Está nascendo um novo polo gastronômico em Curitiba. A Avenida dos Estados, no bairro Água Verde, já é referência em bares e restaurantes na região e agora ganha uma nova opção de gastronomia japonesa. O Mazu Japanese Cuisine é o primeiro restaurante com kaiten (esteira) da Avenida, e inclui no menu da esteira pratos especiais como tartar de salmão e camarões extra-grandes. A casa também oferece um cardápio a la carte e uma carta de drinks que mescla sugestões autorais e clássicos da coquetelaria. A adega conta com mais de 70 rótulos de diversos países.
A ideia dos empreendedores que estão a frente do negócio, Ediana de Medeiros e Leonido Oliveira Jr e de seus sócios investidores, é oferecer aos clientes do Mazu Japanese Cuisine um espaço refinado, desde o cardápio e atendimento até a ambientação. Para isso, buscaram profissionais renomados no mercado. O chef de sushi é Adriano Dias, que atuava no premiado restaurante Hai Yo. Para os drinks, o mixologista é Leandro Nolls, com oito anos de experiência na área. E na ambientação, o arquiteto Guilherme Bez, que assina casas de sucesso como Taj, Ox Steakhouse, Nu Nikei, Elixir Campinas.
Kaiten
Na esteira, que tem valor único de R$ 129 de domingo a quinta ou R$ 139 às sextas, sábados e feriados (a casa fecha às segundas), estão incluídos pratos frios e quentes – estes servidos diretamente à mesa, mediante pedido, para garantir temperatura. Destaques entre os frios para niguiri de barriga de salmão; sashimi de polvo, carpaccios de barriga de salmão e de polvo, tartar de atum e batera de salmão com avocado. E entre os quentes, gyoza, bolinhos de salmão, frango ao molho de laranja e o yaki noodles macarrão com cubos de carne e mix de cogumelos.
Já para o menu a la carte o chef de sushi desenvolveu diversos pratos de alta gastronomia. Como entrada, a sugestão é a Ostra Perfeita, uma iguaria preparada com ostras recém-colhidas, geralmente originárias de Guaratuba, consideradas entre as três ostras mais saborosas do mundo (acompanha ovas de massago, gema de ovo de codorna e molho ponzu). Também vale conferir o Asama Masago, preparado com vieiras peruanas seladas na manteiga trufada, marinadas em molho ponzu e finalizadas com salsa de trufa e cebolinha.
Para quem prefere carnes a frutos do mar, dois pratos principais são uma boa pedida. O YakiNoodles traz macarrão japonês com filé mignon e uma mistura de cogumelos frescos, tudo regado com molho artesanal. Já o Yakiniku, muito popular no Japão, traz finas fatias de fraldinha Black Angus servidas à mesa em uma mini churrasqueira a carvão, acompanhadas de molho yakiniku especial.
Drinks e vinhos
A carta de drinks do Mazu traz criações do mixologista Leandro Nolls. A inspiração está em fragmentos da coquetelaria japonesa, usando chás típicos gelados e louças personalizadas e exclusivas. Um exemplo é o Matchá Tea, que traz como base tequila, machá, edenflower, suco de limão e flor comestível. Este coquetel tem como toque final o gelo seco. Outro destaque é a Raposa Felpuda, preparada com vodka, licro Marie Brizard, uva rosa, xarope dehibisco, limão, manjericão e gergelin. O Sakura tem gin Tanqueray, camomila bitter, sake, licor de cereja e flor comestível.
Já a adega é formada por mais de 70 rótulos de países com Itália, África do Sul, Alemanha, Argentina, Chile, Espanha, EUA, França, Portugal. São vinhos pensados para harmonizar com a gastronomia oriental.
Ambiente
Assinada pelo arquiteto Guilherme Bez, a ambientação do Mazu Japanese Cuisine propõe uma arquitetura exclusiva, fugindo das decorações tradicionais. Para isso, a ideia foi investir em mobiliário moderno, cores fortes e elementos de artes plásticas, como pinturas de paisagens orientais nas paredes. Os grandes destaques da decoração são uma escultura de um peixe dourado japonês, criado especialmente para o Mazu pelos artistas plásticos Tony Reis e Maielle Laguna Reis. Com cerca de quatro metros de comprimento, a escultura é iluminada e fica “flutuando” sobre o vitral do restaurante. Pode ser vista da rua, passando a impressão de um grande aquário.
Serviço
Mazu Japanese Cuisine
Local: Av. dos Estados, 853 – Água Verde, Curitiba
Horários: de domingo a quinta, das 18h às 23h30/ sextas e sábados, das 18h à 0h00/ fecha às segundas-feiras
Instagram: @mazujapanesecuisine
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(Foto: Estanis Neto)
