A Queijaria Sapori Italiani, localizada em São José dos Pinhais, no Caminho do Vinho, conquista o prêmio de melhor ricota do Brasil no Prêmio Queijo Brasil. A Ricotta Italiana da queijaria foi reconhecida como a melhor do país. A empresa também obteve o segundo lugar com o Queijo Colonial Meia Cura.
Para a produtora Carla Gualano, o reconhecimento é uma conquista emocionante: “Foi uma sensação de trabalho reconhecido, de dever cumprido, de felicidade, uma mistura de sentimentos”. Carla completa: “Somos uma agroindústria familiar e somos pequenininhos, dentro de um roteiro turístico rural”.
A produtora explica que, além da Ricotta Italiana ter um método de fabricação diferente do resto do país, o segredo da vencedora é uma textura cremosa e de sabor ultra delicado. A receita pode ser servida com geleias, doce de leite, temperada simplesmente com sal, azeite de oliva e tomatinho ou até mesmo assada.
Já o Queijo Colonial Meia Cura, segundo Carla, também foge do tradicional por ter uma “textura de queijo brie sem o mofo”. O queijo é delicado, cremoso, sem acidez e com pouco sal.
Recentemente, a Queijaria Sapori Italiani obteve o registro no Sistema de Inspeção Federal (SIF), permitindo a venda de seus produtos em todo o território nacional. Esse registro é fundamental para ampliar a produção e possibilitar a exportação dos queijos.
Para mais notícias acesse HojePR.com
(Foto: Divulgação/ Agência Vulgata)
