O 1º Festival de Broas de Centeio e Linguiça Blumenau de Curitiba, que acontece até dia 20 de agosto em 20 padarias da capital paranaense, tem um ingrediente sustentável. O evento conta com o patrocínio da Sun Mobi, enertech pioneira no serviço de assinatura de energia solar no país a partir de usinas de geração remota. O festival, que valoriza elementos tradicionais da gastronomia regional, é promovido pela plataforma gastronômica Curitiba Honesta e pelo Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria no Estado do Paraná. (SIPCEP).
As broas de centeio
Os primeiros registros históricos das broas de centeio datam de 1867, conforme pesquisa feita pelos autores do livro “Origem, Notoriedade e Continuidade Histórica das Broas de Centeio em Curitiba”, Claudine Botelho e Oscar Luzardo.
Elas são citadas em um anúncio publicado no jornal “Dezenove de Dezembro”, no qual se observa a diferenciação destas com o pão alvo (branco) de trigo. As broas são tão populares nas mesas curitibanas que foram servidas a personagens relevantes da História, como o imperador Dom Pedro II e o Papa João Paulo II.
Em seu livro, os autores demonstram como as broas de centeio vieram na bagagem cultural dos imigrantes da Europa central e foram reinventadas através de interação social desses grupos com os demais habitantes de Curitiba. Além dos aspectos sensoriais e nutricionais, elas serviram para a identificação cultural das pessoas que aqui chegaram, e ao mesmo tempo como elemento de partilha e integração.
Energia solar para gastronomia
A Sun Mobi e a Curitiba Honesta mantêm uma parceria que envolve não apenas o patrocínio de eventos organizados pela plataforma, mas também a entrega à Casa Curitiba Honesta de um ingrediente essencial no dia a dia dos estabelecimentos gastronômicos: energia solar por assinatura, oriunda das usinas fotovoltaicas da Sun Mobi, inauguradas em julho no Paraná, para atender consumidores de mais de 400 municípios, sobretudo ambientes como padarias, bares e restaurantes.
O serviço da Sun Mobi no Paraná, que pode ser contratado da mesma forma como se faz com internet e TV à cabo, sem investimento do consumidor, garante eletricidade limpa, sustentável e barata para clientes que não podem ou não pretendem instalar painéis solares em edificações.
Confira a lista de participantes do 1º Festival de Broas de Centeio e Linguiça Blumenau
1. Aquarius – @aquariuscuritiba
2. Barbarella Bakery – @barbarellabakerycwb
3. Brioche – Agua Verde – @padariabrioche
4. Brioche – Juvevê – @padariabrioche
5. Carrossel – @panificadoracarrossel
6. Doce Paladar- @docepaladarpaesedoces
7. Empório Kaminski – @emporiokaminski
8. Família Farinha – @familiafarinha
9. Jocasta – @panificadorajocasta
10. La Panoteca – @panifesto_pao_parananse
11. Mihra – @panificadoramihra
12. Mister Pão – @pani_misterpao
13. Padaria América – @padariaamerica
14. PaneBene – @panebenepadaria
15. Pãozinho da Hora – Guilherme Pugsley – @padariapaozinhodahora
16. Pãozinho da Hora – República Argentina – @padariapaozinhodahora
17. Piegel Pães Cabral – @piegelpaes
18. Requinte – Cabral – @padariarequinte
19. Requinte – Champagnat – @padariarequinte
20. Rico Pão- @ricopao_panificadora
Para mais notícias acesse HojePR.com
(Foto: Gean Cavalheiro)
