O DUQ Gastronomia, no centro de Curitiba, traz novos sabores e ingredientes para o inverno dos curitibanos. A partir desta quinta-feira (25), a casa apresenta, em parceria com a RAR — referência na produção de queijos, maçãs e azeites —, o menu sazonal de inverno.
Antes do lançamento, o chef Felipe Miyake, o sommelier José Vinícius Chupil e o sous-chef Guilherme Santoni visitaram a sede da RAR, em Vacaria (RS), onde acompanharam a produção de parte dos ingredientes utilizados no novo cardápio (confira o menu completo no final deste texto).
Inspirado na culinária italiana, o menu reúne opções de entradas, massas, risotos e sobremesas. Entre os pratos estão risoto cacio e pepe, fettuccine Alfredo, penne com prosciutto e panna e calamarata all’amatriciana. As sobremesas incluem preparações com maçã e morango.
Além das novidades na cozinha, o restaurante ampliou a carta de vinhos, que passa a contar com 936 rótulos de 48 países. O acervo inclui vinhos orgânicos, biodinâmicos e diferentes safras do rótulo RAR Riserva da Famiglia.
Confira o menu completo de inverno 2026
Entradas
- Pizzetta de prosciutto RAR, rúcula, lascas de Gran Formaggio RAR e aceto balsâmico de Modena Harmonização RAR (R$ 104)
- Arancini recheado de parmesão RAR com molho pomodoro e Gran Formaggio RAR (R$ 58)
- Polenta cremosa com berinjela, crispy de couve kale e pecorino romano RAR (R$ 65)
Pratos principais
- Risoto Cacio e Pepe com pecorino romano RAR (R$ 135)
- Fettuccine Alfredo com Gran Formaggio RAR e manteiga (R$ 128)
- PPP – Penne, Panna RAR, Prosciutto RAR e Piselli (R$ 170)
- Calamarata all’Amatriciana com pecorino romano RAR (R$ 162)
Adicionais
- Mignon Black Angus (R$ 135)
- Bife de chorizo Wagyu M3/4 (R$ 270)
- Camarão rosa (R$ 220)
- Trufas negras de verão (R$ 140)
Sobremesas
- Maçã Rasip caramelada com gelato di panna RAR e crocante de nozes (R$ 60)
- Fricassê de morango com aceto balsâmico di Modena RAR e gelato di panna RAR (R$ 60)
Serviço
DUQ Gastronomia
Funcionamento: terça a sábado, a partir das 19h
Reservas pelo WhatsApp: (41) 98854-4751
Endereço: Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 360 – Curitiba
Estacionamento conveniado no local
Instagram: @duqgastronomia
Foto: Rubens Kato
