O restaurante DUQ, localizado no centro de Curitiba, tem novidades no menu para a primavera e verão. O novo cardápio já está disponível para quem procura refeições mais leves nos meses que apresentam temperaturas mais elevadas. Destaque para as duas novas sobremesas do chef Felipe Miyake, a pavlova e o já conhecido mil folhas do chef, que agora se apresenta com creme pâtissier e doce de leite argentino.
Agora o menu conta com mais duas opções de entrada, três novos pratos principais e mais duas sobremesas. O cardápio convencional continuará disponível. Também está incorporado ao menu opções de pratos para vegetarianos, e outros sem glúten e sem lactose.
O DUQ foi inaugurado em março de 2023 e conquistou prêmios importantes da gastronomia. O chef Felipe Miyake é um dos chefs 5 estrelas de Curitiba pelo prêmio Bom Gourmet. O restaurante também se destaca pela qualidade da carta de bebidas. Pelo Bom Gourmet, o sommelier e um dos sócios do restaurante, José Vinícius Chupil, também conquistou o prêmio de melhor sommelier. A adega do DUQ, que conta com rótulos raros, contempla produtores de mais de 40 países do mundo e foi escolhida a dedo por Chupil.
Conheça os novos pratos do DUQ
São duas opções de entradas: a salada de folhas com abobrinha dourada, nozes pecan caramelizadas, gorgonzola dolce, tomatinhos defumados ao molho aceto balsâmico (vegetariano); e a de pêssego e vagem grelhados, stracciatella, crocante de amêndoas com mel e vinagre Jerez (vegetariano).
Entre os pratos principais, entram para a lista: Busiate com pescada amarela, bacon, brócolis, azedinha ao molho de vinho branco; Gnudi de ricota ao pappa al pomodoro; e o Medalhão de mignon Angus grelhado com legumes ao molho poivre concassé.
Para fehcar, as sobremesas incluem: Pavlova com baba de moça de maracujá e creme de coco, nibs de cacau e lascas de castanha do Pará (sem glúten e sem lactose); e Mil folhas de creme pâtissier e doce de leite argentino.
Serviço
Duq Gastronomia
Local: Alameda Carlos de Carvalho, 360 – Centro
Horário: de terça a sábado a partir das 19h
Instagram: @duqgastronomia
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(Foto: Rubens Kato)
