Thiago Abduch, do Restaurante Maria Eugênia, é o convidado de Ivan Lopes para a próxima edição do projeto “Dois Chefs – Um Menu”, que será realizado no Coin por Ivan Lopes, no dia 16 de abril, a partir das 19h, em Curitiba. Juntos, eles assinam um jantar com cinco passos – duas entradas, dois pratos principais e uma sobremesa. Com ingredientes como pirarucu, porco Moura e polvo, o menu completo tem o preço de R$ 195 (mais 10%) por pessoa. As vagas são limitadas e os ingressos antecipados já estão abertos, pelo seguinte link: https://w.app/coinporivanlopes
O cardápio colaborativo dos Dois Chefs mescla influências, técnicas e ingredientes que vão do Norte brasileiro até toques contemporâneos e internacionais. Abrindo o jantar, as entradas são: Alcachofra ao Cacio & Pepe de cabra gratinada e Mini-Brioche com pastrami artesanal, maionese de Dijon e saladinha de mini rúcula.
O primeiro prato principal é o Pirarucu braseado, mousseline de cará e farofa de castanha cítricas. O segundo, Entrecot de porco Moura grelhado, polvo, purê de cenouras braseadas, vinagrete de nira e pó de laranja.
Para encerrar, a sobremesa traz um Blondie com fio de Coco queimado e Sorbet de Cupuaçu.
Thiago Abduch
Thiago Abduch é o Chef do Restaurante Maria Eugênia desde a inauguração da casa, há dois anos. Nascido no Rio de Janeiro, veio para Curitiba ainda criança. Concluiu o curso de Chef de Cozinha do Senac e depois se especializou em Charcutaria, estudando com Mario Portela.
Iniciou carreira profissional na cozinha no Rio, onde atuou em casas como Otto Bar e Restaurante, Zaza Bistrot Tropical e Grupo Irajá Gastrô. Sua primeira chefia também foi na cidade maravilhosa, no bistrô La Fabrique.
Depois de sete anos no Rio, voltou para Curitiba em 2014. Passou pelo Aqueces Bar, onde executou cardápio criado por Ivan Lopes, e pelo Nômade, onde atuou com Luan Honorato.
Retornou ao Rio para a especialização em Charcutaria e, na volta, recebeu uma ligação de Ivan Lopes, que o indicou a trabalhar com Ivo Lopes na criação do Restaurante Maria Eugênia. Entrou como Parrillero e dois meses depois, com o fim da consultoria de Ivo Lopes, assumiu a chefia.
O Restaurante Maria Eugênia em pouco tempo conquistou seu espaço na gastronomia curitibana, tendo conquistado premiações como Novidade do Ano e Restaurante do Ano. A casa alia um cenário exuberante, em meio a um bosque, com uma linha de cozinha que mistura a tradição dar carnes na parrilla com toques da cozinha internacional e contemporânea.
Ivan Lopes
Ivan Lopes, Chef do restaurante Coin, traduz em sua cozinha a fusão entre tradição e inovação, criando uma experiência sensorial única que reflete sua trajetória e paixão pela culinária brasileira.
Natural de Pernambuco e criado no Rio de Janeiro, Ivan acumula 25 anos de experiência, consolidando-se como um dos grandes nomes da gastronomia contemporânea. Sua carreira foi construída com dedicação e criatividade, e, ao longo dos anos, ele imprimiu sua marca em casas renomadas como o Terra Madre, além de assinar cardápios e atuar como consultor gastronômico para diversos restaurantes. Seu talento já́ lhe rendeu prêmios e o reconhecimento da crítica especializada, destacando-se pela habilidade em integrar ingredientes e técnicas da cozinha brasileira a uma abordagem autoral.
Localizado no bairro Alto da Glória, em Curitiba, o Coin por Ivan Lopes, traduz a proposta de um ambiente acolhedor e cheio de personalidade, pensado para proporcionar momentos inesquecíveis. O Coin é um verdadeiro laboratório de sabores. Cada prato desenvolvido por Ivan foi pensado para surpreender o paladar e despertar emoções, combinando influências globais com raízes brasileiras.
Evento: Dois Chefs, Um Menu
Chefs: Ivan Lopes (Coin) e Tiago Abduch (Maria Eugênia)
Data: 16 de abril de 2025
Horário: A partir das 19h
Local: Coin por Ivan Lopes – Rua Mauá 110, Alto da Glória, Curitiba – PR
Valor do Ingresso antecipado: R$ 195 (mais 10%) por pessoa. Bebidas à parte.
Reservas: https://w.app/coinporivanlopes
Leia outras notícias no HojePR.
