A brasileiríssima feijoada de todo o sábado é temperada com samba, pagode e descontração no Bar Nacional. Todos os sábados, a casa recém-inaugurada no bairro São Francisco apresenta seu buffet das 12h às 16h. Para acompanhar, a banda Tebete apresenta grandes clássicos da música brasileira, sendo uma atração fixa da casa.
Com o preço de R$ 59 por pessoa, a feijoada do Bar Nacional segue as tradições das feijoadas mais autênticas, como conta o chef João Gabriel Nunes. Todos os cortes de carnes, feijão e temperos são cozidos juntos, para que o sabor seja realçado. “Fica bem presente um toque defumado e mais ‘carnudo’ em todo o prato”, conta João, que tem como sócio no empreendimento o empresário Luís Eduardo Motta, o “Piratinha”.
A receita do Nacional também leva um caldo de vegetais com o mirepoix tradicional (cebola, cenoura e salsão) mais toques característicos da cozinha do Chef João, com salsinha e cebolinha. Depois que está pronta, ela vai ao buffet de forma que o feijão e cortes são apresentados em panelas diferentes. Assim o cliente pode se servir à vontade com o que mais gostar. As carnes que entram na receita são: linguiça calabresa defumada, paio, lombo, costelinha, pé, rabo e bacon, além de carne seca bovina.
Reconhecimento em prêmio
Em pouco mais de seis meses, o Bar Nacional conquistou reconhecimento do público pelo sabor da comida, em especial da feijoada. Ela acaba se der indicada entre as finalistas do Prêmio Bom Gourmet, na categoria Voto Popular.
Serviço
Feijoada do Bar Nacional
Local: Rua. Mateus Leme, 368 – São Francisco, Curitiba
Horário: todos os sábados, do meio-dia às 16h.
Site: linktr.ee/barnacional_
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(Foto: Carolina Mello)