O campeonato gastronômico Comida di Buteco chega a sua 8ª edição em Curitiba, e desta vez, 31 bares concorrem ao título de melhor buteco da cidade. A competição começou na última sexta-feira (7) e vai até o dia 30 de abril. Para participar do concurso, os bares tiveram que criar um petisco com o tema especial da edição: ervas e especiarias. Os diversos resultados estarão à disposição do público preço fixo de R$ 30.
O processo de seleção para participar do Comida di Buteco começa com a indicação do público. Após visita técnica saem os escolhidos. Para fazer parte do concurso é importante que o bar se encaixe em um perfil: os estabelecimentos devem ser familiares, com o proprietário literalmente à frente do negócio e atrás do balcão no dia a dia.
Como funciona
Ao longo dos 24 dias de concurso todos os butecos são avaliados pelo público que vai até o bar comer o petisco participante e por um corpo de jurados mantidos sob sigilo. O peso dos votos de cada um deles é de 50% e vai decidir o melhor buteco da cidade. Além do tira-gosto, que contempla 70% da nota, a qualidade do atendimento, a higiene do local e a temperatura da bebida também são avaliadas e têm o peso de 10% cada.
O Comida di Buteco é o único concurso que elege o vencedor com votação presencial. Cada cliente que provar o petisco recebe uma cédula de votação no bar e tem que dar sua avaliação no local. Cada critério é avaliado com nota de 0 a 10. É possível votar apenas uma vez em cada bar. A avaliação é qualitativa e não quantitativa.
Ao final um instituto de pesquisa faz a apuração do grande vencedor, que recebe premiação dos patrocinadores do evento. Após a escolha do melhor boteco de cada uma das cidades participantes ainda acontece uma eleição nacional para eleger o melhor boteco do Brasil. Essa eleição é decidida apenas com o voto de um júri especializado que viaja o País para dar sua nota.
Conheça os bares e petiscos participantes em Curitiba
- Anita Restaurante e Petiscaria
Trouxinha de frango na piscina de cheddar: Trouxinhas de frango com queijo sobre uma piscina de cheddar cremoso. Ao centro pepino agridoce especial da casa e para acompanhar chips de batata com ervas finas.
Local: Avenida Anita Garibaldi, 4596 – Barreirinha
- Armazém do Alemão
Os três porquinhos: Pastéis recheados com linguiça e queijo mussarela, bolinho de aipim recheado com pernil e requeijão cremoso, torresmo no palito (picolé de torresmo).
Local: Rua Maestro Carlos Frank, 1634 – Boqueirão
- Armazém do Espetinho
Porco Fitness: Espetinho Suíno temperado com especiarias e alecrim, finalizado no molho Barbecue, acompanha tomate, cebola e abacaxi grelhado.
Local: Rua Barão de Santo Ângelo, 1507 – Xaxim
- Armazém do Pepino
DiCupim: Bolinho de cupim com abóbora recheado com queijo, acompanha dois banoffee de canudinho.
Local: Rua Henrique Itibere da Cunha, 751 – Bom Retiro
- Armazém Santa Ana
Mignon Suíno no molho de tomilho e nata: Mignon suíno servido com farofa e pão francês.
Local: Av. Senador Salgado Filho, 4498 – Uberaba
- Baba Salim
PF do Salim: PF do Baba com Kafta de cordeiro e geleia de damasco.
Local: Rua Amintas de Barros, 45 – Centro
- Bar Quintal Maria Flor
Alcatra Maria Flor: Iscas de Alcatra Gratinada ao molho de quatro queijos, acompanha Pão, Batata Rustica, molho de alho, Farofa de Bacon, Vinagrete, Geleia de Frutas Vermelhas com Pimenta e dois mini pasteizinhos de banana com doce de leite caseiro.
Local: Rua Holanda, 1089 – Boa Vista
- BarNella
Surpresa de Porco: Costelinha suína servida com farofa crocante do BarNella, purê de alho poró, molho de damasco + disquinho de linguiça temperada.
Local: Rua Macapá, 430, casa 01 – Tingui
- Bek’s Bar
Coxinha de dizer Amém: Coxinhas recheadas com costela acompanhadas de molho de ervas.
Local: Rua Brasílio Itiberê, 3645 – Água Verde
- Bom Bolinho
Fusão de Sabores: Bolinhos de carne recheados com queijo cremoso e especiarias, acompanhado com molho de ervas finas e molho rústico.
Local: Rua Adrianópolis, 221 - Cruzeiro, São José dos Pinhais
- Boteco de Sampa
Bicho do Paraná: Carne de onça especial.
Local: Rua Alferes Poli, 1850 - Rebouças
- Cabana Bar & Petiscaria
Camarão 2 queijos: Porção com 8 mini espetinhos de camarão com provolone e pimenta biquinho, servidos com molho gorgonzola e geleia de abacaxi com manga.
Local: Av. Marechal Humberto de Alencar Castelo Branco, 655 – Cristo Rei
- Casa D’Bia
Piruibi de Linguiça: bolinho de linguiça suína, recheado com queijo e carregado de temperinhos. Acompanha molho de pimenta da casa e limão.
Local: Rua Roraima, 1369 – Cajuru
- Casa Velha
Bem Acompanhado: Caldo de mocotó com alho poró acompanhado de palito de mandioca temperados, bisteca suína à milanesa e torradas de pão francês.
Local: Rua Mateus Leme, 5981 – Abranches
- Dom Rodrigo
Cuscuztelinha: Costelinha de porco na pressão acompanhada de cuscuz e bruschetas.
Local: Avenida Toaldo Túlio, 2275 – Santa Felicidade
- Gordo & Magro
Bolinho Brimo Alemão: bolinho de blend bovino dianteiro temperado com zattar, canela, cravo, pimenta preta, noz moscada, tempero especial da casa e linguiça Blumenau. Servido com molho agridoce de maionese e hortelã fresca.
Local: Rua Theodoro Makiolka, 2009 – Santa Cândida
- Ite’s Bar
Paletado: Cubos de paleta suína, temperada com alho, coentro, alecrim, pimenta branca, sal e suco de limão. Empanados somente na farinha de rosca.
Local: Rua Luiz França, 287 – Cajuru
- Jacobina
Feijoada Disfarçada: Releitura da tradicional feijoada do Jacobina. Bolinhos de feijoada, torresmo de rolo e fatias de banana à milanesa, acompanhados de farofa, vinagrete, couve crocante e cachaça.
Local: Rua Almirante Tamandaré, 1365 – Juvevê
- Jambu Bar Jardim
Uaipi frito: 06 mini sandubas de mandioca recheado com pastrami bovino+ chutney de tomate + brotos de agrião.
Local: Rua Petit Carneiro, 790 – Água Verde
- Nosso Boteco
Nosso Schnitzel: Schnitzel ao modo da chef com rodelas de limão siciliano. Salada de batatas com lascas de bacon e vinagrete alemã. Geleia de maçã com laranja.
Local: Rua Vicente Ciccarino, 699 – Boa Vista
- O Portão Bar e Petiscaria
Picadinho do frei: Tilápia em cubos empanados com molho especial.
Local: Rua Augusto Demari, 4069 - Portão.
- Obrzut
Enroladinhos no Palito: Petisco de mandioca, com recheio de carne bovina e queijo, coberto com baco e cheiro verde.
Local: Rua Moacir Vieira Gomes, 49 – Campo Comprido
- Petiscaria Germânia
Anticutcho: Tenros pedaços de coração bovino que são marinados em tempero especial à base de ervas e especiarias e assados em um espeto de bambu. Acompanha batatas bolinha com tempero de ervas.
Local: Rua Lodovico Geronazzo, 1793 - Boa Vista
- PickNick Bar
Kibe de tilápia: Farinha de kibe temperada com especiarias do chefe, mesclada com cubinhos de tilápia incorporando a massa. Recheada com queijo e servida com dois tipos de molhos.
Local: Avenida Manoel Ribas, 5966 – Santa Felicidade
- Pra Começar
Trio Metido: Tradicional bolinho de came servido em três versões: aberto gratinado com queijo Provolone e salteado com cheiro verde, mini recheados com calabresa temperada com gengibre em pó e cachaça, e mini tradicionais. Acompanha: Vinagrete de tomilho e molho especial com cerveja.
Rua José Merhy, 745 - Boa Vista
- Schnaps
Pra chuchar do ragu: Pão semi italiano pincelado com manteiga aromatizada com ervas, recheado com ragu de linguiça e molho de gorgonzola, salpicado com amêndoas; Bolinho de mandioca com recheio de marguerita e Coração romeu e julieta.
Rua André Zaneti, 129 – Vista Alegre
- Trieste Bar e Restaurante
Costela Sucripan: Costela bovina em pedaços empanada com sucrilhos e farinha panco, coberta com molho de vinagrete de especiarias, junto de batatinhas, farofa e quadradinho de abóbora.
Local: Rua Prof. Francisco Zardo, 920 – Dentro Estádio – Santa Felicidade
- Um Gastronomia
Bola branca: Um creme a base de cream-cheese, sour cream, salmão defumado a frio, cebola roxa, ervas frescas e castanhas.
Local: Alameda Princesa Izabel, 2976 – Bigorrilho
- Vallentina
Costelinha da Rai: Costelas suínas frescas e magras em condimentos próprios a base do ASP Vallentina.
Local: Rua Almirante Gonçalves, 2848 – Rebouças
- Velhas Caveiras Rock Bar
Bolinho das Velhas: Porção de Bolinho de Carne, com dez unidades, pão de alho, molho verde (da casa) e vinagrete.
Local: Avenida Senador Salgado Filho, 2385 – Guabirotuba
- Zezito’s
Pork belly: Pequeno rolo de Panceta de porco frita acompanhada de geleia aromática de erva-doce e gengibre.
Local: Rua Dom Pedro I, 345 – Água Verde
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(Foto: Marta Souza)
