Nesta semana, o DUQ traz um prato um tanto “polêmico”: a dobradinha. A iguaria de origem portuguesa vem sendo solicitada com frequência por alguns clientes assíduos do restaurante e esta é a primeira vez que é anunciada no menu. O preparo fica disponível nesta quarta e quinta-feira (24 e 25).
Com a cremosidade como destaque, a Dobradinha do DUQ segue a receita tradicional, com muitos temperos, feijão branco e embutidos. São dois dias de preparo, com cerca de 4h de finalização.
Adorada por muitos, o prato divide opiniões. “Isso se deve ao fato de ser preparada com tripas de boi, um ingrediente que algumas pessoas consideram pouco atraente ou difícil de aceitar. No entanto, para aqueles que apreciam pratos tradicionais e estão dispostos a experimentar novos sabores, a dobradinha oferece uma experiência culinária rica e saborosa, repleta de história e cultura”, explica o chef Felipe Miyake.
No DUQ, o prato, preparado com técnicas características e será acompanhado por salada, arroz e farofa crocante. O valor da Dobradinha é R$ 120 por pessoa e será servida somente com reserva antecipada.
Serviço
Dobradinha no DUQ
Data: 24 e 25 de julho
Endereço: Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 360 – Centro
Horário: a partir das 19h
Instagram: @duqgastronomia
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(Foto: Dani Machado)
