Quando as ceias de Natal e Revéllion terminam, é comum sobrar comida. E para quem sabe a importância de evitar o desperdício, é aí que surge a dúvida – o que fazer com esses alimentos para que eles continuem saborosos e tenham um novo visual? Para reaproveitar as sobras, a nutricionista Janaiara Moreira Sebold Berbel elaborou três receitas simples para dar “cara nova” a essas comidas.
Janaiara, que é coordenadora adjunta do curso de Nutrição do Centro Universitário Integrado de Campo Mourão, conta sobre os benefícios de reaproveitar os alimentos: “É algo importante, pois evita desperdícios e contribui positivamente para o orçamento doméstico. Quem aproveita o período em família também pode construir boas memórias afetivas tendo a cozinha como ambiente principal”. Confira as receitas a seguir:
Receitas com sobras da ceia
- Arroz de Forno com Sobras de Pernil Assado
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> Ingredientes:
500 gramas de arroz (que sobrou da ceia)
1 cebola
2 dentes de alho picadinho
1 tomate
150 gramas de milho verde
½ maço de cebolinha
½ copo de requeijão
½ caixinha de creme de leite
300 gramas de pernil (que sobrou da ceia)
200 gramas de queijo mussarela ralado
Sal à gosto
20 ml de azeite de oliva
> Preparo:
Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite de oliva. Acrescente o tomate, o milho verde e o pernil picado em pedacinhos. Em uma travessa misture o refogado ao arroz e adicione o requeijão, o creme de leite e a cebolinha picadinha. Misture tudo. Em seguida, misture e polvilhe o queijo mussarela e leve ao forno. Em cerca de 20 minutos estará pronto. Sirva quente e bom apetite. Rende 8 porções.
- Arroz com Lentilha
> Ingredientes:
500 gramas de arroz (sobra da ceia)
200 gramas de lentilha (sobra da ceia)
1 cebola
3 dentes de alho
½ maço de cheiro verde
Sal à gosto
20 ml de azeite de oliva
> Preparo:
Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite de oliva. Adicione o arroz, a lentilha e o cheiro verde. Adicione um pouco (100 ml) de caldo de legumes ou o caldo de cozimento da lentilha e deixe reduzir. Depois, é só servir. Rende 6 porções.
- Bolinho de Bacalhau
> Ingredientes:
300 gramas de bacalhau (sobra da ceia)
600 gramas de batata cozida e amassada
200 gramas de mandioca salsa cozida e amassada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 ovos
2 colheres de sopa de cheiro verde
Caldo de 1 limão
1 colher de sobremesa de chimichurri
Sal à gosto
Óleo para fritar
> Preparo:
Em uma vasilha misture todos os ingredientes. Em uma panela aqueça o óleo. Faça pequenas bolinhas com uma colher e coloque no óleo para fritar. Quando estiver douradinho, escorra em papel absorvente. Pode ser feito na Air Fryer e com muita praticidade. Rende 25 bolinhos.
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(Foto de capa: Brooke Lark/ Unsplash, Fotos da matéria: Divulgação)
