Um dos mais clássicos sabores de pizza ganha releituras criativas na Pizzaria da Mathilda. A rede de Curitiba, comandada pelo pizzaiolo Daniel Mocellin, lança a 4ª edição do Festival da Marguerita, que acontece até 29 de setembro. São sete sabores especiais, disponíveis nas três unidades da pizzaria na capital paranaense, que misturam a tradição italiana com toques criativos e diferentes ingredientes.
O sabor Marguerita existe há mais de um século na Itália, preparado ao estilo napolitano de fazer pizza. O formato, criado em Nápoles, já é considerado patrimônio imaterial da humanidade pela UNESCO, e demanda características muito particulares de preparo, desde o tamanho individual até o cuidado com a fermentação longa. A Marguerita é um dos recheios mais clássicos, composto por tomate, mussarela e manjericão.
Nas opções do festival, são feitas adições de ingredientes como pimenta ou ainda substituições, como o queijo vegano. A versão “Fresh”, por exemplo, leva molho de tomate, basílico, parmesão, mozzarella de búfala, rúcula, parmesão e azeite. Já o “Spicy” combina molho com basílico, parmesão, mozzarella de búfala e pimenta calabresa. Outra pedida é a “Nova Pesto”, com mozzarella de búfala apresentada com basílico, parmesão, tomates cereja vermelhos e amarelos tostados, pimenta do reino e pesto de tomate italiano assado.
A pizza “Bella Bianca” leva no preparo mozzarella de búfala, basílico, parmesão, tomate cereja vermelho tostado e azeite de oliva saborizado no alho. Os veganos aproveitam a “Bianca Vegan”: queijo vegano, basílico, tomates cereja amarelos e vermelhos tostados, pimenta do reino e azeite de oliva saborizado no alho. A “Pesto” é feita com mozzarella de búfala, basílico, parmesão, tomates cereja vermelhos e amarelos tostados, pimenta do reino e pesto de rúcula. Finalizando o cardápio exclusivo, a pizza “Tomate Pelado” leva mozzarella de búfala, basílico, parmesão, lascas de tomate pelati e azeite de oliva.
Cada pizza do festival custa R$ 50, mas a Mathilda promove descontos especiais em alguns dias da semana. Na terça e quarta, duas margueritas exclusivas do evento saem por R$ 85, e na quinta-feira, cada uma fica por R$ 40 (apenas para consumo no salão e retirada).
Serviço
4º Festival da Marguerita da Pizzaria da Mathilda
Data: até 29 de setembro
Local: Unidade Centro (Av. Vicente Machado, 859); Unidade Juvevê (R. Rocha Pombo, 265) e Unidade Água Verde (Av. dos Estados, 1066)
Horários: de terça-feira a domingo, das 18h às 23h
Instagram: @pizzariadamathilda
Site: www.pizzariadamathilda.com.br
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(Foto: Nakayana)
