vereador Toaldo Túlio, 1062 – Santa Felicidade, Curitiba
- Terça a sexta-feira, das 11h às 19h / Sábado, das 11h às 16h
- @comcarinho_confeitaria
