Os cogumelos são considerados uma iguaria da culinária, principalmente a francesa. Mas já nos tempos romanos, os fungos não eram apenas populares na Europa, mas também na América Central e do Sul, onde eram considerados especiais e misteriosos e, por isso, frequentemente usados em rituais seculares. A palavra cogumelo é derivada da palavra francesa champignon, […]Leia Mais
O brunch, como muitos já sabem, é a combinação das palavras inglesas breakfast (café da manhã) e lunch (almoço). Mais que isso, é a combinação perfeita de panquecas, ovos e bacon, e a permissão para tomar um drink leve antes do meio dia. Há diferentes teorias sobre a origem do brunch: alguns acreditam ter surgido […]Leia Mais
Que o iogurte faz bem para a saúde, ninguém duvida. Composto em média por 81% de água, 9% de proteína, 5% de gordura e 4% de carboidratos, uma porção de 100 gramas da bebida láctea fornece 97 kcal de energia. A origem do atual iogurte, que é o leite fermentado, é reputada às regiões balcânicas […]Leia Mais
Celebrar a importância do papel paterno na vida familiar é algo que ocorre há mais de quatro mil anos. O jovem Elmesu, na antiga Babilônia, esculpiu em argila o que seria considerado o primeiro cartão de Dia dos Pais. Os desejos de vida longa e saúde para os pais perpetuam-se por diversas civilizações. A história […]Leia Mais
A carne de porco vem sendo mais consumida pelos brasileiros nos últimos anos, com cortes mais ‘gourmetizados’ e receitas elaboradas e saborosas. Mas você sabe a origem desse animal? Segundo alguns historiadores culinários, o porco descende do javali selvagem, originário da Europa e Ásia, e seu consumo como alimento vem desde 18000 a 5000 a.C., […]Leia Mais
O nhoque é um conhecido prato da cozinha italiana, é muito popular em todo o mundo e, como toda receita tradicional, a sua origem é envolta em muitos mitos. Por isso fica difícil determinar sua origem. Uma das histórias dá conta de que o nhoque teria surgido como resultado da falta de opção de […]Leia Mais
O arroz é considerado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) um dos alimentos mais importantes para a nutrição humana, sendo que 95% da produção mundial do grão é consumida por nós, humanos. O arroz é cozido em água fervendo e pode ser comido sozinho ou numa variedade de pratos, como acompanhamento ou prato principal, que […]Leia Mais
Independente das tendências culinárias cíclicas, uma comida que nunca sai de moda é aquela comida saudável, bem feita e bem temperada, o que eu chamo de “comida de vó” ou, como chamam agora, comfort food. E ela é comida de vó porque remete à infância, à casa da vó, sempre quentinha e acolhedora e, como […]Leia Mais
Nesta semana, na quinta-feira (7), foi comemorado o Dia Mundial do Chocolate, ou Dia Internacional do Chocolate ou simplesmente o Dia do Chocolate. A data existe para comemorar a existência desse alimento que alegra nossa vida, é delicioso e traz benefícios para nossa saúde. São várias as teorias que explicam a escolha da data para […]Leia Mais
A mais famosa história sobre a origem do macarrão é aquela que conta que o navegador veneziano Marco Polo, no século XIII, partiu para uma expedição à China, onde ficou por 24 anos. Ao aportar novamente em Veneza, trouxe receitas deliciosas de massas feitas com uma planta chamada “sagu”. No entanto, ele nunca disse que […]Leia Mais