Não é novidade para ninguém que a gastronomia francesa é sinônimo de sabor, requinte e qualidade, a ponto de ser reconhecida e ser referência em várias partes do mundo. E é com esse espírito de requinte, atenção ao sabor e, principalmente, qualidade, que o Louis Philippe Pâtisserie et Cuisine abre sua nova loja no Jardim Social.
A tradição culinária francesa remonta aos tempos dos gauleses, que dominavam a atual região franco-belga e cultuavam o prazer do comer bem e de festejar conquistas ao redor de uma mesa bem servida. Séculos depois, quando Catarina de Médici casou com o Rei Henrique II, e levou com ela a também famosa culinária italiana, a forma dos franceses se alimentarem foi revolucionada, instaurando a sofisticação do bem comer mediante o uso de ingredientes inovadores – como alcachofras e trufas. Assim, estabeleceu a étiquette à table.
Essas influências fundiram-se com as raízes gaulesas ajudando a construir o que seria mais tarde uma cozinha estrelada. Ainda nesse período do Renascimento, os doces foram aperfeiçoados e nessa época nasceu a célebre pâtisserie, com seus mil folhas (mille-feuilles), cremes e compotas.
Buscando trazer para terras brasileiras a tradicional gastronomia francesa, com a delicadeza nos preparos, a busca pelos sabores requintados e o cuidado nos mínimos detalhes, os três sócios franceses do Louis Philippe, junto com uma sócia brasileira, inauguram sua nova loja no Jardim Social. A pâtisserie já contava com um ponto no Batel, onde o atendimento é somente balcão, mas agora amplia o atendimento para o público na nova unidade no Jardim Social.
Ao entrar na loja o ambiente com decoração sóbria, mas requintada, remete direto aos tradicionais cafés parisienses, desde a parede de azulejos brancos, que evocam lembranças do metrô de Paris, às mesas com sofá e cadeiras individuais. Um charme à parte na decoração é a parede envidraçada da cozinha, que permite aos comensais assistirem ao Chef Philippe (um dos sócios da casa) preparar os pratos que serão consumidos no déjeuner (café da manhã) ou nas outras refeições do dia.
A sugestão para o café da manhã é o Tour de La Reine, refeição composta por croustillant, croque-monsieur, pâtisserie, mini salada de frutas, macarons e mini crème brulée. O croque-monsieur é divino e não vem encharcado em molho bechamel, ou seja, é possível sentir o gosto do pão de forma (fabricado ali mesmo) do queijo e do presunto. Todos os alimentos são preparados no Louis Philippe, ou seja, não tem nada industrializado.
O croissant é perfeito, folheado, leve e com o gosto amanteigado na medida certa. O pan-au-chocolat é delicioso sem ser excessivamente doce. A salada de frutas é de uma delicadeza ímpar, servida com suco de pera ao invés de suco de laranja, o que traz um sabor suave e único ao paladar. Destaque para os macarons, que são leves e saborosos.
Outra opção para o café da manhã é o Tour de Le Roi – com viennoiseries, mini baguettes, fatia de quiche, oeufs brouillés e macarons – que também pode ser degustado a dois ou individualmente.
O destaque, além das opções de café da manhã e almoço e dos croissants e baguetes, é a pâtisserie, com tortas com visual delicado e apetitoso ao mesmo tempo, como a Tarte Fine Aux Pommes, uma torta de maçã que é um banquete para os olhos, ou as várias opções de éclairs, tradicional doce francês de massa leve e recheios exuberantes.
O cardápio refinado segue apresentando opções da tradicional cozinha francesa para o café da manhã, almoço e para um bate papo entre amigos, regado a café, espumante, cerveja ou vinho. Aliás, a decoração do lugar, a ambientação e o atendimento impecáveis convidam para exatamente isso: sentar, degustar as delícias do cardápio e conversar como se estivesse em Paris. A experiência é ímpar.
Além do chef Philippe, os outros dois sócios franceses, Louis e Manu ajudam a recepcionar os clientes e aumentam a atmosfera convidativa da casa e o amplo menu instiga a voltar sempre para provar todas as delícias dessa culinária tradicional e deliciosa.
Serviço
Louis Philippe Pâtisserie et Cuisine
• Jardim Social
Local: Av. Nossa Senhora da Luz, 850
Horários: de terça-feira a sábado das 07:00 às 20:00 e domingo das 07:00 às 18:00h
• Batel (somente atendimento balcão)
Local: Rua Coronel Dulcídio, 1257
Horários: de terça a sexta-feira das 10:00h às 20:00h, sábado das 09:00h às 20:00h e domingo das 09:30h às 18:30h
Mais informações no Instagram @louisphilippe_oficial)
