O tradicional pão no bafo, prato típico de Palmeira, no Campos Gerais, recebeu nesta terça-feira (16) o registro de Indicação Geográfica (IG) na modalidade Indicação de Procedência.
O reconhecimento foi concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) e destaca a ligação histórica do produto com o município, conhecido pela preservação da receita trazida por imigrantes russo-alemães no século XIX.
Preparado com carne suína, repolho e pequenos pães cozidos no vapor, o prato faz parte da cultura local há quase 150 anos. A receita chegou à região em 1878 e se tornou uma das principais referências gastronômicas de Palmeira. Desde 2015, o pão no bafo também é reconhecido como patrimônio imaterial do município.
O selo de Indicação Geográfica ajuda a identificar produtos que possuem características ligadas à sua origem e tradição. A certificação também pode contribuir para fortalecer os produtores locais, valorizar a história da comunidade e atrair visitantes interessados na gastronomia regional. A partir de agora, a Associação dos Produtores de Pão no Bafo de Palmeira será responsável pela gestão e uso da marca.
Com o novo reconhecimento, o Paraná passa a ter 27 produtos com Indicação Geográfica. Entre eles estão a carne de onça de Curitiba, a cracóvia de Prudentópolis, os vinhos de Bituruna, o barreado do Litoral e os cafés especiais do Norte Pioneiro. O estado está entre os que mais acumulam certificações ligadas à tradição, cultura e produção regional.
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