A gastronomia vive uma transformação impulsionada por consumidores que buscam experiências alinhadas aos seus hábitos alimentares e necessidades nutricionais. O crescimento do público vegetariano e vegano, aliado ao aumento do diagnóstico de intolerâncias e restrições, como a doença celíaca, fez com que os restaurantes passassem a investir em cardápios cada vez mais inclusivos, criativos e sofisticados.
Atenta a esse movimento, a Curitiba Restaurant Week, que acontece até 28 de junho, reforça em sua 31ª edição o compromisso em oferecer uma experiência gastronômica democrática, reunindo restaurantes que prepararam menus especiais para quem não consome carne, segue uma alimentação totalmente vegetal ou necessita de refeições sem glúten. A proposta é mostrar que restrições alimentares não limitam a alta gastronomia, mas estimulam a criatividade dos chefs e ampliam as possibilidades de sabores.
Comida vegetariana
Entre os destaques está o Marcondes Comida Autoral, que oferece aos vegetarianos a possibilidade de provar o prato principal Berinjela à Parmegiana, preparada com berinjela defumada, molho pomodoro, parmesão e pesto. Para finalizar, a sobremesa apresenta uma releitura do clássico Romeu e Julieta, com sorvete de queijo parmesão e calda de goiabada.
Menu Premium – Jantar: R$ 149 – Rua Recife, 220 Cabral – Curitiba – PR- (41) 3205-4982 @marcondesrestaurante
Sabor sem glúten
Já para o público que busca refeições sem glúten, o Burratatá apresenta no almoço como entrada a Insalata Mista, preparada com folhas frescas, tomate italiano, pepino, cenoura laminada e cebola roxa. O prato principal traz Penne sem glúten com Salmão al Limone, acompanhado de molho de limão siciliano e cubos de salmão grelhado. A sobremesa é a clássica Panna Cotta com Frutas Vermelhas, também sem glúten.
No jantar, o restaurante oferece como entrada Carpaccio ou Fatias de Parma, ambos sem glúten. O prato principal é o Leitão Assado Crocante com Risoto Milanese, seguido da Panna Cotta com Frutas Vermelhas, mantendo a proposta de um menu completo e adaptado às necessidades desse público.
Menu Plus – Almoço: R$ 89,00 – Jantar: R$ 109,00 – Rua. Prof. Brandão, 429 – Alto da XV – Curitiba – PR – (41) 3039- 8541 – @burratata
Opção vegana
Para quem segue uma alimentação vegana, o Tuk Tuk participa do festival com menus exclusivos. No almoço, a experiência começa com naan artesanal acompanhado de chutney de tomate, chutney de manga e molho de pimenta de abacaxi. Como prato principal, o restaurante serve o Pad Thai Vegano, preparado com macarrão de arroz salteado no wok, legumes frescos, cogumelos e molho levemente adocicado. A sobremesa é uma Cocada Vegana com Manga, elaborada com leite de coco e finalizada com um delicado toque agridoce da fruta. No jantar, o destaque fica por conta do Pad Thai de Tofu com Cogumelos, seguido da mesma sobremesa.
Menu Tradicional – Almoço: R$ 68,90 – Jantar: R$ 89,90 – Rua Camões, 1122 Hugo Lange – Curitiba – PR – (41) 99233-0777 – @Tuk-Tuk Restaurante
Os 36 restaurantes participantes podem ser conhecidos em Link Os menus são divididos nas categorias Tradicional, Plus e Premium, oferecendo opções para diferentes perfis de público e experiências. Os valores serão: Tradicional (R$ 68,90 no almoço e R$ 89,90 no jantar); Plus (R$ 89 no almoço e R$ 109 no jantar); e Premium (R$ 109 no almoço e R$ 149 no jantar). Algumas casas oferecem o Menu Kids Week, por R$ 39,90.
Além da experiência gastronômica, a Curitiba Restaurant Week também reforça seu compromisso social. Durante o evento, os clientes poderão contribuir com a doação de R$ 2 por menu vendido para o Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo, organização parceira desta edição. A iniciativa ajuda a fortalecer os serviços prestados gratuitamente para a população nas áreas de saúde, educação e assistência social e acrescenta um importante ingrediente de solidariedade ao festival.
Serviço: 31ª Curitiba Restaurant Week
Quando: até 28 de junho
Para conhecer os restaurantes e menus participantes: www.restaurantweek.com.br
Fique por dentro das novidades, siga: @restaurantweekbrasil
Patrocínio: Uniprime GreenCred
Harmonização: Nestlé
Ativação: Getnet
Apoio institucional: Curitiba Convention
Media partner: We Ooh, Alpha FM, Band News FM e Favretto
Ação social: Pequeno Cotolengo
Realização: Brasil Restaurant Week
