Por Isabella Honório
Forte concorrente para época mais gostosa do ano, a temporada das festas juninas está a todo vapor. No meio de tantas opções de quitutes, provar as delícias típicas de São João não precisa significar abandonar os hábitos saudáveis. Por isso, convidamos a chef Petúnia Lara, proprietária da confeitaria paulistana Ateliê Vipe, para compartilhar uma receita saudável, com ingredientes simples e fácil de fazer em casa.
O bombocado é um clássico docinho brasileiro que faz sucesso nas barraquinhas das quermesses. O preparo mistura uma base de mandioca com a suavidade do coco ralado. Na versão da chef Petúnia, o bombocado ganha uma versão leve, sem lactose e sem nenhum ingrediente de origem animal.
Receita de bombocado saudável
Ingredientes
- 240g de mandioca crua
- 80g de farinha com fermento
- 1/2 colher de chá de fermento químico
- 75g de coco ralado sem açúcar
- 1 pitadinha de sal
- 1 xícara de açúcar
- 1/3 xícara de óleo
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo
Primeiramente, rale a mandioca num ralador grosso.
Então junte todos os ingredientes e mexa tudo muito bem, mas sem bater.
Coloque 2 colheres de sopa da massa em forminhas de cupcake e leve ao forno pré-aquecido à 180°, até levemente dourar em cima.
Caso esteja usando forminhas de papel, elas precisam estar dentro de uma base sólida (forma de alumínio com cavidades). Se não tiver esta forma use forminhas de cupcake de silicone.
Caso não ache farinha com fermento, usar farinha de trigo normal na mesma medida da receita, porém aumentar a quantidade de fermento químico para 1 colher de sobremesa.
Rendimento: 10 bolinhos
Validade: 3 dias em temperatura ambiente
Para mais notícias acesse HojePR.com
(Foto: Petúnia Lara)
