Quem passeia pelo Shopping Palladium, em Curitiba, já se deparou com uma sobremesa bem diferente circulando pelos corredores. É comum encontrar o público fazendo fotos com uma pedida especial em mãos – o sorvete preto da SOFT Ice Cream. A cor bem escura do sorvete, aliada à casquinha também preta, acaba chamando atenção pelo visual.
“Muita gente já chega pedindo pelo sorvete preto”, explica Matheus Krauze, um dos sócios-fundadores da SOFT. Para alcançar a cor escura, não são usados corantes artificiais, e sim ingredientes de alta qualidade, fazendo com que o sorvete também conquista pelo sabor.
Krauze revela a receita: “Nosso soft de chocolate é único, porque utilizamos um blend de três cacaus importados para chegar nessa cor, sabor e textura exclusivos”. Um dos chocolates é belga, o principal responsável pelo aroma e sabor, enquanto o italiano traz cremosidade, e um cacau black que dá a cor característica. Esse último também é usado na cor da casquinha, receita exclusiva elaborada por uma empresa familiar local de forma artesanal. “O processo de fermentação do cacau dá essa coloração, e na torra chega até a cor preta, mas acaba perdendo o sabor, por isso os outros cacaus que agregam sabor e textura”, completa.
Serviço
SOFT Ice Cream
Loja do Shopping Palladium: Presidente Kennedy, 4121 – Piso L1 – Portão
Loja do Batel: Al. Dr. Carlos de Carvalho, 665
Loja do Museu Oscar Niemeyer – MON: Manoel Eufrásio, 1550 – Centro Cívico
Instagram: @soft.icecream.co
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(Foto: Ricardo Franzen)
