Desde um prato com costela até o sabor dos frutos do mar, o Restaurante Maria Eugênia recebe uma safra de novos preparos, apresentados como sugestões do chef Thiago Abduch. Entre elas, estreiam esta semana o Arroz de costela com assado de tira, disponível todos os dias, tanto no almoço como no jantar, e uma nova versão para o cardápio exclusivo dos almoços de sexta-feira.
OMaria Eugênia traz com frequência novidades que são oferecidas ao público como sugestões, passando por diferentes linhas criativas, desde carnes na parrilla – sua especialidade – até massas, frutos do mar, risotos e outras influências.
O Arroz de costela com assado de tira é um dos destaques. “A costela é assada no forno em baixa temperatura por cinco horas. Depois, desfiamos e utilizamos o caldo para cozinhar o arroz, aproveitando todo o sabor da carne”, conta o chef. “O assado de tira preparado na parrilla complementa o prato, que leva ainda picles de cebola tostada. Isto traz acidez ao prato, equilibrando a gordura da costela. Outros complementos são pimentão e alho-poró”. O prato custa R$ 99.
Almoço de sexta
Como já virou tradição, o almoço de sexta-feira também é uma plataforma para a casa lançar novidades. A cada mês, um novo menu especialmente criado para este dia traz o preço promocional de R$ 99 por pessoa, com opções de entrada, principal e sobremesa.
São sempre duas opções de entradas, três de principais e três de sobremesa para que o cliente escolha uma de cada. Quem preferir, contudo, também pode optar pelo cardápio à la carte no almoço de sexta.
Agora em março, o novo meu traz como entradas: Mini-salada da casa (com os vegetais mais frescos do dia) ou Mini-pastéis de costela desfiada servidos com vinagrete de maçã (recheados com carne também assada lentamente).
Nos principais, as três alternativas são: Filé à parmegiana com fritas, Fettuccine à la creme com lulas flambadas na cachaça, ou Frango grelhado na manteiga com penne ao pesto de manjericão.
“O Fettucine tem um toque de creme de leite com shoyu, ressaltando o sabor da lula flambada. Já o Parmegiana vai ao forno numa panela de ferro, enquanto o frango traz o diferencial de ser cozido no sous vide, ficando bem saboroso, e ser acompanhado por um pesto que leva castanha-de-caju no lugar da pinoli”, finaliza o chef.
Serviço
Restaurante Maria Eugênia Gastronomia & Natureza
Local: Rua Capitão Antônio Pedri, 408 – Santa Felicidade
Instagram: @restaurantemariaeugenia
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(Foto: Cauby Ross)
