Especializado na gastronomia e bebidas dos tradicionais botecos brasileiros, o Bar Nacional, localizado no bairro São Francisco, amplia sua carta de caipirinhas. Sete novas versões deste grande cartão de visitas do Brasil acabam de estrear na casa, que agora passa a ter 31 opções de caipiras.
Todas as caipirinhas são feitas com frutas in natura e outros ingredientes naturais como melado de cana e rapadura, como conta o chef João Nunes, um dos sócios da casa e que divide a autoria das novidades com a bartender Oliva Caroline.
“Criar caipirinhas com as mais diferentes frutas está entre minhas grandes paixões, e este é um dos pontos altos do nosso bar”, comenta Nunes. “Temos trabalhado muito e buscando ingredientes realmente especiais para ser uma referência nesta bebida. Aqui, por exemplo, não usamos nada de polpas prontas ou toques artificiais – apenas as melhores frutas do mercado. Queremos oferecer as melhores caipirinhas de Curitiba”. completa o chef.
As combinações desta alquimia etílica buscam harmonizar sabores diferentes, contrastes, acidez, toques doces e refrescantes. A caipirinha Dedo de Moça, por exemplo, traz maracujá, physalis e a pimenta que lhe dá nome. A Banoffe vem com banana prata, doce de leite artesanal e crumble de nozes. A Canto Grande, mistura geleia de abacaxi caseira apimentada e limão siciliano.
Para completar, a caipira Dos Nunes (homenagem aos churrascos da família do chef), por sua vez, mixa caju, uva Niágara, limão e hortelã. Além dessas, há duas outras estreias que combinam duplas de frutas: a Pérola, com abacaxi e limão, e a Barra da Tijuca, com goiaba e laranja.
A recomendação do chef e da bartender, sempre, é prová-las com a cachaça oficial da casa, a Trivisan, produzida artesanalmente no Paraná desde 1923. Com este destilado, ou vodka Smirnoff ou sakê, as caipirinhas custam R$ 29 (apenas uma fruta) ou R$ 32 (com mais de uma fruta). Quem preferir também pode escolher as vodkas Ketel One ou Ciroc, com preços que variam de R$ 32,90 a R$ 39,90.
Serviço
Bar Nacional
Local: Rua Mateus Leme, 368 – São Francisco, Curitiba
Instagram: @nacionalbar
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(Foto: Julio Henrique Xuulioo)
