Sinta-se em países escandinavos sem sair de Curitiba

Panquecas de ervilha, iogurte natural nórdico, bolo de amêndoas e Crøi Egg são alguns dos novos pratos de inverno da Brød Bakery

A Brød Bakery, localizada após o Parque Barigüi, em Curitiba, está com novo cardápio com inspiração nas tradições gastronômicas dos países que formam a Escandinávia, região no norte da Europa.

Se mesa farta é a sua preferência, peça o Epic Brunch (R$280,00), e não irá se arrepender. A torre de brunch, Thor Tower, é uma criação da Brød Bakery e serve de duas a três pessoas. A inspiração é o conceito Nørd Morning, seleção de itens para um café da manhã robusto, destacando sabores e tradições autênticas da região.

Entre as opções, estão pratos típicos da Dinamarca, Suécia, Finlândia e Noruega.

No cardápio Epic Brunch há salmão gravlax da casa, pão dinamarquês Rugbrød, panquecas de ervilha (Grønne pannekaker), Danish de maçã, cinnamon rolls, bolo de amêndoas (Runeberg cake), trufas norueguesas de chocolate e rum (Romkugler), e iogurte natural nórdico (Filmjölk), cultivado artesanalmente pela casa.

Segundo Ricardo Zilz, um dos quatro sócios da Brød Bakery, a ideia é tornar a experiência dos clientes a mais autêntica possível na gastronomia do norte europeu. “Queremos fortalecer a essência da culinária escandinava neste inverno, oferecendo aos clientes uma experiência única e acolhedora”, disse.

Outra estrela do cardápio é o Oh, Crøi! (R$54,00), croissant recheado com presunto e queijo mozzarella, gratinado com queijo gruyère e servido quente na frigideira de ferro com molho bechamel. O croissant deixou de ser apenas um item da vitrine e passa a integrar o cardápio em diversos preparos, como o Crøi Pastrami (R$44,00) e o Crøi Egg (R$42,00).

Sabores e aromas do frio – as sopas retornam com destaque para a Ärtsopa (R$46,00), tradicional sopa sueca de ervilha. Preparada com ervilhas hidratadas por 10 horas e especiarias, tem ainda pedaços de bacon de paleta defumada.

Para os amantes de um bom café da manhã, a qualquer hora do dia, a dica é o Croque Maximus (R$56,00), criação exclusiva da Brød que continua a ser servida durante todo o dia. O croque monsieur na versão asgardiana é feito com pão de levain com mozzarella e presunto Maximus (corte nobre do pernil de porco Moura, marinado em infusão de sal e especiarias, assado e defumado à baixa temperatura em brasa de lenha frutífera por 12 horas), espinafre salteado, geleia de maçã, um toque de mostarda, coberto com molho bechamel e gratinado com queijo gruyère. Sem dúvida, garante uma boa dose de energia para o dia!

Se gostou destas sugestões, saiba que o cardápio da Brød é extenso. Por isso selecionei alguns itens para aguçar o paladar. Começo com a Tartine Winter is Coming (R$46,00), criada em homenagem às tradições da região de Curitiba, com ingredientes de produtores dos Campos Gerais, Curitiba, Tijucas do Sul, e São José dos Pinhais. Outras indicações são a Vá Varegue (R$54,00), Bruned On The Sea (R$58,00) e Danish Crumble (R$44,00).
Por reivindicação dos clientes, voltou ao cardápio de sobremesas, The cookie is on the table (R$42,00), um clássico da casa. O cookie assado é recheado com chocolate, servido quente direto na caçarola de ferro, acompanhado de sorvete de creme e calda de caramelo.

Uma carta especial de bebidas da estação completa a seleção da casa para a estação mais fria do ano. “Nosso cardápio foi pensando na experiência sensorial – visão, olfato e paladar – que estes pratos provocam. É este conceito que norteia nossas criações e envolve absolutamente tudo, de ponta a ponta. Da louça, passando pela execução, ao jeito de servir. Queremos que nossos clientes passeiem pelos países escandinavos através do paladar”, afirma Ricardo Zilz.

Brød Bakery
Rua Padre Ladislau Kula, 800, bairro Santo Inácio, Curitiba
Terça a domingo, das 8h às 20h
Informações pelo WhatsApp (41) 3077-7270
@brodbakerycuritiba

Cardápio

Agosto chega com novidades no Beco Diagonal

A partir de 1 de agosto, além do rodízio de pizza, o Beco Diagonal terá também massas. E para deixar o fim de semana mais mágico, as sextas e sábados terão pocket show com atores caracterizados. E a partir de 3 de agosto a casa passa a funcionar no almoço aos sábados. Às 12h e 14h tem rodízio de pizza e de massas, e pocket show com atores caracterizados. Aspirantes da Escola de Magia e Bruxaria podem tirar as capas do armário para esta experiência imersiva com 1h30 de duração.

Para acompanhar, peça a cerveja amanteigada (com ou sem álcool), poções borbulhantes e outras bebidas do cardápio (cobradas à parte). Os ingressos para o almoço podem ser adquiridos antecipadamente com duas faixas de valores, de acordo com a idade, ou na abertura da casa de acordo com a disponibilidade.

Beco Diagonal Restaurante
Rua Major Heitor Guimarães, 1214, Campina do Siqueira, Curitiba
@becodiagonal.br

Um caldo quente quentinho no Bar Nacional

O jantar de domingo no Bar Nacional está aconchegante com o buffet de sopas e open de vinhos. O horário de atendimento é das 18h às 22h30.

O buffet de sopas custa R$49,90 e são cinco os sabores: feijão, caldo verde, creme de abóbora cabotiá, creme de mandioca com carne seca e sopa eslava. Cada um tem um toque diferenciado na receita, como afirma o chef João Gabriel Nunes, que também é sócio da casa. Para acompanhar as sopas, croutons caseiros feitos no bar, pão italiano fresco, queijos mozzarella e parmesão, bacon, cheiro verde e pimenta caseira.

O Open de vinho custa R$79,90 com quatro rótulos: tinto argentino Porteño Malbec, de Mendoza; branco Porteño Torrontés; sul-africano Nerderbur rosado; o espumante é o francês Beau Rocher Brut, da região de Languedoc.

Bar Nacional
Rua Mateus Leme, 368, São Francisco, Curitiba
Reservas pelo WhatsApp (41) 98849-5353
https://www.instagram.com/nacionalbar/

Bistrô Zuckêr promove café da manhã no Dia dos Pais

No dia 11 de agosto, o Bistrô Zuckêr, localizado no Johnscher by SJ Hotéis & Resort, celebra o Dia dos Pais, com café da manhã das 7h às 11h. O preço por pessoa é R$45,00. Cortesia para crianças até seis anos, e meia entrada para crianças de seis a 10 anos.

Reservas até o dia 9 de agosto, com pagamento antecipado através do WhatsApp no número (41) 99758-0050.

Café da manhã no Johnscher by SJ Hotéis & Resort
Dia 11 de agosto, das 7h às 11h
Rua Barão do Rio Branco, 354, Centro, Curitiba
www.johnscher.com.br | @johnscher
R$45,00 por pessoa
Reserva antecipada pelo telefone 41 3302-9600 e WhatsApp 41 99758-0050

Comemore o dia dos Pais em Jaguariaíva

No dia 11 de agosto, pegue a estrada. Leve seu pai para passear. O destino é Jaguariaíva, a 230 km de Curitiba, na região dos Campos Gerais. E comemore a data no restaurante Comino, no Hotel SJ Jaguariaíva, que está preparando almoço especial para a data.

O preço por pessoa é R$89,90 (bebidas à parte), cortesia para crianças até seis anos e desconto de metade do valor para crianças de sete a 10 anos. Os papais ganharão um chope de 300ml. É necessário fazer reserva para este almoço.

Almoço Especial de Dia dos Pais no SJ Jaguariaíva
Dia 11 de agosto a partir das 11h30
R$89,90 por pessoa
Reserva antecipada pelo WhatsApp (43) 99956-6013
Avenida Condé Francisco Matarazzo, 460, Centro / Jaguariaíva, PR
www.jaguariaiva.sjhoteiseresort.com.br | @hotelsj_jaguariaiva

Cozinha Secreta para os pais

O chef Marcos Ravaglio, da Cozinha Secreta, arregaçou as mangas para criar o cardápio do Dia dos Pais, incluindo pratos vegetarianos e kids. Confira o menu:

– Entradas (para duas pessoas)
Batatas fritas com molho barbecue (R$20,00); patacones (discos crocantes de banana da terra) com palmito cremoso e bacon (quatro unidades, R$26,00); Carne de onça especial com emulsão de mostarda (R$38,00); queijo brie tostado com mel cítrico e amêndoas, e acompanha torradas (R$45,00)

– Carnes na parrilla
Paleta de Cordeiro (serve três pessoas, R$250,00); Alcatra orelha de elefante com osso (serve três pessoas, R$240,00); Picanha grelhada (serve duas pessoas, R$210,00); Picanha grelhada com palmito cremoso (serve duas pessoas, R$240,00). As carnes são acompanhadas de legumes grelhados, maionese clássica, feijão cavalo, salada caprese e farofa colonial.

– Peixes
Salmão assado na brasa com lula, palmito e camarão (serve duas pessoas, R$260,00); Bacalhau com batatas ao murro e gratinado no forno, com molho de nata e parmesão (serve duas pessoas, R$230,00). Os acompanhamentos são arroz cremoso de limão, legumes grelhados, maionese clássica e mix de folhas verdes com palmito.

– Vegetariano
Strogonoff de cogumelos defumados com nozes, arroz de limão e batata palha (individual R$60,00).

– Kids
Massa fresca na manteiga com bifinho grelhado de mignon. Opções de molhos: nata e parmesão ou sugo (individual R$25,00).

– Sobremesas
Petit Gâteau com sorvete de creme e calda de cereja (R$24,00); Taça de Sorvete, creme ou chocolate (R$15,00).

Cozinha Secreta / Almoço Dia dos Pais
Dia 11 a partir das 12h
Valor rolha 80,00 para até três garrafas
Rua Bispo Dom José, 2277 (fundos), Batel
Reservas (41) 3222-6159 | Whatsapp (41) 99185-5009

Celebre o Dia da Ostra no Jangaroo

Sabia que ostras têm data comemorativa? O dia é 5 de agosto (confesso que eu não sabia). E para celebrar esta iguaria marítima, o restaurante Jangaroo terá três dias para comemorar a data. O cardápio festivo será servido, antecipadamente, nos dias 2, 3 e 4.

Serão preparadas três versões:

-In Natura: fresquinhas, direto de Porto Belo-SC. Seis unidades (R$44,00) e 12 unidades (R$69,00);

-Gratinada: com molho cremoso de alho poró, finalizada com tomilho e raspas de limão siciliano. Seis unidades (R$48,00) e 12 unidades (R$54,00);

-Ao Bafo: na grelha e servida com vinagrete. Seis unidades (R$44,00) e 12 unidades (R$69,00).

Curiosidade: Santa Catarina é o estado brasileiro que mais produz ostras, cerca de 90% do total nacional.

Jangaroo – Peixes e Carnes
Festival das Ostras
De 2 a 4 de agosto
Rua Konrad Adenauer, 370, Tarumã, Curitiba
Jockey Plaza Shopping, piso L2, corredor Boulevard (próximo ao cinema)
(41) 99699-1088
@restaurantejangaroo / @ochefbrunomacha

Mandirituba celebra Indicação Geográfica da Camomila, a 14ª IG do Paraná

A comemoração dos 64 anos da cidade de Mandirituba, Região Metropolitana de Curitiba, foi marcada pela outorga oficial do Selo de Indicação Geográfica (IG) da Camomila Desidratada. A entrega da chancela foi feita pelo Sebrae/PR.

A Camomila Desidratada de Mandirituba, no Paraná, foi reconhecida em janeiro deste ano com o Selo de Indicação Geográfica, na modalidade de Indicação de Procedência. Cultivada no município, a 40 quilômetros de Curitiba, a camomila recebeu o registro do Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) e se tornou a 14ª IG paranaense.

O cultivo começou há 40 anos por imigrantes europeus, principalmente da região da Polônia e da Ucrânia. Com o plantio entre abril e maio, e a colheita entre agosto e outubro, a região também é conhecida pelas caminhadas nos campos floridos. O circuito é um diferencial turístico e pode receber 2 mil pessoas durante o período.

Além da Camomila, os outros produtos do Paraná com IG são Cachaça e Aguardente de Morretes; Melado de Capanema; Mel de Ortigueira; Cafés Especiais do Norte Pioneiro; Morango do Norte Pioneiro; Vinhos de Bituruna; Goiaba de Carlópolis; Mel do Oeste do Paraná; Barreado do Litoral do Paraná; Queijos Coloniais de Witmarsum; Bala de Banana de Antonina; Erva-mate São Matheus, do sul do Paraná; e Uvas Finas de Marialva. Além delas, há uma IG concedida para Santa Catarina, mas que envolve municípios do Paraná e Rio Grande do Sul, que é o Mel de Melato da Bracatinga do Planalto Sul do Brasil.

Outros produtos estão em busca do registro e possuem pedidos depositados no INPI: Broas de Centeio de Curitiba; Mel de Prudentópolis; Urucum de Paranacity; Queijos do Sudoeste do Paraná; Cracóvia de Prudentópolis; Carne de Onça de Curitiba; Café de Mandaguari; Ponkan de Cerro Azul; Ovinos e Caprinos da Cantuquiriguaçu e Ginseng de Querência do Norte, Ostras do Cabaraquara e….

… as tortas de Carambeí estão nesta lista de espera pelo IG

As tortas são produzidas na cidade paranaense desde 1911, época da colonização holandesa e, com o passar dos anos, as receitas evoluíram até alcançar o nível atual. A tradição da confeitaria entre os imigrantes e seus descendentes se popularizou localmente. Até mesmo aqueles que não possuem ligação com famílias de imigrantes encontram, na produção de tortas, uma fonte de renda.

Os produtos são feitos com base em receitas de holandeses e descendentes, que se tornaram patrimônio imaterial e posicionam a cidade na rota do turismo gastronômico. As tortas são elaboradas de forma artesanal, com insumos de alta qualidade não industrializados e regionais.

O título de Carambeí Cidade das Tortas surgiu com incentivo da Prefeitura Municipal, com a criação do Festival de Tortas. O evento reúne confeiteiras artesanais e confeitarias de Carambeí, o que atrai turistas de diversas regiões para conhecerem a Rota das Tortas e estendem as visitas durante o ano todo.

Feijoada dos Amigos do HC

Os ingressos para a 18ª Feijoada da Associação dos Amigos do HC estão à venda no Shopping Mueller, na Alameda de Serviços (piso L1). O evento será no dia 3 de agosto, no Clube Curitibano. A venda de convites será revertida para as causas dos Amigos do HC, que são os pacientes SUS e os programas próprios: o Cedivida, o Centro de Direitos à Vida da Pessoa Idosa, criado pelos Amigos do HC e inaugurado em abril de 2023, e o Dedica, Defesa dos Direitos da Criança e dos Adolescentes, mantido desde 2016 pela Associação.

O buffet livre, preparado pelo Buffet Deucher, terá entrada, prato principal e sobremesa, além de chope, drinks, refrigerante e água à vontade. Os convites são vendidos por lote, com valor inicial de R$250,00 por pessoa. Crianças até 10 anos não pagam. O evento terá também sorteios de brindes e o tradicional leilão de itens doados pela comunidade.

18ª Feijoada dos Amigos do HC
Clube Curitibano / Salão Rubens Arles Bettega (Salão Azul)
Avenida Presidente Getúlio Vargas, 2857, Água Verde, Curitiba
Dia 3 de agosto, a partir das 12h
Ingressos Shopping Mueller, piso L1 (Avenida Cândido de Abreu, 127 – Centro Cívico, Curitiba). A partir de R$250,00 por pessoa. Crianças até 10 anos não pagam
Informações pelo WhatsApp (41) 98841-1017
amigosdohc.org.br/feijoada

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