A receita e técnicas de preparo da pizza mais tradicional do mundo serão ensinadas com detalhes na próxima segunda-feira (09), na Pizzaria da Mathilda, em Curitiba. O evento será comandado pelo pizzaiolo e fundador da rede, Daniel Mocellin, a partir das 19h. Cuidados especiais, como a fermentação lenta e cuidado com a massa, são apresentados em uma aula completa, que tem ainda degustação harmonizada de pizzas. A inscrição de R$ 300 inclui apostila, degustação e bebidas servidas durante a aula.
Resgatando uma tradição italiana, o estilo napolitano de fazer pizzas é considerado Patrimônio Imaterial da Humanidade pela Unesco. Para ser considerada napolitana, a pizza precisa seguir diversas características específicas, bem diferentes do formato mais conhecido no Brasil, como a fermentação lenta, tamanho e até a forma de abrir a massa.
Foi com esse formato especial que Daniel Mocellin ganhou destaque no cenário gastronômico curitibano, unindo a tradição italiana com a criatividade brasileira. Além de prêmios, Mocellin conquistou reconhecimento nacional: foi convidado a participar do programa “Que Bela Pizza!”, do canal GNT, no fim de setembro.
O workshop conta com o preparo completo de massa, montagem e finalização das pizzas. O pizzaiolo preparou ainda um material didático, com informações e receitas, que auxilia os alunos a prepararem suas massas em casa. O workshop é encerrado com degustação, acompanhado por vinho, chope ou água – tudo incluso na inscrição. O aluno leva para casa a massa preparada.
Serviço
Workshop de Pizza Napolitana com Daniel Mocellin
Data: 9 de outubro
Local: Pizzaria da Mathilda (R. Rocha Pombo, 265 – Juvevê)
Horário: R$ 300
Instagram: @pizzariadamathilda
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(Foto: Nakayana Matias)
