O maior restaurante ucraniano do Brasil reúne gastronomia típica e festivais culturais
Viajar pela gastronomia tornou-se uma das experiências mais valorizadas do turismo contemporâneo. Em busca de memória e pertencimento, turistas brasileiros e estrangeiros têm transformado restaurantes de etnias em verdadeiros pontos de imersão cultural.
Em Curitiba, cidade marcada pela influência da imigração europeia, o UKRA BAR ocupa posição de destaque neste cenário ao unir gastronomia e tradição em um único endereço. Em 2026, a casa celebra cinco anos de atuação consolidada como um dos principais símbolos da gastronomia ucraniana no Brasil.
Instalado dentro do tradicional Clube Poltava, no bairro Água Verde, o UKRA BAR tornou-se conhecido por transformar receitas de memória em experiências contemporâneas capazes de conectar descendentes, turistas e apreciadores da cultura ucraniana. Maior restaurante ucraniano do Brasil, a casa preserva histórias familiares e tradições passadas entre gerações por meio da comida, da música e das celebrações típicas.
É o caso do tradicional Borscht, sopa de beterraba considerada um dos grandes símbolos da gastronomia ucraniana. Outro clássico da casa é o Frango à Kyiv, receita emblemática da culinária que atravessou fronteiras e segue como um dos pratos mais pedidos do restaurante. A experiência se estende também à famosa Borchirinha, bebida inspirada na beterraba presente no Borscht e que se tornou um dos ícones do UKRA BAR ao unir irreverência, identidade cultural e forte apelo visual.
De acordo com Ana Paula Paludzyszyn, descendente de imigrantes ucranianos e proprietária do UKRA BAR, o turismo gastronômico cresce porque as pessoas querem viver algo verdadeiro. “No UKRA, a comida funciona como uma ponte cultural porque carrega história”, afirma.
Maior comunidade ucraniana do Brasil
O Brasil abriga entre 500 mil e 600 mil descendentes de ucranianos e cerca de 90% dessa comunidade está concentrada no Paraná, estado reconhecido como o principal polo da cultura ucraniana no país. Somente Curitiba reúne aproximadamente 70 mil descendentes, números que ajudam a explicar a força da culinária típica na capital paranaense.
Além da gastronomia, o UKRA BAR promove uma imersão cultural completa. O ambiente reúne elementos típicos da cultura ucraniana, apresentações folclóricas, música, festivais temáticos e ações sociais voltadas ao apoio humanitário à Ucrânia. Durante o inverno, a programação ganha ainda mais força com o Festival de Sopas da Ucrânia.
Com a valorização crescente do turismo de experiência, Curitiba também passa a ocupar um lugar estratégico no mapa da gastronomia étnica brasileira. Nesse contexto, o UKRA BAR consolida-se como uma parada obrigatória para quem deseja conhecer, pela comida, uma das heranças culturais mais presentes no Paraná.
Por que conhecer o UKRA BAR em Curitiba
* Conhecer o maior restaurante ucraniano do Brasil
* Experimentar receitas que carregam memória e tradição
* Descobrir sabores que dificilmente seriam encontrados em outro lugar
* Participar de festivais culturais e gastronômicos ao longo do ano
* Conhecer um espaço que une cultura, entretenimento e causa social;
>UKRA BAR
- Rua Pará, 1035 (Clube Poltava) – Água Verde, Curitiba
- Reservas (41) 98871-7759
- Terça a sexta das 18h às 22h e sábados das 14h às 23h
- @ukra.bar
Cardápio
Dia Mundial do Whisky no Fun’iki
A data será comemorada no dia 16 de maio e a dica é experimentar a carta bartender Júlio Perbichi, do Fun’iki Sushi Rooftop, uma iniciação de categoria para quem ainda não aprecia o whisky puro e quer experimentar o destilado combinado com outros ingredientes.
O Penicillin, picante, cítrico e moderado em álcool, é preparado com Whisky Ballantines, redução de mel de laranjeira, gengibre fresco e limão Taiti. O Penicillin é uma criação de Sam Ross que, desde 2003, traz uma opção potente de sabor. A versão do Fun’iki é servida com gengibre tostado e side de edamame.
Já o Highball, refrescante, cítrico e também moderado em álcool, é feito com Bourbon, Licor Fireball, água tônica FYS e redução de abacaxi com especiarias.
E o Tokyo Diamond, é preparado Carpano Bianco, rum Havana 3 anos, Jack, baunilha, xarope simples, abacaxi e limão, combina o doce, cítrico e frutado. O Tokyo Diamond é uma celebração à sofisticação das técnicas de produção e preparo dos insumos que o compõem. A delicadeza do Milk Punch junto a sua apresentação e aromatização proporcionam uma experiência única.
“O whisky tem uma versatilidade que dialoga muito bem com a gastronomia japonesa. Quando trabalhado em coquetelaria, ele consegue equilibrar intensidade e delicadeza, respeitando sabores mais sutis como peixes, algas e preparos orientais. Em drinks, ele traz profundidade sem sobrepor, criando harmonizações elegantes e surpreendentes dentro da experiência japonesa”, afirma Perbichi.
Para completar a experiência, o cardápio é uma viagem pela Ásia, com sabores marcantes, pratos quentes e refrescantes, sempre com um toque de ousadia e criatividade sem abrir mão dos sabores.
> Fun’iki Sushi Rooftop
- Rua Desembargador Motta, 2311 – Batel, Curitiba
- (41) 99993-2361
- Segunda a quinta, das 18h30 às 23h / Sexta e sábado, das 18h30 à meia-noite
- funikirooftop.com.br
Nova cachaça da Onça Bêbada
A marca curitibana Onça Bêbada promove, neste domingo (17), a partir das 15h30, o lançamento oficial da Ofaié, cachaça autoral desenvolvida pela casa. O destilado premium é finalizado com mel de florada silvestre da Mata Atlântica.
O nome do novo rótulo é uma homenagem ao povo originário Ofaié-Xavante, do Mato Grosso do Sul. A inspiração nasce de uma narrativa do folclore indígena na qual o lobo-guará era o guardião de todo o mel da terra, mantendo o alimento escondido até que outros animais, liderados por um jabuti, descobriram o esconderijo e devolveram o néctar doce à natureza.
A cachaça premium passa por um período médio de quatro anos de descanso em um blend formado por cabreúva, jequitibá, amburana e balsa, madeiras brasileiras que ajudam a construir um perfil sensorial equilibrado entre suavidade e complexidade aromática.
Já o mel de florada silvestre da Mata Atlântica adiciona notas adocicadas e uma leve cremosidade à bebida. A recomendação é servi-la pura, gelada e com gelo ou usar como base para drinks com frutas cítricas e especiarias, como gengibre e hortelã.
Na gastronomia, a cachaça harmoniza com pratos e petiscos de sabores intensos, como costela assada, queijos curados e risoto de cogumelos. O preço de venda da garrafa de 750ml é R$158,00.
Onça Bêbada
Idealizada pelo chef Guilherme Romani, a Onça Bêbada é um espaço que reúne bar, cachaçaria autoral, e-commerce e experiências culturais voltadas à valorização da identidade brasileira. A marca desenvolve produtos artesanais que exploram ingredientes nacionais, combinando flores, frutos, sementes, folhas e madeiras nativas de diferentes regiões do país.
Além dos destilados artesanais, o portfólio inclui licores, geleias, molhos, temperos e chás produzidos com foco em originalidade e brasilidade.
> Onça Bêbada
- Galeria das Ruínas da Arcada de São Francisco
- Rua São Francisco, 135 – Centro, Curitiba
Empanadas em dobro no Huguito
Todas as terças-feiras, das 14h30 às 16h30, os clientes que comprarem empanadas de carne ou frango recebem o pedido em dobro.
Ao pedir duas empanadas, o consumidor leva quatro; ao comprar três, recebe seis e assim sucessivamente. A promoção também alterna os sabores. Quem escolhe empanadas de frango recebe unidades extras de carne, enquanto os pedidos de carne acompanham empanadas de frango adicionais. A promoção é válida apenas para compras feitas na loja.
A iniciativa reforça a proposta da casa, que aposta em receitas tradicionais argentinas. O Huguito se consolidou no Batel com cardápio inspirado na gastronomia do país vizinho, especialmente pelas empanadas artesanais, um dos carros-chefes do estabelecimento.
Com ambiente descontraído e pet friendly, o espaço atende ao público ao longo de toda a semana e vem se destacando entre os estabelecimentos gastronômicos da região.
> Huguito
- Rua Francisco Rocha, 40 – loja 5 – Batel
- Segunda a sexta, das 9h30 às 19h45 / sábado, das 10h30 às 19h30 / domingos e feriados, das 15h às 19h30
- Encomendas (41) 99603-8649
- @huguitodelicias
Feijoada no buffet ou na cumbuca?
O Bar Nacional, inspirado nos bares clássicos, tem o prato brasileiro como uma de suas especialidades. E em dias frios, é o pedido ideal. A Feijuca do Nacional em dois formatos: no buffet livre por pessoa, exclusivo aos sábados, ou porções à la carte servidas em cumbucas aos domingos.
Um dos xodós do chef da casa, João Gabriel Nunes, a feijoada do Nacional é reconhecida entre as melhores da cidade. Desde a inauguração do bar, figura entre as finalistas de importantes prêmios gastronômicos. Já no primeiro ano de funcionamento, disputou espaço entre bares com décadas de tradição.
A receita do chef João vem de família e faz jus ao termo “feijoada completa”. “Todos os cortes de carne, o feijão e os temperos são cozidos juntos para realçar ainda mais o sabor. O prato ganha um toque defumado e bastante marcante”, disse Nunes, que também é sócio da casa ao lado do empresário Luis Eduardo Motta, o Piratinha. “Uso caldo de vegetais preparado na casa, com cebola, cenoura, salsão, salsinha e cebolinha”.
Aos sábados, a feijoada é servida em sistema de buffet, das 12h às 16h: R$77,90 adulto e R$39,90 para crianças de seis a 12 anos. Menores de cinco anos não pagam. O buffet inclui calabresa defumada e paio, costelinha, lombo, carne seca, orelha, pé e rabo, além de arroz, couve, banana à milanesa, pururuca, laranja, torresmo marinado na cachaça e melado de cana, farofa da casa e vinagrete.
Aos domingos, a feijoada é servida à la carte, das 12h às 17h. Ela é servida à mesa, em cumbucas menores, com opções para uma pessoa (R$77,90) ou duas pessoas (R 119,90). A receita é a mesma do sábado. O prato acompanha cinco itens à escolha entre arroz, couve, banana à milanesa, pururuca, laranja, torresmo marinado na cachaça e melado de cana, farofa da casa e vinagrete.
> Bar Nacional
- Rua Mateus Leme, 368 – São Francisco, Curitiba
- Reservas (41) 98849-5353
- www.instagram.com/nacionalbar/
Ouros para a Vinícola Franco Italiano
A Vinícola Franco Italiano conquistou duas medalhas de ouro na edição 2026 do Vinalies Internationales, uma das competições mais respeitadas do setor, realizada em Cannes, na França.
Os rótulos premiados foram o Censurato Cabernet Sauvignon e o Rodolpho Cabernet Franc, avaliados às cegas por especialistas de vários países. Neste ano, o concurso reuniu 2.654 amostras de 44 nações.
O destaque ficou com o Censurato, que alcançou a terceira medalha de ouro no Vinalies (2023, 2025 e 2026), tornando-se o único vinho brasileiro a atingir este feito na história da competição. O resultado reforça a ascensão de novas regiões produtoras no país e desafia a percepção de que os grandes vinhos brasileiros pertencem exclusivamente ao Rio Grande do Sul.
Elaborado apenas em safras selecionadas, o Censurato Cabernet Sauvignon amadurece por 18 meses em barricas francesas e americanas. O resultado é um vinho intenso e sofisticado, com notas marcantes de frutas negras, alcaçuz, toffee e delicados nuances achocolatados e caramelizados, provenientes do carvalho americano.
Já o Rodolpho Cabernet Franc, também maturado por 18 meses, exclusivamente em barricas francesas, apresenta perfil elegante e estruturado, com aromas de especiarias, frutas vermelhas e traços florais. O rótulo homenageia o avô paterno da família e simboliza trabalho, legado e conexão com a herança francesa.
Segundo a vinícola, os vinhos expressam uma proposta autoral, de rótulos brasileiros produzidos com inspiração europeia, distantes do perfil tradicional chileno e argentino, com atenção absoluta a cada etapa do processo, do manejo do vinhedo ao engarrafamento.
Antes de ser premiado na França, o Censurato enfrentou desconfiança no próprio mercado brasileiro. Em degustações identificadas, o rótulo chegou a ser rejeitado por sua origem paranaense. Quando apresentado às cegas, porém, foi escolhido repetidamente como o melhor vinho da degustação. O episódio inspirou o nome do rótulo.
Atualmente, a vinícola oferece visitas guiadas às instalações, degustações, experiências enoturísticas e a atividade Wine Blending, em que o visitante vive um dia como enólogo e produz o próprio vinho sob orientação profissional.
O espaço tem Wine Garden, local disponível para o consumo de vinhos e tábuas de frios, criado pela nova geração da família. Sobre o Vinalies Organizado pela União dos Enólogos da França, com patronagem da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV) e da VINOFED, o Vinalies Internationales está entre os concursos mais tradicionais e criteriosos do mundo. Em 2026, reuniu 107 jurados de 31 nacionalidades.
Inscrições abertas para participar do Restaurant Week
A Curitiba Restaurant Week está com inscrições abertas para mais uma edição e convida os restaurantes da cidade a participarem. O festival acontecerá de 28 de maio a 28 de junho com menus a preços fixos. Nesta edição, o evento terá como tema “A Cozinha dos Campeões”.
A ideia é explorar referências gastronômicas de países campeões da Copa do Mundo, proporcionando ao público uma experiência de sabores internacionais.
É uma oportunidade para os restaurantes inovarem em seus menus, ganharem visibilidade e atraírem novos clientes por meio de uma experiência culinária diferenciada.
A Restaurant Week acontece em 20 cidades brasileiras. Há 19 anos é um dos maiores e mais esperados festivais gastronômicos do país. O objetivo é criar oportunidades e acesso à boa gastronomia, movimentando e aquecendo esse mercado em períodos de baixa sazonalidade.
Interessados em participar do festival têm até o dia 22 de maio (sexta-feira) para entrar em contato pelo e-mail [email protected] ou https://restaurantweek.com.br/
- www.restaurantweek.com.br
