No dia 20 de março é comemorado o Dia Mundial Sem Carne. A data criada nos anos 80 pela ONG Farm Animal Rights Movement (FARM), tem como objetivo conscientizar a população sobre os efeitos do consumo de carne para o mundo. A alimentação sem carne pode ter vários benefícios, tanto para o indivíduo quanto para o meio ambiente. Do ponto de vista da saúde, dietas baseadas em vegetais são frequentemente mais ricas em nutrientes essenciais, como fibras, vitaminas e antioxidantes, e apresentam menores níveis de gordura saturada.
Em relação ao meio ambiente, a produção de carne é uma das principais fontes de emissão de gases de efeito estufa, além de demandar grandes quantidades de água e terras para a criação de animais e cultivo de alimentos para alimentá-los. A agricultura vegetal, por outro lado, tem um impacto ambiental significativamente menor, contribuindo para a preservação dos ecossistemas e a diminuição da degradação ambiental.
Mediante a necessidade do planeta e do mercado, a maior rede de Fish & Chips do Brasil, o Sirène, criou um cardápio que busca reforçar o consumo consciente, com lanches e petiscos veganos. “O mercado vegetariano e vegano segue em crescimento, e no Sirène estamos sempre atentos a essa evolução. Nosso objetivo é oferecer experiências gastronômicas completas, com texturas e sabores que surpreendam todos os públicos. Atualizamos nosso cardápio duas vezes ao ano e, a cada nova edição, buscamos ampliar as opções veganas para que quem segue esse estilo de vida se sinta realmente em casa”, afirma Lucas Muller, CEO da rede.
Para 2025, a marca planeja colaborações com chefs especializados em culinária vegana para elevar ainda mais a qualidade e variedade dos pratos. “Nosso compromisso é continuar inovando e trazendo novidades saborosas para todos”, completa Muller.
As novas opções incluem desde aperitivos, como o Fakie Fish & Chips (R$35), iscas de soja não transgênicas importadas, acompanhadas por batatas crinkle, até sanduíches como o SanduFakie (R$32), feito com baguete, soja não transgênica, cebola roxa caramelizada, e rúcula com molho tártaro vegano.
Os hamburgueres também ganharam destaque, com a inclusão do Fakie Salad (R$30) – pão brioche, hambúrguer de ervilha, maionese vegana e alface americana fatiada com mostarda, o Fakie American (R$32), feito no pão brioche, hambúrguer de ervilha, salada coleslaw e maionese vegana, e o Fakie Fish (R$42) – iscas de soja não transgênicas importadas, acompanham molho.
Nos últimos anos a marca tem buscado democratizar o consumo dos alimentos, e exercita o mesmo trabalho com sua linha vegana. Os sócios também afirmam estarem criando um plano focado na sustentabilidade, que passará a valer a partir do próximo ano. Entre as medidas propostas estão a redução do uso de plástico nas operações e a utilização de material reciclável, diminuindo a quantidade de resíduos produzidos.
“Pequenas ações como trocar os copos de plástico por vidro, reutilização da água ou compra de energia limpa com empresas terceiras fazem muita diferença quando pensamos no mundo como um todo. E além da gastronomia, queremos ser uma referência quando falamos de estilo de vida”, completa Muller.
Mais informações: https://sirene.com.br/
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