Por Isabella Honório
A Páscoa é comemorada neste domingo (31) e já vai batendo aquela vontade de experimentar as delícias doces que acompanham as celebrações, além da pressão para não errar na hora do presente. Como manda a tradição, não pode faltar o Ovo de Páscoa, mas nem sempre as opções convencionais, daquelas que se encontram nos supermercados, agradam. Seja pela qualidade do chocolate, cada vez mais decepcionante, ou pelos preços altos, surge a necessidade de buscar outras alternativas.
Tanto para presentar quando para saborear, as criações autorais, que prezam por ingredientes naturais e receitas diferenciadas, ganham destaque. Em Curitiba, são várias fábricas artesanais que apresentam um menu para todos os gostos. Pensando nisso, aqui vai uma lista com dicas de onde encontrar chocolates especiais para adoçar a Páscoa 2024.
Nuscaa Chocolate
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Especializada em chocolates bean to bar (do grão à barra), a Nuscaa busca trazer todo o sabor do chocolate brasileiro para as suas criações. Com atenção a todos os processos da produção, a pequena fábrica curitibana compra os insumos diretamente dos produtores e faz a modelagem do chocolate de forma artesanal. Com menos açúcar, sem outras gorduras que não sejam manteiga de cacau e sem aromatizantes artificiais, é possível sentir ainda mais o sabor do cacau.
Para a Páscoa, são várias opções de ovos, com destaque para o de chocolate branco com pistache (87g, R$ 40) e o ovo meio a meio de chocolate branco e ao leite com frutas vermelhas e corn flakes (185g, R$ 79). Além disso, a Nuscaa conta com outros formatos para presentear, como a caixinha de lascas de chocolate com três opções para escolher: chocolate branco caramelizado, chocolate 70% com damasco e ao leite com nuts (110g, R$ 37).
A fábrica da Nuscaa fica na R. Prof. Guido Straube, 861, na Vila Izabel. O atendimento acontece na sexta-feira e sábado, das 14h30 às 18h30. Para adquirir os chocolates para a Páscoa, é necessário fazer encomenda.
Cuore di Cacao
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A chocolateria curitibana está completando 20 anos e acumula diversos prêmios, incluindo internacionais, como o Academy of Chocolate e o International Chcolate Awards Americas. Também produzindo no estilo bean to bar, as receitas destacam o verdadeiro sabor do cacau. Este tipo de preparo, sem aditivos artificiais, permite que quem experimenta o chocolate sinta as nuances dos ingredientes, além de preservar os nutrientes do grão.
A Cuore di Cacao conta com um cardápio variado, com bombons, barras, lascas e gotas, incluindo opções sem produtos de origem animal e sem açúcar. Para a Páscoa, são desde lembrancinhas como ovinhos (de R$ 49 até R4 62) e biscoitos com especiarias (50g, R$ 32), até os ovos, com opções clássicas (400g, R$ 259), recheadas (130g, R$ 79) e crocantes (250g, R$ 169). Outro produto que chama a atenção no menu são as criações especiais, como o Ovo recheado de pistache e damasco e o Ovo recheado de gorgonzola, doce de leite e nozes (320g, R$ 259).
A loja da Cuore di Cacao fica na R. Fernando Simas, 347, no bairro Mercês. Funciona segunda, das 10h às 18h; de terça a quinta das 9h às 18h; na sexta, das 10h às 18h; e no sábado, das 9h às 19h.
Utopia Tropical
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Localizada na charmosa Rua São Francisco, a Utopia Tropical se define como uma “fábrica de chocolates experimental”. Fundada pelo chocolatieur franco-suíço Julian Caron Lys em 2022, a fábrica é responsável por todos os processos da produção dos chocolates, desde escolher os grãos nativos da floresta amazônica ou oriundos de pequenas fazendas agroflorestais, até a embalagem feita de forma manual. A ideia da chocolateira é mesclar chocolate e arte, produzindo barras com conceitos únicos, ao lado de artistas convidados.
A pedida para a Páscoa da Utopia Tropical é o Ovo de Páscoa Vegano de chocolate intenso 70%, recheado com chocolate branco cremoso, com castanha de caju e cumaru e pedaços grandes de caramelo com fitas coco (280g, R$ 135). Outra opção é a barra meio chocolate intenso: 72% de cacau selvagem, meio chocolate branco vegano, castanha de caju e cumaru, com praliné (70g, R$ 32). As embalagens são um charme à parte, com o design feito pela artista de rua Mariê Balbinot.
A Utopia Tropical fica na R. São Francisco, 179, no espaço gastronômico Sfco 179. Funciona de quarta a sábado, das 12h às 19h, e domingo, das 12h às 18.
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(Foto: Junior Reis/ Unsplash)
